一个是炕头，一个是炕脚子；一个进烟的地方，一个出烟的地方。记得小时候奶奶睡炕头，爷爷睡炕脚子，两个辈分最大的人才有资格睡这两个地方。家里来了客人，让出炕头那可是最高礼遇！还有，这土炕冬暖夏凉，睡在上面接地气。咱人是爹娘生的，是在土里长大的，死了也要埋进土里，睡在土炕上心里最踏实。当年打游击时，经常冒着冰碴子趟滦河，腿受了寒，正好在老土炕上炮炮老寒腿。
王玉环进来，问领导们晚上吃啥。高老说，我就点一个菜，辣椒炒大肠，大肠不要打抹得时间太长，留点脏腥味，用急火爆炒。今晚上我请客，别的菜拣最拿手的上，让县里父母官尝尝你们的手艺，也好给打打广告传传名。对啦，把晌午做饭的那位老姐姐请来，老人忙着给做了半天饭，得谢谢人家。
王玉环安排的菜有庄稼院做法的大锅鱼、大锅肉，蒸茄子、蒸豆角、蒸萝卜片几个菜。高老吃一口炒辣椒大肠，说，味道不错，火口也掌握得好！这炒大肠带点猪粪味，吃起来才过瘾，县宾馆做时洗得太干净，吃着没有一点儿肠子味儿。
高老有几年不喝酒了，见到那酒壶酒盅子和可口的饭菜，勾出来酒虫子，想开戒喝上几盅，问王玉环有没有县酒厂的高粱烧，最好是五十多度的原浆。
王玉环拿来酒，高老拿过桌子上的老酒具，说酒热一下喝不伤胃，笑眯眯地在一个酒盅里倒了酒，用火柴点着，酒壶在上面慢慢晃着，给大伙儿表演“筛酒”。待酒壶里冒出气，倒一盅吱溜一声喝下去，咂咂嘴说，过来在岗位上时，几乎天天有酒席应酬，也能喝个半斤八两的，但一喝起来就刹不住车。尤其是老战友凑在一起，几个人不喝倒酒席散不了，最后喝得血压高、血脂高、胆固醇高，就戒了酒。
高老说到这儿，感慨道，那样喝酒，不是喝酒，是受罪，咱中国人喝酒悟道最深的，不是官场上的推杯换盏、杯酒论英雄，也不是诗人骚客的把酒问青天、斗酒诗百篇。这些人喝酒或者带有什么目的，或者为了发泄心里的不满牢骚。真正悟道深的，喝得最轻松的，是咱们的衣食父母庄稼人，因为他们心里没有杂念，把有口酒喝当作一种享受，这才是喝酒的一种境界。
听了高老这番关于酒的妙论，桌子上的人都点头称是。杜稼田也有同感，说，现在的各级干部差不多天天要迎来送往，疲于应酬，在酒桌上消耗的时间，比用在工作上的不少，这喝酒都快成第一要务了，想躲都躲不掉，真正成了一种负担。
高老看看桌子上的人说，退下来后本想做桃花源中人，回乐水也给自己定了个约法三章：不问政事，少找麻烦，不干涉县里工作。今天这酒破了例，顺便也破一下这约法三章，给你们提个建议作参考。这个建议是这小饭店给的启示，现在好多地方都在开发生态旅游、农业观光和民俗文化，咱乐水有这条滦河，有大鼓、皮影，你们又正在抓农业结构调整，是不是把这几样结合起来做做文章。这条滦河可是个宝贝，把它开发好了，能流金淌银，那话咋说来着，山不在高有仙则灵，水不在深有龙兴焉。
杜稼田说，老领导高见，来到老炕头饭店后，也有这样的感觉，生态旅游、农家乐有很大发展潜力，咱乐水的民俗和文化也很有特点，县里一定要认真研究这事。
高老听罢点点头，对贵奶奶说，咱已论过岁数，不叫你老姐姐了，叫你老妹妹吧，听说你做的虎头鞋卖到了韩国，不简单！这也是一种民俗和文化。
贵奶奶说，那都是田春林、三和尚他们鼓捣的，八字刚见一撇，刚才你说的喝酒对着呢，我那老头子活着时，最高兴的事就是天天后阴喝那壶酒，冬天就个酸菜心，夏天拔棵葱，没啥菜就着筷子头也喝得有滋有味。
高老笑起来，说小时候最爱干的事是帮爷爷筛酒、看爷爷喝酒，那时最大的理想就是，到老了能像爷爷那样坐在炕头上，捋着胡子美滋滋喝上一壶酒。
贵奶奶说，后晌回去想起来了，小时候你和队伍在我娘家的村子住过，还教我们唱过歌，说着轻轻唱起来：
叫老乡，你快把战场上，快去把兵当。莫等着日本鬼子来到咱家乡，孩子老婆遭了殃，你再去把兵当。
高老听了有些激动，接着哼唱：
叫老乡，团结起来去抗战，抗日莫彷徨。你不出钱，他不当兵，想个办法躲，无人打仗亡了国，看你怎么活？
……
唱完，高老说，那时候打游击，不是把枪掖在裤腰带上，是把脑袋掖在裤腰带上，能活下来，全靠滦河两岸的乡亲们。
又说阵话，饭上来了，是手切龙须面。高老吃一口说，这个开饭店的小王真不简单，太能抓人的胃口，抓你的心，这面又是从哪儿请来厨师做的？
王玉环说，这得感谢高老，中午你说要吃高粱米爬豆焖豆干饭，把厨师急坏了，没办法请来了贵奶奶。这也给了我启示，老炕头饭店打的是吃庄稼饭牌子，庄稼院饭菜的味道，高级厨师做不出来，得请庄稼人来做。我准备从村里聘几位手艺好的奶奶、大妈做后备厨师，客人来了想吃啥，就请哪位厨师来做。这面是田春林的母亲田大妈做的，她的手切面是村里的一绝。说完倒了一盅酒，恭恭敬敬对高老说，这是长寿面，祝您生日快乐，健康长寿！
高老一愣，问今天是几号。人们告诉他后笑着说，今天还真是他的生日，又问王玉环，你是咋知道的？
王玉环说，吃完中午饭和贵奶奶唠嗑时，你说过是秋天的生日，看了你的身份证不就知道了么。
高老听了眼睛有些发热，说，常说月是故乡明，水是故乡甜，我再加一句，情是故乡浓，意是故乡重！
吃完饭，杜稼田问起王玉环开老炕头饭店的想法和打算。王玉环很会说话，先把乡党委书记刘新民的支持放在了前面，又说了这里的环境和田春林他们的合作社对她的诱惑。在说到下一步的想法时，王玉环说，温室建成后，准备和村里签一个采摘观光合同，并租用几亩地，或供城里人来进行农家种植体验，或种植一些土特农产品，让游人采摘后来饭店加工，使人们来后，玩在农家，乐在农家。咱这里土，就在土上动脑筋，土也是特色，要土出特色来。
杜稼田对刘新民说，王玉环这个土出特色的思路很好，高老也建议咱搞一下带有滦河文化的特色旅游，这确实是一条发展第三产业和文化产业的新路子，要抓住老炕头这个典型，摸索发展乡村特色旅游的多种途径，把传统文化、民风民俗和地域特点、劳动生产有机结合起来，这样就可以包装成与沿海旅游相结合的新项目。
临走前，杜稼田到高老那里告别。高老握着他的手说，这下你放心了吧，这地方该是个世外桃源了，我没有陶渊明的本事，吟不出“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句，在这里呼吸呼吸新鲜空气，做做农活总可以吧。
王玉环把窑场前的水坑改造成垂钓园，在杨树林里养的土鸡需要一个人看管，田自高向她推荐了田大明白。王玉环给的待遇是管吃管住，每个月发八百块钱工资。这可把田大明白乐坏了，一连几天嘴里都哼着：咱老百姓今儿个高兴，高兴、高兴、真高兴！
高老在老炕头住下后，在窑场边开了二分荒地，撒上萝卜、小白菜、菠菜籽，建了个小菜园。他每天早晨起来，先到杨树林里打一阵太极拳，而后拿了锄头去小菜园里忙活。没事时或拿一根鱼竿到水坑里钓鱼，或去树林里帮田大明白喂鸡。
王玉环交代给田大明白一个任务：要让那些鸡经常处于运动状态，最好能让它们飞到树上去。她对田大明白说，咱养的是绿色生态鸡，它们要是能飞到树上去，价钱就要翻几番，你的功劳也是大大的！
田大明白弄明白王玉环的意思后，动起脑筋开始训练这些鸡。他先是在几棵白杨树上用木棍搭起架子，把喂鸡的料槽放在上面，而后拿来他的喇叭，到喂鸡时边吹着喇叭，边用竹竿往木架上轰那些鸡。鸡的祖先是鸟类，身体内有登高飞翔的基因。在田大明白的训练下，这些鸡慢慢发挥出翅膀的功能，开始一个个往木架上飞。经过一段时间训练，鸡们渐渐服从了指挥，田大明白喇叭滴滴答答一吹响，它们就集合起来，争前恐后飞到绑在树半腰的木架上去，像一支训练有素的队伍。高老看了很高兴，拍着田大明白的肩膀说，中，要是战争年代，完全可以当个合格的司号兵。
田大明白由此得出一个结论：官越大越没架子，越小架子越大。并举例说，乡里的萝卜头官，脑袋上没个啥品衔，说起话来一个个穷倔横丧的。杜书记官比他们大，却和颜悦色的；高老官更大，省长、部长一个级别，说话时要拍着肩膀叫老弟。
这天傍晚，田大明白刚刚把那些鸡训练到树上去，突然又一个个惊慌失措跳下来，往草丛里钻。他正在纳闷，发现一只老鹰在树林上空盘旋着，想起正是打鹰、驯鹰的时节，便也像那些鸡一样潜伏起来观察鹰的动向。在看清它落在树林的位置后，回家找来一根长竹竿和钢丝做了个套鹰杆。天黑后，田大明白找来田凯和大闹，说要让两人长长见识，带他们去打鹰。
大闹看过套鹰杆说，人家打鹰是用兔子做诱饵下网来逮，你这家什和套老哇哇的一样，能中？
田大明白说，下网用兔子做诱饵是白天打鹰，黑介就得是这法。又给两人讲起鹰的生活习性和套鹰的诀窍，说鹰和猫头鹰正相反，它的眼睛虽然灵，却不是夜眼，到了黑介啥也看不清，用手电一照，就懵了头乖乖等你去套。套住鹰后不能猛拉竹竿，太猛了它会挣扎，钢丝容易把鹰勒死；要轻轻顺着手电的光柱慢慢拉，鹰就会跟着竹竿飞下来。
等到夜里十二点，田大明白说那只鹰应该睡踏实了，三人悄悄进了杨树林。来到老鹰过夜的树下，田凯借着星光看到蹲在树杈上的鹰，猛地打开了手电。手电是王玉环为田大明白巡夜准备的，田大明白特意把它改成了装四节电池的，像一个小探照灯一样亮。
睡梦中的老鹰突遭强光袭击，有些晕头转向，木木地蹲在树杈上转动着眼睛一动不动。田大明白伸出竹竿，长度却不够，要大闹蹲下搭人梯。大闹说你这大岁数，别摔个好歹的，要田大明白站在下面。田大明白说套鹰是个技术活，你毛手毛脚干不好这事。大闹只好蹲在树下，让田大明白踩在肩头上慢慢站起来。田大明白显得很沉稳老练，把套鹰杆上的钢丝套伸过去，几下就套在了老鹰的脖子上，而后顺势一拉，老鹰尖叫一声，扑动着翅膀被套了下来。
大闹听到老鹰的叫声有些紧张，两腿颤抖着打了个趔趄，上面的田大明白措不及防，掉下来重重摔了个屁股蹲。他没顾得上疼，赶紧去松开老鹰脖子上的钢丝套，把它装进准备好的一个编织袋。
第二天，田大明白把老鹰送给高老。高老见了很高兴，特意去找贵奶奶做了架鹰的套袖，又缝了熬鹰的眼罩，而后就开始驯鹰、熬鹰。
养鹰人有个规矩：秋后打到的鹰，用它抓一个冬天的野兔后，到了春天鹰的繁殖季节，要把它重新放归自然。这只鹰不是生荒子，是被驯化过后又放飞的。经几天训练，田大明白就陪高老去放鹰，想让它抓野兔。遗憾的是，地里的庄稼刚刚开始收割，野兔的藏身之处很多，还不到放鹰的时候。高老和田大明白架着那只老鹰，在滦河套里转了两天，并没有什么收获。但看得出，有了这只老鹰后，高老越发开心和高兴。
高老一直在老炕头住了半个月，他种下的萝卜、小白菜、菠菜已冒出了嫩芽。临走时他嘱咐田大明白，一定要替他管好这片小菜园。说萝卜、小白菜过不了冬，不用怎么料理，菠菜入冬前要上些树林里的鸡粪，浇几遍水，明年一开春他就过来，吃自己种下的菠菜。
高老在岗位上时，给县里引进过不少资金。退下来后仍有很多人找到他，想请他动用一下老关系，他一个个都回绝了，说给自己定了规矩，人贵有自知之明，退下来再发挥“余热”就讨人嫌了。
高老回北京时，杜稼田来送行，他犹豫一阵问，把通老炕头的路修成水泥的，需要多少钱？
杜稼田计算一下说，五十万应该差不多。高老沉吟片刻，说，这次回来破了不喝酒的例，破了不问政事的规矩，那就再破一个吧，说完拿出手机打了一个电话。电话是打给省里管财政副省长的，手机里很快传来一个的声音，问老领导有什么指示。高老说，我在滦河沿上的老家，家乡一条路需要修一下，请你这个财神爷想想办法，解决点儿资金。
手机里问，需要多少钱？高老说，五十万。
手机里说，老领导从来不开口，咱吉利点儿，六六大顺——六十万吧。
