第67章 我国有一种名茶叫铁观音，这种茶与观音菩萨有关系吗

铁观音是我国十大名茶之一，属于乌龙茶类。其介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。由于铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。尽管铁观音的名气很大，但关于其名称的来历却很少有人知道。

在民间，关于铁观音名称的来历至少有两种流传较广的传说。一是“魏说”，二是“王说”。其中的“魏说”是说，在清朝后期，在安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫勤于种茶，又笃信佛教，每日早晚敬奉观音，在观音菩萨的佛像前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。有一天晚上，他梦到自己在山中的一个石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，与平日所见大为不同。第二天，在敬奉观音菩萨后，他便顺着梦境中的道路寻找，果然找到了那棵茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，于是将之挖回，种植在自己家的一口铁鼎里。由于此茶树是由观音托梦所得，因此所产茶叶就取名为“铁观音”了。

还有一个传说则是与乾隆皇帝有关的“王说”。清乾隆元年春，仕人王士让与诸友经常会文于南轩，每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心。将之采制成品后，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史。因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。

还有不少文人雅士则认为，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，因此才以“观音”命名。而这“观音韵”则是只可意会而不可言传之品茶境界，正因为这样，给铁观音蒙上了一层神秘嫁纱，令人回味无穷。

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中国十大名茶有哪些

尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但名茶之所以有名，综合各方面的情况，其成名的关键在于要有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形等四个方面。

中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选出的。这十种名茶为：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶等。

另外，民间还有流传在此“十大名茶”之外的系列名茶，包括湖南蒙洱茶，云南普洱茶，北路银针，南路银针，冻顶乌龙茶，苏州茉莉花茶，四川峨眉山竹叶青茶，蒙顶甘露，太平猴魁，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶等。