（第一节 ）林蛙简介
农家书屋是为满足农民文化需要，在行政村建立的、农民自己管理的、能提供农民实用的书报刊和音像电子产品阅读视听条件的公益性文化服务设施。每一个农家书屋原则上可供借阅的实用图书不少于1000册，报刊不少于30种，电子音像制品不少于100种（张），具备条件的地区，可增加一定比例的网络图书、网络报纸、网络期刊等出版物。
这套图书为农家书屋必备书系—农村科学养殖常识篇。
林蛙俗称田鸡、蛤什蟆、雪蛤、哈什蟆等，属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，主要分布在我国东北地区山麓，其肉质细嫩、清白、味道鲜美，属高蛋白低脂肪肉类，营养价值高。它集药用、食用、保健于一体，与猴头、熊掌、飞龙并称“四大山珍”。近几年，对雌性林蛙的输卵管（即蛤士蟆油）作了较为全面的研究，结果表明它是一种重要的中药材；但对林蛙肉的研究国内外报道较少。
在林蛙养殖的方法中，目前成功的有野外放养、室内养殖、室外建场养殖和室内外控温养殖等几种方法。室内养殖有室内平地养殖和室内立体养殖两种。养殖成功的林蛙有中国林蛙、黑龙江林蛙和棘胸蛙。
为了充分利用林蛙输卵管特殊的药理活性和林蛙水陆两栖动物的资源，通过对蛙肉、蛙皮、卵、输卵管、蛙肉、有卵有输卵管的蛙、有卵无输卵管的蛙、无输卵管和无卵的蛙、商品哈什蟆油的氨基酸和脂肪酸含量进行了检测，可根据林蛙不同部分的营养价值而选择不同的部位进行食用。研究发现：哈什蟆油中亮氨酸含量为1569克/100克、赖氨酸720克/100克。蛙肉中赖氨酸为720克/100克、色氨酸为905毫克/100克。不饱和脂肪酸含量为蛙卵12436毫克/克、整蛙798毫克/克。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量为蛙卵1241毫克/克为最高，整蛙72毫克/克，哈什蟆油037毫克/克，为最低。聚类分析显示：氨基酸含量上有卵蛙和蛙、蛙卵和蛙肉、整蛙和哈什蟆油最近，蛙皮是主效成分。脂肪酸含量上，输卵管和蛤什蟆油、有卵蛙和蛙最近，蛙肉是主效成分。
中国林蛙是珍贵的野生动物，近年来由于森林资源大量砍伐，林蛙生态环境不断遭到破坏，其生存条件恶化。另外，个别地域发生病虫害，从而导致野生林蛙资源日趋减少。为此，我们根据毛细线虫为害蛙卵发生规律及为害特征和时间，提出综合防治对策，目的是研究中国林蛙抗菌肽对人胃癌细胞sgc-7901生长的抑制作用。方法以人胃癌细胞sgc-7901为体外实验模型。通过细胞形态学观察、四甲基偶氮噻唑蓝（mtt）实验、分裂指数法和集落形成实验，研究抗菌肽对胃癌细胞生长的抑制作用。结果细胞形态学观察结果，中国林蛙抗菌肽组中，细胞数量减少，细胞膜出现孔洞，浮起的死细胞增加。mtt实验中随着抗菌肽浓度增加，作用时间延长，细胞增殖速度减慢，呈剂量-效应关系和时间-效应关系。分裂指数和集落形成实验中，中国林蛙抗菌肽对胃癌细胞sgc-7901有丝分裂和集落形成均有明显抑制作用（p<001）。结论中国林蛙抗菌肽对人胃癌细胞sgc-7901的生长有显著的抑制作用。
林蛙油即雌性林蛙的输卵管，是名贵的中药材，尤其是中国林蛙和黑龙江林蛙，其体大，含油量高。林蛙油的蛋白质含量为 76%，其中含有多少种氨基酸，其次为脂肪和糖类。另外还有多种矿物质： 钙 575%、 磷 0052%、 铁 1465%、 钾 1652%、 钠 356%、富含维生素a、b、c和多种激素，含热能347千卡／100g。
林蛙油的主要有效成分为蛙醇，它具有“补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫” 的功效。 特别是对中年女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外及使皮肤细腻、减皱有光泽、增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽物质，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
林蛙油专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后缺乳及神经衰弱等症。我国中医认为，可治疗“ 小儿赤气、肿疮脐伤、止痛、气不足、去劳劣、解势毒、利水消肿、虚劳咳嗽” ，具有养肺滋肾之特效。
养殖林蛙要达到高效的目的，必须有优良的林蛙品种，这种品种必须要有稳定的遗传特性，它的子子孙孙都有一致的优异的生物学特性：料肉比低，蛙肉、蛙油品质高，生长周期短，抗病力强等。只有饲养这样的品种才能获得最大的效益。
（第二节 ）林蛙养殖的经济效益
林蛙养殖目前有室内养殖、室外建场养殖和野外放养3种方法，经过多年的探索，这3种养殖法都获成功，但室内控温养殖经济效益更明显。
林蛙以昆虫为主食，人工养殖林蛙的活饵主要是黄粉虫、蚯蚓、蝇蛆和蚂蚁，除黄粉虫饲养需要廉价的麸皮外，其他3种饵料动物都可以用人畜粪或无毒害的有机垃圾饲养，这就大大地降低了养殖林蛙的饵料成本，因此可以说林蛙养殖业是一项投资少、效益高的新兴行业。
室外建场养殖：小型养殖场投资2万元，购种蛙50对，第2年育成10万只以上成蛙，除去留种蛙的外，其余以商品蛙出售，产值可达14万元，利税可达6万元以上。中型养殖场投资20万元，第2年产值可达70万元，利税达35万元以上。
室内养殖：分平地养殖和重叠式笼养立体养殖，平地养殖效益与室外建场养殖差不多，而立体养殖可提高10％左右的经济效益。
控温室外室内养殖：室外用塑料大棚养殖、室内用空调或水暖增温养殖能缩短林蛙冬眠期，从而使林蛙从产卵—蝌蚪—成蛙的生长周期由通常的2年缩短到1年，所以控温养殖林蛙能提高效益1倍多。
野外放养：假若在生机盎然的野外放养林蛙，由于蛇、鼠、鸭和刺猬等食蛙敌害捕食，收获变化很大，但由于没有饲养成本，经济效益也较为理想，如某一林区清明前投放三龄种蛙100对，2年后每年捕捉成蛙5万只，收入达20万元。
野外放养的经济效益取决于林蛙所捕食的活饵料的多少，敌害的多少，产卵、孵化、变态时的温度、湿度，植被种类，水中含氧量等条件，所以加强山林、湖沼的管理是增加林蛙野外放养效益的关键。
（第三节 ）林蛙的养殖前景
林蛙是名贵中药、高级滋补品、抗衰老健美佳品，也是山珍美味。林蛙养殖业是新、奇、特养殖业，“新”是指林蛙养殖是最近才被人们重视的养殖项目；“奇”是林蛙几乎不要传统的饲料，而以活饵料养殖；“特”是林蛙的用途广泛。
明、清时代，蛙油是向宫廷进贡的贡品，而干体林蛙是上市的中药，清代已批量出口国外，换取外汇。现今，林蛙及其产品仍是我国获利额较高的出口换取外汇的商品，1997年蛙油以每千克1 500美元、蛙肉以每吨8万美元出口至韩国、日本、东南亚以及欧、美的一些国家，且一直保持供不应求的态势，尤其是林蛙深加工系列产品是国内外紧俏商品。
在我国，林蛙原本分布广阔，经漫长的历史过程，分布地域慢慢缩小，特别是20世纪60年代以后，由于大面积森林被砍伐、环境污染加剧、气候变暖等原因，林蛙的分布区域大幅度减少，如在长江流域城镇附近的山川、湖沼地区，林蛙已濒临灭绝。由于林蛙数量的锐减，林蛙更加珍贵，1975年每只林蛙02元，蛙油每千克100元，到1997年，林蛙每只6元，蛙油每千克1 200元。为了防止自然界中野生林蛙的减少，保护这种珍贵的物种，林蛙已被国家列为保护动物，一些地区主管部门以保护林蛙资源为目标，解决市场日益增长的需求，提倡人工养殖林蛙，有些地区将林蛙列为农林综合开发项目，他们以法制保护林蛙资源，以科技为先导，以农户养殖为单元，以流通为纽带，形成科农贸工一条龙，向林蛙产业化发展，取得了满意的生态效益、社会效益和经济效益。
林蛙肉的营养、品质高于古巴牛蛙、美国青蛙，又是治疗疾病的药膳，在人们生活水平不断提高的今天，只要进行有力的宣传，林蛙的市场是广阔的，按我国平均每人每年食林蛙50克计算，加上出口和用于医药、保健滋补品所需的消耗量，估计每年蕴藏着几十亿元的商机。
（第四节 ）东北林蛙养殖致富成果
黑龙江省绥化市庆安县致富乡为了发展林蛙养殖业，于2004年创办了林蛙养殖股份合作社。该合作社以养殖户范臣的50对林蛙为基础，共集资入股10万元，现已发展到有林蛙100多万只。
据养殖户介绍，林蛙繁殖能力非常强，一般每对林蛙在一年间可繁殖仔蛙近万只。同时，也是市场前景十分广阔的特色养殖项目，其经济效益十分可观，每只林蛙市场售价可达10元，尤其是出售种蛙，每对目前市场价高达40元。
目前，该乡的林蛙养殖合作社已达到养殖100万只林蛙规模，每年可出售林蛙80万只，每只销售价10元，可创收800万元，平均每户可创收8万多元。
辽宁省抚顺市清原满族自尊县大苏河乡杨家店村座落于乡政府所在地的西北面，位于著名的“红河漂流”旅游线路南部。全村现有26条大小不同规模的沟域，林改后，农民积极发挥地理优势，大力发展林蛙养殖，充分利用有效的水资源封沟挖塘养殖林蛙。
目前，全村已修建不同规模的蛙塘100多个，放养林蛙百万只左右。正常年份，仅按5%回收率计算，每年可产商品蛙5万多只，每只蛙按10元计算，年创产值可达50万元。仅此一项产业的发展，每年可为全村人均增加收入540多元。
（第五节 ）生态效益和社会效益
任何产业的开发，单纯有经济效益，没有生态效益和社会效益是不符合可持续发展规律、没有前途的。林蛙开发不但有很好的经济效益，而且有良好的生态效益和社会效益。
一、林蛙养殖的生态效益
林蛙以昆虫为主食，其次是软体动物和环节动物等，这些饵料动物都可以用人畜粪和有机垃圾喂养繁殖，这不但解决了林蛙养殖的饵料来源，还减少了垃圾等对环境的污染。林蛙普遍养殖上市可减少人们对野生蛙类的捕捉量，从而使野外林蛙等蛙类能繁衍生息，由于它们在野外数量的增加，减少了昆虫等有害动物对森林、作物的为害，不但减少了对环境有污染的农药应用，而且减少了饵料成本。
二、林蛙养殖的社会效益
林蛙养殖使农户和待业人员增加了致富门路，促进了相关企业的发展，增加了税收，同时可用林蛙开发高级生物制品，有利于人们的健康和健美。
