第13章第8节职业与饮食心理
一个人的职业与饮食心理有什么必然联系吗？回答是肯定的。
这是因为不同的职业使人生理需求发生了变化，也使人们的食物种类与数量受到限制。在这种特定条件下出现的饮食心理，必然要反映职业和生理的变化特征或内涵。
食物是人类赖以生存的能源物质，食物中的营养成分不但是构成人体组织器官的重要材料，还对机体的新陈代谢起着促进作用，对职业病的防治也有一定价值。
由于职业对人体的影响，特别是人们认识到怎样防治这种影响或减弱这种影响时，人们的饮食心理需求便发生了明显的变化。因此，职业使人们对食物的选择出现了差别，主要表现在：第一，预防职业病的要求和饮食心理，许多人在健康时一般都用食物来预防职业病；第二，职业的性质，决定了某些职业必然损伤人体的某一机能组织，所以，生理上的要求便使职业病人产生与正常人不同的饮食要求；第三，从事特种职业的人，对所必需的食物有一种精神上的需求。
例如，从事铅作业的工人，应该每天早晚都喝一杯牛奶，因为牛奶中的维生素C能与铅结合，形成一种不易溶解的抗坏血酸铅，可以防治铅中毒。
常接触磷的职工，都希望提高自己体内的抗磷能力。通过保健医生的指导，多食用一些新鲜的蔬菜和水果。事实上人体通过蔬菜和水果获得的硫胺素可以促进磷在体内的氧化，维生素C可以使磷氧化成酸性化合物，有助于体内的酸碱平衡，从而减轻磷中毒症状。
从事放射线工作的人，一般体内组织细胞都会遭受损害，特别是造血功能受到影响。因此，他们需要补充优质蛋白，如奶制品、鸡蛋、肝、黄豆粉等。
据研究，花生油、橄榄油能增加人体抵抗放射线的能力。在宇宙飞行中，营养学家们给宇航员配制的食物，内含丰富的色氨酸、组氨酸、维生素C、芦丁、维生素B1、维生素B6等，因为含这些元素的食物具有防放射线的作用。
从上述事例中可以看出，职业是人们改变饮食心理需求的一个重要因素。职业一方面使人体的机能受到影响，另一方面又及时地提醒人们必须靠饮食来使机体恢复平衡状态。一个人的职业会影响他的饮食心理，进而影响其饮食习惯。
