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第52章 菠萝莴笋

原 料:

莴笋500克,菠萝(罐装)200克,糖100克,白醋5克,盐、味精、清水各适量。

制作过程:

1.莴笋洗净后切片,用开水烫熟,控干,再放盐稍腌片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。

2.菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(糖预先用适量凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉。

3.食用时,将菠萝汁浇在莴笋片上,即成。

营养功效:

具有清热解暑止渴、消食止泻之功效。莴笋性凉,味苦、甘,其营养很丰富,能促进发育,有助于人的生长,能改善心肌收缩功能,对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。

小贴士

菠萝不可多食,胃溃疡、肾脏病、血凝机制不健全者忌食;发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。有眼疾者、脾胃虚寒及便溏腹泻者忌食莴笋。

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