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第50章 米其林二星餐厅吉品轩

半个小时后,他们来到了沪上米其林二星餐厅,吉品轩。

这里主打粤菜,而且听说这里原材料选择跟烹饪手法,都挺有意思的,所以昨天陈叶就吩咐百夫长黑卡的服务团队,给他安排到了今天,算是插了个队,平时要提前三天预约的。

“这里是今年刚升二星的吉品轩,主打的是粤菜,听说主厨把粤菜做的很有创意,所以过来尝尝看看,”陈叶跟李嘉边走边说,

“我也是第一次来吃。”

“之前沪上最出名的粤菜餐馆是唐阁吧!”李嘉说道,“不过听说换了主厨后,已经连续两年被降星,现在只是米其林一星了。”

“嗯,听说换主厨之后被吐槽爆了,无论是菜式还是服务,都跟以前完全不一样了,所以就被降星了。”陈叶回应道。

两人说着,已经走到了门口,说了名字之后,身穿旗袍的美女服务员,把他们领到座位上。

“两位,今天刚好我们的主打是烤乳猪,45天五斤重的小乳猪,加上滇省西双版纳的野生蜂蜜,相信两位会有一个味蕾上的享受。”

两人翻着今日的套餐菜单,李嘉一副你做主的样子。

“今日套装有虾粒鲜菌麒麟斑,蛋白海鲜炒饭,甜点则是杨枝甘露,两位需要点酒么?”

美女服务员露着八颗牙齿问道。

“不用,来份烤乳猪,然后就上今天的套餐吧,再加两份点心,烧卖跟虾饺!”

“好的,两位请稍等!”美女服务员笑着离去,另外一个服务员送上来热毛巾,给他们擦手,紧接着又是另外的服务员来斟茶水。然后服务完就等在稍远的地方,给客人一定的私密空间又不会怠慢到

服务连贯且行云流水,让人感觉很舒服,李嘉喝了口茶水,感慨道:“这些个餐厅,很多都是来吃个服务啊!”

“服务是米其林评星级的一个重要部分!”陈叶笑道,“首先服务环境一定要好,然后才是菜品的评定。”

“这就是米其林不太符合国内行情的根本原因,都注重西餐的那套了,服务好菜量少,忘了吃的根本是食物的味道!”

李嘉点点头,“好多好吃的苍蝇馆子,味道一流,但那些餐馆却永远不可能成为米其林星级餐厅。”

“成不了米其林也说明不了什么啊!”端起茶水喝了一口,“有客人来,有认识的客人来,有一直来的客人来,有不认识的客人慕名来,然后能把美食手艺传下去,那就很好了!”

“你这话说的,我怀疑你在水字数。”李嘉瞥了他一眼。

“不用怀疑,就是,哈哈!”

两人聊着美食闲话,不亦乐乎。

闲聊的时间过的快,很快,菜式就端上来了,先上的是虾粒鲜菌麒麟斑,简单来说就是蒸斑鱼,不过在主厨的精心烹饪之下,虾粒跟菌菇还有斑鱼,三者味道完美结合在一起,加了虾粒跟菌菇,却更凸现了斑鱼的鲜美!

“嗯,不错,纯粹的鲜嫩,鱼肉清香却不腥,味道很不错!”

夹了口鱼肉,入口滑嫩,鲜香,对得起米其林二星的名号。

李嘉也夹了一口,他是江浙人,能接受粤菜的原味跟纯粹,虽然他们在湘省呆了四年……

“嗯,真的不错!”入口给李嘉带来的感觉,顿时让他眼神一亮。

有了这鱼做开头,对其他的菜式的期待值也更高了。

一番尝试过后,两人都心满意足,觉得今天这顿,还挺值。

稍后,今天的主打过来了,一个烤乳猪被端了上来,跟着来的还有吉品轩的行政主厨,张一峰。

今天听说有贵宾来做客,所以他亲自来烤这乳猪,平日有时候是弟子服起劳,烤好后便过来见见这位贵宾。

“两位先生好,我是吉品轩的行政主厨张一峰!”张一峰如沐春风,但是加上这典型的港普,就有点想笑的意思。

“你好。”他们两人也打着招呼,没有握手,毕竟现在不流行握手,只是相互点了个头。

“请允许我为两位介绍我们店的招牌之一,烤乳猪。”张一峰带着手套,跟餐饮口罩,拿着刀边分割边讲解:

“我们吉品轩的烤乳猪,选用的是标准五斤的未断奶乳猪,比一般的烤乳猪稍小,但是,在我多次的实验中,却发现这个重量等级的猪,烧烤出来的口感,才是最好的,”

张一峰熟练地分割着乳猪,刷刷几下,就把乳猪分割开来,而陈叶他们竟然没听到刀触碰到盘子的声音。

“好刀工!”陈叶竖起了大拇指。

“见笑了,”张一峰笑道,“而我们会选用西双版纳的野生蜂蜜,在烤制时刷上,这种蜂蜜浓郁香纯,却又不像其他的蜂蜜那般甘甜。”

说着已经完成了分割,把盘子移到桌子中央,

“这两者结合之下,就让烤乳猪皮脆而肉香,却又带着一丝甘甜,再加上我们特制的蘸料,相信两位会享受这盘烤乳猪的!”

分割介绍完毕,张一峰就躬身退开,让两位客人,享受这份美食。

“来试试吧!”陈叶率先夹了块猪腩,蘸了点料,送进嘴里。

“嗯~”入口香脆,酥皮跟香肉,再加上蘸料的香,顿时让人唇齿留香,舌口生津。

细细嚼了好一会儿,才慢慢咽下去,然后又迫不及待,夹了块背脊肉。

同样的味道,但背脊肉没腩肉那么软,稍硬却似乎更香。

“好吃!”两人都感叹,随后就见餐桌上运筷如飞,很快,那盘烤乳猪就见底了。

“呼~”放下筷子,擦了擦嘴,喝了口水来漱口,陈叶不禁感慨,“米其林二星,还是值得的!”

“嗯,”李嘉认同地点点头,“服务就不说了,但菜式味道,还是对得起他的名号了!”

吃饱喝足,两人结账离去,这顿花了不到四千,不算特别贵,比网上传的人均不到一千稍多了点。

张一峰给足了他们面子,不仅主动来分割讲解,还亲自送他们离开,末了还欢迎他们常来。

“这样的地方,谁会常来啊!”李嘉等走远了,才开口说道。

“嗯,米其林餐厅,去尝尝鲜就好了。”陈叶也认同。

下午似乎没有什么事,于是他们溜达着,往南京路那边去了。

PS:以上美食相关除菜式外,纯属虚构!没去过,不了解,请见谅,或者有哪位大佬去过的,可以在评论里说一下,让我看看眼界~

最后还是求收藏推荐票!

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