很多人从事某种职业时，都想把钱一次赚，然后另谋他路。其实，这种想法要不得。钱不要一次赚完，况且一次也赚不完。如果希望一次赚很多的钱，可能是一种杀鸡取卵的做法。
去过餐馆吃饭的朋友都知道，我们点菜时，一般饭店、餐馆的服务小姐总是推荐给你较贵的菜，并且是越多越好，你花光身上所有的钱她也不会嫌多。可是吉林长春市有一家餐馆却反其道而行之，几乎每一位服务小姐等到客人点菜点到一定程度，她就说：“我看你们的菜点的差不多了，够吃了。”
一般点菜的主人还是要坚持再点上几道菜，可是小姐仍然说：“您的菜真的够吃了。”
这种情况无疑给点菜的主人一个下台阶的机会。而客人可能就会说：“够了，够了，简单点就行了。”小姐又说：“吃着再说，不够再添吧。”主人说：“行行行，就这样，先吃着再说吧。”
正由于替请客的主人说出了他不好意思说的话，给主人一个下台的机会，以致于许多人由于第一次在这儿请客的感觉很好，也就有了第二次、第三次……第N次来这里请客。
正是服务小姐一句话，牵来无数回头客，生意哪有不火之理？
替客方着想，抓住主客心理“下菜”，靠回头客提高效益这实在是一种高明的举措。
很多时候，摆在我们面前的是利润高和利润低两种选择，我们只看见利润高的好处，却看不到，选择利润高的，有可能下次就无利可图。而选择利润低的，往往能赢得更大的市场，这次利润比较低，但下次还有利润，很多小利润，加起来就是一笔可观的利润。正好比摆在我们面前的有毛钱，有一元钱。而我们要五毛钱，不要一元钱。因为，拿一块钱的机会只有一次，而五毛钱的机会会多一些。这在市场上就不是1+1=2那么简单的。
