4类食物延年益寿
1.海藻类食物
主要是指海带、海菜等，含有十分丰富的矿物质，尤其是碘、钙和钾等，具有调节甲状腺功能的作用，防止心脏病以及其他因肥胖而引起的种种病症。
2.豆类食物
主要是指黄豆、蚕豆等，含有人体所需的大量元素氮。此外，豆类食物还具有利尿、分解胆固醇的作用，有助于防止动脉硬化。
3.含维生素的食物
主要是指糙米、麦皮和麦芽，有促进新陈代谢的作用，使体内的钾与钠保持平衡，协助排尿，并有消除水肿和减肥的功能。
4.含苹果酸的食物
主要由苹果制成，可作为补充钾的来源，并能刺激胃液分泌，帮助食物消化。常食之，能保证人体内水分平衡，促使内分泌互相平衡，防止脂肪积聚，有益健康。
8种食物可通血管
许多老年人都有血管硬化的现象，防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下8种食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效：
1.玉米
玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸、特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
2.西红柿
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体抗氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
3.苹果
苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化有明显作用。
4.海带
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。
5.茶叶
茶叶含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
6.大蒜
大蒜含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
7.洋葱
洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。
8.茄子
茄子可以保护心血管、降血压。茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。
常见饮食的营养相配
平衡膳食就是指一日饮食中含适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配：
1.粗细粮相配
日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。
2.主副食相配
日常饮食中应将主食和副食统一起来。
3.干稀相配
冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。
4.颜色相配
食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5.营养素相配
容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素。高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素。每日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱相配
食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
7.生热相配
吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8.皮肉相配
连皮带肉一起吃渐成时尚。如小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9.性味相配
食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。
10.烹调方法相配
常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
食疗食物的归类
1.祛风散寒类
生姜、葱、香菜、肉桂、荠菜。
2.祛风清热类
淡豆豉、菊花、茶叶、薄荷。
3.清热泻火类
苦菜、苦瓜、蕨菜、茭白、百合、西瓜、松花蛋。
4.清热生津类
甘蔗、柠檬、柑、番茄、苹果、甜瓜、甜橙、荸荠。
5.清热燥湿类
荞麦、香椿。清热凉血类：藕、黑木耳、茄子、葵花子、食盐、芹菜、丝瓜、蕹菜。
6.清热解毒类
赤小豆、绿豆、豌豆、苦瓜、马齿苋、蓟菜、南瓜、酱。
7.清热化痰类
冬瓜子、白萝卜、紫菜、荸荠、海带、海藻、海蛰、鹿角菜。
8.清热利咽类
橄榄、罗汉果、鸡蛋白、荸荠。
9.清热解署类
西瓜、绿茶、赤小豆、椰汁。
10.温化寒痰类
橘皮、生姜、杏子、洋葱、芥子佛手、香橼、桂花。
11.止咳平喘类
梨、枇杷、百合、落花生、杏仁、白果、乌梅、小白菜。
12.健脾和胃类
山药、大枣、南瓜、包心菜、芋头、猪肚、牛奶、芒果、柚、木瓜、栗子、粳米、扁豆、玉米、无花果、胡萝卜、白鸭肉、香菜、醋。
13.健脾化湿类
苡仁、香椿、蚕豆、大头菜。驱虫类；大蒜、椰子、南瓜子、石榴、醋、椰子肉、榛子、乌梅。
14.祛风湿类
木耳、五加皮、薏苡仁、樱桃、鹌鹑、黄蟮、鸡血。
15.消导类
山楂、麦芽、鸡内金、神曲、萝卜、茶叶、薄荷叶。
16.温里类
花椒、辣椒、胡椒、八角、茴香、小茴香、干姜、香葱、韭菜、桂花刀豆、羊肉、鸡肉。
17.利尿类
玉米、赤小豆、西瓜、冬瓜、黑豆、葫芦、白菜、鲤鱼、白鸭肉。
18.通便类
香蕉、菠菜、蜂蜜、竹笋、番茄。
19.安神类
百合、莲子、龙眼肉，小麦、秫米、酸枣仁、荞麦、菠菜、刀豆、白萝卜、韭菜、茴香菜、大蒜、火腿。
20.活血类
山楂、桃仁、茄子、黑木耳、乌梅、香蕉、刺菜、枇杷、莴苣、猪肠。
21.收涩类
乌梅、芡实、石榴、莲子、高梁、黄鱼、鲶鱼。
22.平肝类
绿茶、芹菜、番茄。
23.补气类
小米、粳米、糯米、黄米、山药、大麦、莜麦、籼米、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、青鱼、鲢鱼。
24.补血类
桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡萝卜、猪肉、羊肉、猪血、牛肝、甲鱼、海参。
25.助阳类
枸杞、核桃、豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊肉、羊乳、狗肉、鹿肉、鸽蛋、雀肉、鳝鱼、海虾、枸杞菜。
26.滋阴类
黑木耳、银耳、大白菜、梨、葡萄、桑椹、牛奶、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、猪皮。
哪些日常食物最能补钙
很多老年人经常通过服用补钙品补钙，其实补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：
随着对钙的深入研究，人们发现120多种疾病的发生、发展都与缺钙有密切关系，以下日常食物最能补钙：
1.乳类与乳制品
牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
2.豆类与豆制品
黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
3.海产品
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
4.肉类与禽蛋
羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
5.蔬菜类
芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
6.水果与干果类
柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
另外，值得注意的是，食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。
饮食补钙有许多学问在其中，很多人虽明白饮食补钙的道理，而对于在膳食中该如何促进钙吸收，却不是很清楚。稍不注意，就有可能陷入误区，妨碍了钙的吸收。
提高机体抗氧化能力
美国医学界一项新的研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃菠菜和草莓，可使他们机体的抗氧化能力提高20%。
研究者认为，菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。
菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。
草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。
老人不应忽视午睡
“年轻人睡不醒，老年人睡不着”这一流传已久的说法给人的印象是老年人每天需要的睡眠时间比较少。至于午睡，更是大可不必的。这种说法也曾得到神经生理学家的认同。但近年来睡眠专家的研究却得出了相反的意见。
专家认为，老年人随年龄增长，生理机能下降，消除疲劳和恢复能量的过程更缓慢，加之大脑的抑制过程减弱，老年人还有入睡慢的特点。因此，老年人需要更多的睡眠时间，如60～70岁者每天睡眠8小时，70～90岁者每天睡眠9小时，90并以上者每天睡眠12小时比较合理。在睡眠时间的安排上，午睡是必须的。事实上，老年人的午睡除消除上午活动蓄积的身心疲劳，补足睡眠外，还有一定的预防心肌梗塞的作用。
老年人午睡也有讲究：时间过长过短均不利，以1小时为宜；切忌午饭后立即午睡，睡前最好做些轻微活动，如散步、深呼吸运动；天热时不可贪凉；睡姿以右侧卧位为好。最重要的是，午睡前要排除不良情绪，养心养神，所谓“先睡心，后睡眼”才能保证睡眠质量，达到养生的目的。
老人保暖不当反而会添病
冬季来临，气温骤降，老年人显得格外怕冷。为了御寒，有些老年人开始想办法保暖。但生活中有些习惯其实是对身体健康有害无益，如果不及时纠正甚至会引起疾病。
1.饮酒御寒，酒后洗澡更危险
许多人都认为“饮酒能御寒”，其实这种观点是错误的。因为酒产热并不多，饮酒后，因皮肤血管扩张，血流加快，因而感到燥热，但这只是暂时的。随着皮肤散热的增多和加快，反而消耗了体内的热能，发热过后，体温会很快降低，畏寒的感觉会相继产生，并容易引起头痛、感冒和冻伤。还有些老人喜欢趁酒后周身发热时洗澡，岂不知这样做很危险。因为酒和热水的刺激，会导致体表血管扩张，大量血液从内脏转移到体表，脑、心、肾等重要脏器，会因此出现缺血缺氧，还容易诱发心绞痛和心肌梗塞。经常喝酒，不仅容易导致头脑不清楚，昏昏欲睡，引起痛风等疾病，而且还很容易导致胃炎。此外，由于酒后往往动作不协调，步态不稳，浴室地面又滑，很容易摔倒，造成骨折。所以，老人在饮酒后，千万不可急于洗澡。
2.围巾口罩防寒风，反而降低御寒能力
有些人整天用围巾围在嘴上或戴着口罩，其实这反而会降低人的御寒能力。人的鼻腔里血管很多，有许多海绵状血管网，使鼻腔的血液循环旺盛。鼻腔及整个呼吸道表面都覆盖着许多黏膜，黏膜下有微血管。当鼻子吸进冷空气，经过弯弯曲曲的管道进入肺部时，空气的温度已接近体温。人体这种生理功能可通过锻炼得以增强，从而提高人的耐寒能力。要是整天戴着口罩，鼻腔及整个呼吸道的黏膜得不到锻炼，稍微受寒，就容易感冒。另外，当人在呼吸的时候，围巾或口罩上细小的羊毛纤维和细菌就会被吸入肺部，引起呼吸道感染。
