人们对食物的欲望，几乎就像关在牢房里几十年的犯人，一直没有吃饱，也没有吃得自由，突然获得自由一样，哪怕是撑死，也要吃个饱。即使血糖高，也挡不住我们的口欲。走在每个城市的繁华街头，不用放眼望去，就可以看见肥胖者，或者像怀着小孩般的男人。打开电视，几乎可以看见减肥药的广告，也可以看见什么胖墩夏令营的信息，铺天盖地。要想保持一个健康的身体，就要“管住嘴”，要吃健康食物，健康地选择食物，要远离“垃圾食物”。世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物，一是油炸类食品，可以导致心血管疾病、含致癌物质、破坏维生素，使蛋白质变性。二是腌制类食品，可以导致高血压、肾负担过重、鼻咽癌、影响黏膜系统，易得溃疡和炎症。三是加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），含三大致癌物质之一的亚硝酸盐（防腐和显色作用），含大量防腐剂（加重肝脏负担）。四是饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）、严重破坏维生素、热量过多、营养成分低。五是汽水可乐类食品，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六是方便类食品（主要指方便面和膨化食品），盐分过高，含防腐剂、香精，只有热量，没有营养。七是罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），破坏维生素，使蛋白质变性、热量过多，营养成分低。八是话梅蜜饯类食品（果脯）。含三大致癌物质之一的亚硝酸盐，以及防腐剂、香精等，这些食品普遍盐分过高。九是冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。十是烧烤类食品，含大量“三四苯丙芘”（为三大致癌物质之首，1只烤鸡腿=60支烟的毒性），导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
生命首先在于营养，没有营养也就没有生命，更没有健康。食物多样化是中国传统饮食的一个显著特点，世界卫生组织和粮农组织提出的解决营养问题的第一条原则就是食物多样化。一个消化吸收功能正常的人，只要做到了食物多样化，就不需要膳食增补剂或保健品等的补充。天然食物中的营养素更丰富，“药补不如食补”正说明了这个道理。要从改变生活方式开始，改掉不健康的生活方式。合理的健康饮食，加强锻炼是强健身体最有效的途径。“管住嘴”要解决的就是预防肥胖的问题。只有管住自己的嘴巴，合理饮食，我们的身体才能够健康，疾病才会远离我们。
第六节控制应酬
应酬已经成为一种重要的交际手段，尤其是对于那些正处在事业巅峰期的中青年人来说，应酬更成了他们生活中的重要组成部分。应酬族的队伍随着人们社交范围的扩大而日益壮大，一系列因为应酬过度而引发的健康问题也接踵而至，灯红酒绿，觥筹交错的生活中隐藏着许多威胁健康的因素。“应酬饭”的主要弊病是不均衡的膳食和鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量。而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足，时间长了导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”也会随之而至。而过量饮酒则容易导致心脑血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，甚至还会对大脑造成损伤。应酬时吸烟、喝酒、大量摄入高脂高蛋白食物，都可能诱发各种疾病。高脂高蛋白食物吃得太多，势必加重消化系统的负担，引起肠胃不适，饮酒过多可导致胃出血。此外，醉酒后呕吐物被吸入肺中可能引发吸入性肺炎。目前男性酒精性脂肪肝患者的数量每年呈几何倍数递增，若不及时戒酒，病情进一步发展就是酒精性肝炎，最后进展到肝硬化。大量饮酒和摄入高脂高蛋白食物过多，极易导致急性胰腺炎。心脑血管疾病的明显年轻化与青年人过多应酬的关系也很大，酒精、尼古丁、高热量食物的刺激，都增加了心脏的负担，极易引发急性心血管疾病。心源性猝死在中青年人中频频发生，也跟过多应酬导致的交感神经过于兴奋和健康状况下降有直接关系。由于应酬催生出的啤酒肚已经越来越多，腹型肥胖还可能诱发糖尿病、高血压、高血脂等一系列疾病。大多数人对于自己的身体状况缺乏正确的认识，没能引起足够的重视，误认为自己还年轻，有本钱，应付应酬绰绰有余，即便是某些疾病已经出现了症状，也不以为然。人群中有很多人的生活方式趋于西方化，作息时间、饮食结构都西化了，泡吧、蹦迪、OK、吃西餐……其实这样的生活方式并不适合东方人，与我们从祖辈那里传承下来的生活习惯相悖。
一个人在社会应酬中，给人的“第一印象”非常重要，无论是别人对你或你对别人都是一样。如果给人的“第一印象”不好，如果以后想挽回，就非要做很大的努力不可。所以人们就会在应酬中表现自己，尽可能给人一个好“印象”。世上本来只有饭没有局，吃的人多了，就有了饭局。从前，生活是从一顿饭到下一顿饭，后来，生活是从一个饭局到下一个饭局。很多爱情都是从饭局开始的，从大饭局吃到两人饭局，再到两人烛光饭局，再到两人家庭烛光饭局，再到两人阳光早餐。现在人世间最大的痛苦不是没饭吃，而是有太多非吃不可的饭，于是就成了应酬。男人们在外面应酬，女人们在家里担心。有些女人对男人看管得太紧，反而让男人想方设法躲着你。有的女人经常在老公应酬之际，追踪电话一个接一个地打，让男人十分没面子。有的女人每当老公应酬完毕回家后，总是不厌其烦地盘问细节，老公回答得不满意就要死要活地不让人睡觉，这其实是一种自虐和他虐行为，是一种心理疾病。
当然，男人们理当自重，在应酬之外，要尽可能地抽些时间陪伴妻子。其实，并不是每个女人的要求都很高，多数妻子只是希望男人多一些时间在家陪陪孩子、陪陪自己、有机会逛逛街、购购物，她会更加满足，哪怕你根本当不了参谋，如果你能兴致盎然地发表一点有益的高见，妻子会感到无比的幸福。有一种相反的情况，那就是一些男人上班工作平平，朋友没有几个，下班后总是待在家里。时间长了，妻子也会不满意，认为你没有“本事”。因为大多数女人虚荣心较强，既希望男人在外事业有成，又希望男人经常在家呵护自己，偶尔还能带自己出去参加一些有档次、有品位的聚会，并且受到众多人的尊重和赞美。这是一种十分矛盾的要求，也许，女人本身就是一个矛盾的集合体。如此看来，男人不可能、也不必彻底远离应酬，一切都靠男人自律，一切都靠自己控制，一切都靠女人理解。
饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的。酒是中国的文化，从古到今人们在酒中创造了更多的文化内涵，也发明了各种酒的类型，已成为办事、商场难以推托的固定流程。酒的主要成分是乙醇，大量饮酒会发生乙醇储留，出现中毒现象。如何战胜这种场合，能将不能办到的事圆满解决，又避免酒后失言、酒后壮胆或犯下难以弥补的错误或伤害自己的身体。所以，我们要适当控制饮酒，掌握分寸，既能达到目的和效率，又不伤害身体或双方的情感。
那么，如何控制餐桌上喝酒过多而醉酒呢？一是要宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。二是不要空腹饮酒。喝酒前先吃一些饭菜填填肚子，不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。三是多吃甜点和水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。四是多饮糖水或牛奶。既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。五是提前服用维生素B族。估计饮酒多时，可有意识地多吃富含维生素B族的动物肝脏、猪牛羊肉、蛋黄、绿叶蔬菜、燕麦等，以提高体内维生素B族含量。六是多喝白开水。以利于酒精尽快随尿排出体外，喝啤酒时，要勤上厕所，喝烈酒时最好加冰块。七是不要喝碳酸饮料。如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。八是吃药后不要喝酒。特别是服过安眠药、镇静剂和感冒药之后。九是多吃豆制品。其中卵磷脂有保护肝脏作用。十是吃馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用。
如果你的酒量不怎么样，就要做到：一不要主动出击，实行以守为攻的战略。二要桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水。三要干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐在餐巾里。四要上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底。五要掌握节奏，不要一下子喝得太猛。六不要几种酒混着喝，特别容易醉。七要喝到六分醉时，把你面前醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。八要每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些。九不能把“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”挂在嘴上。十要如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，决不可一人敬多人，可以多人敬一人。如果能做到这些，会让你在酒席场上喝酒“千杯”不醉！
中国社会是一个以情感为一切的复杂的联结关系，常常用人情网络来削减生疏，用关系来平衡法规。在人情的消费中，酒精的掺合便助长了这种联结。所以酒楼里永远旺盛的“吃喝风”，其醉翁之意不在酒，而是人情与关系情结的恒久发作。人情消费是一种投资，但凡投资就是需要回报，要求受惠者有义务为投入者提供所需，有责任为其“办事”。理性人所需要的回报是预期的最大利益化，而人情往来中虽然不直接显现对于利益的追求，但不表示他们间人情交换没有利益，其过程可能使人情的施予者获得的利益比直接的预计结果更好。如果你当了管理者，权力大了，接触的人多了，管理的事情多了，邀请的人就多了，应酬自然也多了。不同的应对应酬方式，往往会产生不同的效果。那种没完没了的应酬，会使你搞昏了脑子，累坏了身子，贻误了工作，忽视了家庭。所以要想方设法控制应酬，要控制应酬，就必须自觉强化事业心，培养健康向上的生活情趣，要严于律己，对不十分必要的应酬决不参与。要始终守住防线，耐住寂寞，受住清贫。要用婉言谢绝的方式抵挡应酬。要用简单的礼节仪式代替应酬。要用“火眼金睛”识破和远离不怀好意的“鸿门宴”式的“应酬”。这样自然对应酬的兴趣就会慢慢减退。
