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第119章 米其林大厨二(真是二)

排名No.5

米其林3星厨师,法国巴黎,阿兰-巴萨德。

这个大厨的变态口号是:有志者事竟成。他有道名菜是鸽胸肉,

他在来我国做菜前专门做了调查。

调查结果里说:“贵国的鸽子胸太小!”

中方代表解释说:“我们这叫乳鸽。”

那个货不懂是什么意思,坚持说:“没有乳的鸽,怎么配叫乳鸽?”

中方:“。。。”

(没文化真可怕啊,乳指的是年龄好吗?!)

于是,这哥们下了个指令:“不就是丰胸嘛!给我往死里养,把这些鸽子的胸给我养出来!”

结果,这些苦命的中国鸽子在鸽生的最后几个月里,天天吃香喝辣不让运动,终于,长出了符合法国人要求的鸽胸。

这个大叔还特别喜欢做甜菜汁,但是,他要6种甜菜!据他说他们味道很不一样!于是,同样的故事发生了,他三年前来中国做晚宴,提前6个月安排寄来了6种甜菜种子,派专人去种,只为了在某一天晚上,出现在某一道菜的边缘上做点缀!高洋觉得他有加入中国广东户籍的潜质!他如果要做一道外星人火锅,这货绝对能派人去外太空找去。

他还有一个变态的经历和牙签有关,他要烤一种鱼,这种鱼好特别的,一烤皮就会翻起来,然后形成性感的一个卷,然后他再往卷的中间放酱料。结果,那些鱼死在了运输的途中!(晴天霹雳)但人家特别镇定,他去把当地所有的鱼全部买来,一一烤过,没有一种会翻边!他依旧镇定,他把所有鱼都吃一遍,然后找出一种味道最相近的,然后用牙签把鱼皮两边都挑开,再烤,果然全部翘起来了。

妈蛋的!这到底是做菜还是搞科研啊?!

感觉有些米其林的大厨就是会瞎折腾。

背后还就有二货源源不断调提供钞票,不过高洋仔细一想,这些二货其实一点也不二,只要肯供着这些矫情的米其林大厨,就能让自己的餐厅拥有米其林的星星,看看那些疯狂增长的营业额。到最后,还是那些去买单的顾客“二”。

排名No.4

米其林2星,还是法国巴黎的,名字叫阿凯姆-贝纳拉首先这哥们帅的就很变态,可惜起点不能上图。他因为有摩洛哥血统,然后他破了一项世界纪录,2年从没星窜升到2颗星!似乎一夜之间开窍了,然后一发不可收拾。他也是个非常激进的厨子,一般的米其林大厨都不轻易开分店,矜矜业业的搞总店,他却一口气在巴黎开了4家牛排馆Bistro,把米其林做成了大众美食,天天爆满,最近还开到了香港。高洋感觉和他一样属于美貌与智慧并重类型。

他变态的地方在于用食材很奇怪,不是高档,而真的是奇怪,比如咖啡海虹,贻贝亦称海虹,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。

能把咖啡和海虹搞在一起,想想这位爷的脑洞有多大吧!

这个还不指,还有比如百香果龙虾;比如藜麦片酸奶当主菜(确认我们吃的不是早饭),比如西柚乳鸽。。。。是不是特别混搭!

排名No.3

米其林3星,仍然是法国巴黎人,皮埃尔-加奈儿。感觉这米其林特别护崽子。

不过抱歉的告诉大家,至今没有挖到这个大厨的变态事迹,可仍然觉得他一定很变态,因为他连续22年蝉联米其林3星,在巴黎的餐厅是吃货朝拜必去之处(意思就是不是给游客吃的),他的口头禅是:“哝,东西都在盘子里。你自己领会。”一个晚宴全套下来往往是17道菜,把人吃哭!所以我想他不但变态,更会掩饰,只是我还没有走进他的内心。你们再给我点时间!

排名No.2

米其林3星,法国巴黎,阿兰-杜卡斯

有没有觉得,这个大厨的名字很耳熟?听完他的介绍后,你应该会觉得他比杜蕾斯还性感。

年轻时的他以一纸军令状闻名于世,他在1990年出任摩纳哥蒙特卡罗巴黎大饭店的主厨放出豪言说4年内如果酒店的路易十五餐厅摘得3星,他就拎包走人,结果他如愿以偿,成为法国最年轻的3星大厨。而他的龟毛,在美食界可谓“臭名昭著”,主要罪状有三点。

只用Moltnoni这个牌子的厨房设备,从砧板到锅到抽油烟机!(比上面的匹克女人还变态,有木有?!)如果不是就拒绝下厨,你tmd给我解释一下?锅啊,菜刀啊,咱们都还能勉强理解,抽油烟机和你做饭有半毛钱关系啊?架子要不要这么大啊?!你知道Moltnoni一个厨房起码要十万欧元吗?你做的饭会贵的很香吗?你是不是连内裤都要这个牌子的啊?

食材不但求最好,而且求最贵。在餐厅界,龙虾食材很常见,但是,这家伙只烧法国布列塔尼的蓝龙虾!!!

如果你不知道什么是蓝龙虾,我帮你百度了一下:蓝色龙虾,龙虾的罕见基因变异,平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾,是媲美活化石的稀有海洋生物。法国布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼,然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾,捉到蓝色龙虾,渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅,但是由于蓝色龙虾的身价实在太高,所以即使在高级的法国餐厅,也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖,放进冰箱冷藏,最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌,所以很多高级餐厅也不愿冒险。光是200万分之1的几率就把我ko了!而且据说,味道和一般正常的红龙虾根本没有区别,高洋甚至觉得这变异的品种还是少吃为妙。

另外这哥们还是馊主意大王,飞机还没有落地就突然要加个菜,比如要3公斤的意大利Alba白松露,真是日了鬼了,主办方只好立刻派人上飞机去意大利当地采购。

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