（2007年3月）
第二节拉图Chateau Latour
等级：梅铎地区一级特等（Médoc， Premiers Crus）
产地：法国，波尔多地区，梅铎·波依雅克区（Pauillac Médoc， Bordeaux， France）
酒庄主人：弗朗索瓦·皮诺（Fran ois Pinault）
酒庄总经理：弗雷德里克·英格里尔（Frédéric Engerer）
1 2008年拉图
评分： 95~96分
最佳品尝时间：2016年~2040年
市场参考价：RMB 8000~9000元
配菜建议：黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、烤乳猪、板栗煲鸡、宫保鸡丁、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、清蒸海花英班、广东龙虾球等9月29日至10月19日是葡萄的采收期，约四成的收成用于酿造拉图酒，产量9500箱（114000瓶）。由94%赤霞珠葡萄、5%梅洛葡萄、1%品丽珠葡萄混合酿成，酒精含量13.5%。
深紫红宝石色泽，黑加仑子、李子、无花果、葡萄干、松露、烤咖啡、石墨的复杂香味诱人。单宁饱满集中，结构密实紧凑，酸度与甜度均匀平衡，纹理清晰可见，质地浓郁细腻，纯净优雅，充分展现了拉图酒的高贵血统。
（2011年5月）
2 2007年拉图
评分： 90~91分
最佳品尝时间：2014年~2030年
市场参考价：RMB 4000~6000元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、东坡肉、酱猪肉、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等葡萄的采收期在9月21日至10月2日之间。紫黑的红宝石色泽，单宁浓郁，结构浑厚饱满，细腻圆润。交织着黑加仑子、李子、甘草、无花果、葡萄干的清新香气，甘醇甜美。
（2010年12月）
3 2006年拉图
评分： 95~96分
最佳品尝时间：2015年~2035年
市场参考价：RMB 5000~6500元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等仅四成的收成用于酿造拉图酒，产量10000箱（120000瓶）。9月19日至10月9日是葡萄的采收期，由86%赤霞珠葡萄、13%梅洛葡萄、1%品丽珠葡萄混合酿成。
紫黑红宝石色泽，散发出黑莓、黑加仑子、葡萄干、烟熏肉、木炭、石墨的迷人芳香。单宁饱满醇厚，酸度低而平衡，层次复杂，浓郁强劲的
口感中又带着温柔细腻，充满活力。
（2010年4月）
4 2005年拉图
评分： 98~99分
最佳品尝时间：2016年~2040年
市场参考价：RMB 11000~15000元
配菜建议：黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、烤乳猪、椒盐排骨、板栗煲鸡、宫保鸡丁、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、清蒸海花英班等2005年波尔多夏天的特点是干燥、风多、阳光充沛，相当有利于葡萄成熟和增加含糖量。当年9月26日至10月6日是葡萄的采收期，约四成半的收成用于酿造拉图酒，由87%赤霞珠葡萄、12%梅洛葡萄、1%小维铎葡萄混合酿成，产量12500箱（150000瓶）。
幼黑的红宝石色泽，黑莓、黑加仑子、樱桃、李子的果香味，加上充满异国情调的八角、茴香、肉桂、肉豆蔻、姜黄的芳香，以及雪茄、奶酪、石墨、皮革的香气。在这种复杂浓郁的香味面前，好像熏陶得让人喘不过气来。单宁饱满浑厚，酒身强劲澎湃，酸度低而平衡，质地浓郁细腻，纯粹圆润，余韵悠长。建议5年后享用。
（2011年5月）
5 2004年拉图
评分： 93~94分
最佳品尝时间：2012年~2030年
市场参考价：RMB 4500~6000元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等融合了89%赤霞珠葡萄、10%梅洛葡萄、1%小维铎葡萄，采用法国全新橡木桶酿造。葡萄的采收期在9月23日至10月19日之间，产量比一般年份要大，达到15000箱（180000瓶）。
紫黑透亮的红宝石色泽，混合着黑加仑子、李子、甘草、雪松、黑葡萄干、烤烟和烘烤橡木的芳香。单宁密实强劲，深沉浓郁，浑厚有力，细腻纯粹，回味绵长。
（2009年2月） ………
6 2003年拉图
评分： 100分
最佳品尝时间：2013年~2040年
市场参考价：RMB 12000~16000元
配菜建议：黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、烤乳猪、椒盐排骨、板栗煲鸡、宫保鸡丁、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、清蒸海花英班等由于2003年波尔多夏天干燥炎热，导致了葡萄较早成熟。当年9月8日就开始采收葡萄，至9月30日结束。由81%赤霞珠葡萄、18%梅洛葡萄、1%小维铎葡萄混合酿成，酒精含量13.3%，产量为10800箱（129600瓶）。
不透明的红宝石色泽，缠织着令人窒息的黑加仑子、黑莓、甘草、雪松、奶酪、葡萄干、烤面包、烘烤橡木和矿物质的复杂芳香。单宁饱满强劲，酸度均匀平衡，层次丰富，结构厚重含蓄，质地浓郁细腻，纯粹优雅。犹如1961年拉图酒的翻版。
（2010年8月）
7 2002年拉图
评分： 93~94分
最佳品尝时间：现在~2030年
市场参考价：RMB 5000~6500元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等2002年并非理想年份，但在由酒庄总经理弗雷德里克·英格里尔（Frédéric Engerer）领导的团队努力下，却给出了令人意外的惊喜。约51%的收成用于酿造拉图酒，由74%赤霞珠葡萄、25%梅洛葡萄、1%品丽珠葡萄混合酿成，酒精含量13%，产量10000箱（120000瓶）。
偏黑的紫红色，散发出黑加仑子、黑葡萄干、甘草、核桃、奶酪、烤橡木、湿黏土、石油液化气的迷人气息。单宁浑厚强大，浓郁细致，和谐平衡，优雅华丽。
（2011年5月）
8 2001年拉图
评分： 93~94分
最佳品尝时间：现在~2025年
市场参考价：RMB 5000~6500元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等10月1日至13日是葡萄的采收期，首先采摘梅洛葡萄、小维铎葡萄和品丽珠葡萄，最后采摘赤霞珠葡萄。约50%的收成用于酿造拉图酒，融合了79%赤霞珠葡萄、18%梅洛葡萄、2%小维铎葡萄、1%品丽珠葡萄。
深紫红宝石色泽，散发出迷人的、黑莓、黑加仑子、黑葡萄干的果香，以及甘草、橡木、矿物质的气息。单宁饱满密实，醇厚浓郁，质地和谐细腻。是少有早熟的拉图酒。
（2011年6月）
9 2000年拉图
评分： 98~99分
最佳品尝时间：2012年~2050年
市场参考价：RMB 15000~20000元
配菜建议：黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、烤乳猪、椒盐排骨、板栗煲鸡、宫保鸡丁、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、清蒸海花英班、黑松露菌带子等最近一次品尝2000年拉图酒是2011年5月25日在澳门，与拉图酒庄总经理法瑞德里科·英格里尔（Mr.Frédéric ENGERER）先生等人一起分享的。当晚，我们品尝了横跨三个世纪、12个不同年份的拉图酒：1897年、1909年、1919年、1929年、1937年、1949年、1959年、1961年、1966年、1971年、1982年、2000年，这些美酒均直接来自酒庄酒窖。
席间，法瑞德里科·英格里尔先生特别向笔者介绍了2000年拉图酒。他说，葡萄是在当年9月22日至10月11日之间采收的，仅48%的收成用于酿造拉图酒，融合了77%赤霞珠葡萄、16%梅洛葡萄、4%品丽珠葡萄、3%小维铎葡萄，产量14000箱（168000瓶）。
紫黑带红的色泽，丰富的黑加仑子、李子、奶酪，以及烤肉和焦糖的香味随处飘逸。单宁饱满强劲，结构密实紧凑，酸度平衡，层次感稍逊于1982年（可能是比1982年晚了18年），细腻浓郁，柔软幼滑，馥郁圆润，略带一点甜味。拉图酒的高贵品格一应俱全。
（2011年5月）
10 1999年拉图
评分： 93~94分
最佳品尝时间：现在~2020年
市场参考价：RMB 4000~5500元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等9月14日至30日是葡萄的采收期。约四成的收成用于酿造拉图酒，由70%赤霞珠葡萄、25%梅洛葡萄、4%品丽珠葡萄、1%小维铎葡萄混合酿成，酒精含量13.5%，产量13330箱（159960瓶）。
紫红色，黑加仑子、草莓、李子、樱桃的果香，以及巧克力味、橡木味、烟熏肉的香味让人着迷。单宁浓密细致，果酸平衡，醇厚柔顺，回味悠长。
（2008年11月）
11 1998年拉图
评分： 93~94分
最佳品尝时间：现在~2020年
市场参考价：RMB 4500~6000元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等葡萄采收期是9月22日至10月5日，由72%赤霞珠葡萄、23%梅洛葡萄、4%品丽珠葡萄、1%小维铎葡萄混合酿成。当年产量极少，仅有3000箱（36000瓶）。石榴红色泽，交织着淡淡的黑加仑子、樱桃、雪松、甘草、焦油的芬芳。单宁浑厚强劲，结构密实饱满，纹理清晰细致，浓郁醇厚，纯粹优雅。
（2009年12月）
12 1997年拉图
评分： 90~91分
最佳品尝时间：现在~2020年
市场参考价：RMB 3000~4500元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等荟萃了76%赤霞珠葡萄、19%梅洛葡萄、4%品丽珠葡萄、1%小维铎葡萄。葡萄于9月8日至25日之间采收，约五成的收成用于酿造拉图酒。
深邃的红宝石色泽，交织着黑莓、樱桃、黑加仑子、烟草、烤橡木的丰富香味。单宁浓郁细腻，醇厚和谐，如天鹅绒般的圆润幼滑，纯粹雅致。
（2008年5月）
13 1996年拉图
评分： 98~99分
最佳品尝时间：现在~2040年
市场参考价：RMB 8500~11000元
配菜建议：黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、烤乳猪、椒盐排骨、板栗煲鸡、宫保鸡丁、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、清蒸海花英班、黑松露菌带子等1996年8月波尔多的天气持续高温、干燥，以及不停的东风，使得葡萄果实变得异常浓缩。当年的葡萄采收期是9月17日至10月2日，56%的收成用于酿造拉图酒，由78%赤霞珠葡萄、17%梅洛葡萄、5%品丽珠葡萄混合酿成，产量17000箱（204000瓶）。
玲珑剔透的紫酱红色酒身，始终洋溢着黑加仑子、李子、黑莓、烤板栗、烤面包以及橡木的复杂香气。单宁饱满厚重，酸度平衡，结构浓密紧凑，层次丰富复杂，香浓甘醇，如天鹅绒般柔顺幼滑，悠长的余韵恰似绕梁三日之感。
（2008年8月）
14 1995年拉图
评分： 95~96分
最佳品尝时间：现在~2030年
市场参考价：RMB 8000~10000元
配菜建议：黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、烤乳猪、椒盐排骨、板栗煲鸡、宫保鸡丁、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、清蒸海花英班、黑松露菌带子等约59%的收成用于酿造拉图酒，葡萄采收期是9月13日至27日。由74%赤霞珠葡萄、22%梅洛葡萄、3%品丽珠葡萄、1%小维铎葡萄混合酿成，产量17000箱（204000瓶）。
深紫红色，散发出黑加仑子、甘草、薄荷、雪松、中草药、巧克力、烤面包的复杂香气。单宁浓缩饱满，结构密实浑厚，澎湃有力，酸度低但平衡，圆滑柔软，纯粹优雅。
