第18章 凉笋色拉

原 料：

小竹笋250克，色拉酱6大匙。

制作过程：

1.竹笋洗净，切成的段。

2.将竹笋放入滚水中，煮熟后捞出，待凉放进冰箱冷藏2小时。

3.食用前取出，排放盘中，淋上色拉酱即可。

营养功效：

竹笋能清热化痰、除烦解渴、润肠通便。一般人均可食用。患毒疮、痈肿者忌食；胃溃疡、胃出血、肾炎、结石、肝硬化、慢性肠炎者忌食。

小贴士

竹笋的品种较多，现市场上供应的有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。