厨房里的众人沉浸在美食当中,整个厨房就只剩下吃面的吸溜声以及咀嚼的声音。
虽然每个人的碗都大得出奇,碗里的面更是寻常人吃一天的量,但是莫家众人胃都是连接着异次元时空的,所以很快,众人就把自己碗里的面吃完了!
没办法,吃的慢的话,马上就会有吃得快的人在边上觊觎你碗里的东西!
面对美食的莫家人,从来不知道脸皮是什么东西!
“儿砸,你这叫花鸡可以啊!”莫友促现在已经习惯了莫问突然拿出一道味道超赞,但是他自己确信绝对没有教过的菜品了。他甚至怀疑老爷子最近是不是并没有待在乡下,而是在H市给莫问开小灶,单独教学。这可是他这个亲儿子都没有过的待遇啊!
也不怪莫友促这么想,主要是莫问最近的厨艺进步太快了,快得有点不正常,要是真的出去独自开店就能有这如同坐火箭一般的提升速度,估计种花家的饭馆已经一统全球了!
“对啊,小问你这叫花鸡都有几分咱老爷子的味道了。什么时候偷学的啊,藏得够深!”莫友堂用筷子把最后一根贴在碗壁上的鸡肉丝夹到嘴里,狠狠地咂了两下,开口道。
老爷子放下了碗筷,颇为赞同地点点头。
莫问早就想好了说辞,毕竟这道菜谱的拥有者就是自家老爷子,怎么也不可能简单瞒过去的。所以莫问昨天做完叫花鸡之后就在思考,用一个什么样的理由去解释这件事情。
“说起来也是运气,我之前在研究火踵神仙鸭的时候特意去学习了不少鸭子的制作方法,其中有一道菜叫做【三套鸭】,这道菜和【叫花鸡】一样,都是苏省的名菜,我在看三套鸭的时候碰巧就看见了叫花鸡的制作方法。然后就想起了爷爷做的叫花鸡。”
“小时候我不是经常去厨房转悠嘛,我记得是奶奶53岁生日那次,爷爷做过一次叫花鸡。那次的叫花鸡和爷爷平时做的完全不一样。当时我不知道为什么,后来我想起来了,那次爷爷在鸡腹之中放入了一些东西。”
“然后我通过三套鸭这种腹内填物的制作手法,查到了八宝酿鸭子、珍宝栗香鸽、鸽吞燕等等,学习了一下这些菜的制作方法。”
“然后我按照记忆,一点一点试着拼凑,终于找到了这么个和记忆中的味道差不多的配方。昨天恰好有一只野鸡剩下,我就想今天做了让爷爷指点一下。”
莫问的这套说辞大部分都是真实的,包括记忆里的老爷子做的叫花鸡,还有查那些菜品进行学习的事情,都是真的,只不过最后隐瞒了一点“教学视频”的功劳。反正系统也不会因为感觉委屈就跳出来说什么,就让它深藏功与名吧。
老爷子似乎也没听出什么破绽,还对莫问微微笑了下,算是对他这种认真求学精神的一种肯定。
“不错,你这叫花鸡已经算是不错了。虽然在火候。调味方面还有进步的空间,但是你这个学习态度还是挺好的!”老爷子说着还瞥了站在一旁的莫瑟、莫易一眼,以表示对这两个“不孝子孙”的鄙视。
莫瑟、莫易:瑟瑟发抖、不敢说话,抱紧两百斤的自己。
“晚点我再去找几只质量好点的野鸡,趁着这几天有时间,我把这道菜完整地教给你,都琢磨出一大半了,学起来也快的。不过,虽然你这好学的精神值得肯定,但是以你目前的厨艺水平,还是稳扎稳打,把现有的菜品先掌握好,再去研究新菜的好,毕竟研究新菜投入的精力多,见效比较慢,对于调味能力的提升作用比较小。你现在的首要目标是提升调味的功力,只要这方面提上来,中级厨师就是小菜一碟。”
一听老爷子准备教莫问叫花鸡,一旁的莫友促和莫友堂眼睛都绿了!
这道菜他俩都是自己琢磨的,老爷子从来没有教过他们这道菜!
“你俩到时候也跟着一起学吧,当初不教你们是因为这道菜我自己掌握的就不是正宗的做法,这道菜里我的个人风格太明显,我怕影响到你们自我风格的形成。后来时间长了,这道菜我也不经常做,就忘了教你们了。”老爷子难得地解释了一句。
要知道,老爷子教儿子的时候可是从来都是一言堂,不管儿子听不听得懂,乐不乐意听,他说的就要听,就要记住,记不住就用竹条打到记住!老爷子习惯用武力说话,从来不会去解释什么。
现在居然还特意解释一句,这让莫友促两人还有点小小的不适应!
“爸,那您教小问这道菜,会不会影响到他自我风格的形成?”宁萌同志壮着胆子问道。
毕竟老爷子刚才说当初不教几个儿子是因为怕影响他们,那现在教莫问,会不会也有影响。事关自己的儿子,宁萌同志只能硬着头皮问。
老爷子看了莫问一眼,眼神里颇为复杂。
“应该不会。小问他比较特殊。要说他形成了自我风格,其实也没有,他现在甚至连风格的雏形都还没有形成,但是要说影响,我觉得也不会有。从他最近做的菜来看,他学习的菜品风格迥异,但难得的是他都学到了几分精髓,同时又没有被这些不同的风格所影响。可以说是一个菜一个风格!这种情况我也是第一次见,可能这是他的天赋吧!”老爷子说完,背着手走出了厨房。
留在厨房里的人面面相觑,
“老爷子是不是因为快过生日了,所以心情好。今天居然破天荒地没有骂人,而且还有问必答!”莫瑟惊奇地说。
除了莫问外的众人都赞同地点头,表示对老爷子今天的好脾气感到吃惊。
这时的莫爱国刚走到前厅,看着挂在墙上的一幅肖像画,喃喃自语道:“不管怎么说,小问这种情况也是件好事。真正的大师,从来都是集百家之长又不受百家影响,就像当年父亲您一样。小问没准还真有机会实现我这辈子没达成的目标。”