用餐礼仪是社会人文的一个缩影，因此，不管是中餐还是西餐，在这方面都要非常注重。说到用餐礼仪，无非是两方面，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅；另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如菜单、音乐、环境等。说起来简单，但倘若处理不当，容易给人没有礼貌的感觉，更糟糕的是会影响别人的食欲。
一般情况下，大多数人都很注意自己的用餐礼仪，他们总是会小心自己在餐桌，尤其是宴会的餐桌上所表现出来的礼仪细节。那么，在用餐时我们需要注意哪些细节呢？
1.用餐前
找到自己的座位。从餐巾的折放上，可以看出哪个是主位，哪个是客位。一般主宾位餐巾的桌花和其他人是不太一样的，以门为基准点，比较靠里面的位置为主位。
坐在椅子上时应坐直，不要紧靠在椅背上，以眼正视前方。千万不要只顾垂头逃避对方的视线，这样会给人留下不好的印象。坐的时候，手腕（不是手肘）可以自然地放在桌子边缘上。椅子离桌边的距离不要太远，否则进餐会增加身体移动的机会。
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始，客人才能开始；客人不能抢在主人前面开始用餐。
等对方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大，可对折成长方形或三角形；较小的，则可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐时汁液弄污衣服。
未上菜时，不可玩弄杯、筷，或频频起立、离座。
用餐前，以餐巾角轻印嘴唇，可减淡唇膏留在杯上的痕迹。喝水、饮酒时，尽量固定一个位置喝，以免整个杯口都布满唇印。
2.用餐中
进餐时，不宜高谈阔论。吃东西时，不要发出“啧啧”的声音。万一要打喷嚏或咳嗽，应马上掉头向后，拿手巾掩口。
进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
夹菜时，要注意应要等菜肴转到自己面前时再动筷子，不要抢在邻座前面。夹菜时要注意不要碰到邻座。一次夹菜也不宜过多，用餐的动作要文雅。在夹菜时，筷子不可在碟中乱搅一通或专挑好吃的夹，筷子也不要伸到碟子的对面。用汤匙舀汤时，不要舀得太满，以免滴洒在桌上。
举筷子、汤匙，不要整段塞进口中，应将筷子夹菜送到牙齿，汤匙仅沾唇边，这样既卫生、又很文雅。夹菜时，偶然掉下一些小菜于碟子外，可把它放入残渣的碟子中。
席间如遇有主人或来宾致词，应停止进食，不可和旁人交头接耳，或左顾右盼，也不要摆弄餐具。
主人敬酒后，你也必须回敬一杯。敬酒时，身体要端正，双手举起酒杯，待对方饮时即可跟着饮。如果是大规模的宴筵，主人只能依次到各桌去敬酒，每台可派出代表到主桌去向主人回敬。敬酒时要从容大方。
喝汤时，身子要坐直，头不能低下去就汤匙，而要把汤匙送到嘴边。所以汤不要太热时喝，每匙也不要太满，更重要的是喝时不能发出声响。喝到最后，可把盘子稍向外倾出。
口中有食物时不要说话，也不要含着食物喝水，因为用水将食物冲下是不礼貌的。
嘴角或手指上沾上污渍，可用餐巾的角落轻印几下，但不要大力擦拭。如中途要离席，可将餐巾对折两下，整齐地放在椅上，谨记弄污了的一方应折向内，别让人看到你“战绩斑斑”的餐巾。大模大样地将用过的餐巾放在台上，等于把自己失礼的一面展示人前。
将手肘放在餐桌上并不是淑女作为。将汤盘子向外倾以舀起最后一口汤，才是合乎礼貌的做法。
3.用餐后
吃完之后，应该等到大家都放下筷子，以主人示意可以散席，才可离座。
离席时，可将餐巾放在椅子上或桌上，同样要将干净的一面向外。
以上是餐桌上的一些小细节，但千万别小看它们，因为这些决定着我们在社交中的成败和还有没有再相聚的机会。
交际点金
古往今来的社会交往活动中，宴请都是最常见的社交活动，在整个社交礼仪中占有非常重要的地位。也因此，用餐礼仪成为社交活动中不可忽视的一部分。
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