净鲤鱼1条，苦瓜200克。
柠檬1个，精盐适量，姜汁1大匙，料酒1大匙，鸡精1／2小匙，白糖少许。
将鲤鱼刮去鳞，开膛取出下水，洗净去掉头、尾，剔去骨刺，将鱼肉用抹刀片成薄片，用水淀粉上浆，放入沸水锅中烫熟，捞出沥水。
苦瓜纵切两半，去籽、去内膜洗净，切片。
汤锅中注入8杯高汤，放入所有原料、辅料，旺火煮开后，转至小火煮10分钟即可。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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