（四）陶瓷业
陶瓷是陶器和瓷器的总称。中国人早在新石器时代就发明了陶器。从我国陶瓷发展史来看，一般是把陶瓷分为陶和瓷两类。
1.陶器历史
陶器的发明是原始社会新石器时代的一个重要标志。我国已发现距今约10000年新石器时代早期的残陶片。
随着社会的不断进步，陶器的质量也逐步提高。到了商代和周代，已经出现了专门从事陶器生产的工种。在战国时期，陶器上已经出现了各种优雅的纹饰和花鸟。这时的陶器也开始应用铅釉，使得陶器的表面更为光滑，也有了一定的色泽。
到了西汉时期，上釉陶器工艺开始广泛流传起来。多种色彩的釉料也在汉代开始出现。有一种盛行于唐代的陶器，以黄、褐、绿为基本釉色，后来人们习惯地把这类陶器称为唐三彩。
唐三彩是一种低温釉陶器，在色釉中加入不同的金属氧化物，经过焙烧，便形成浅黄、赭黄、浅绿、深绿、天蓝、褐红、茄紫等多种色彩，但多以黄、褐、绿三色为主。唐三彩的出现标志着陶器的种类和色彩已经开始更加丰富多彩。
2.瓷器发展
瓷器是中国人发明的，这是举世都公认的。瓷器的发明是在陶器技术不断发展和提高的基础上产生的。商代的白陶是以用瓷土作为原料，烧成温度达1000度以上，它是原始瓷器出现的基础。
白陶的烧制成功对由陶器过渡到瓷器起了十分重要的作用。在商代和西周遗址中发现的青釉器已明显的具有瓷器基本特征，被人称为原始瓷或原始青瓷。
原始瓷从商代出现后，经过西周、春秋战国至东汉，历经了1600年至1700年间的变化发展，由不成熟逐步至成熟。东汉至魏晋时制作的瓷器，从出土的文物来看多为青瓷。这些青瓷的加工精细，胎质坚硬，不吸水，表面施有一层青色质釉。这种高水平的制瓷技术，标志着我国瓷器生产已进入一个新时代。
我国白釉瓷器萌发于南北朝，到了隋朝，已经发展到成熟阶段。至唐代更有新的发展，接近现代高级细瓷的标准。这一成就为釉下彩和釉上彩瓷器发展打下基础。
宋代瓷器，在胎质，釉料和制作技术等方面，又有了新的提高，烧瓷技术达到完全成熟的程度。在工艺技术上，有了明确的分工，在我国瓷器发展的一个重要阶段。宋代闻名中外的名窑很多，耀州窑、磁州窑、景德镇窑、龙泉窑、越窑、建窑以及被称为宋代五大名窑的汝、官、哥、钧、定等产品都有它们自己独特的风格。
元代由于战乱，打击了制瓷业，但制瓷业工艺仍有创新，出现了青花瓷和釉里红技法。
明代瓷器造型极为丰富，以青花瓷为主。这个时期的青花瓷，前期敦厚凝重，中期轻巧俊秀，以碗、盘、瓶、高足杯、僧帽壶为主。在釉里红瓷器的基础上，明代烧成了斗彩和五彩等瓷器。斗彩瓷的主要成就是开创了釉下青花和釉上多种色彩相结合的新工艺。
清初制瓷技巧更达到了历史的高峰，清代前期和中期，从整个社会来说，康熙、雍正、乾隆三朝的社会经济进入了一个繁荣时期，我国制瓷工艺达到了历史高峰，造瓷技术有更大进步，凡是明代已有的工艺和品种，大多有所提高或创新。
3.陶朱公
各行各业的创造，据说都有祖师，世代相传，被当作神仙一样供奉，而陶瓷业的祖师就是著名的陶朱公范蠡。
相传春秋时，范蠡帮越王灭掉吴国后，弃官同西施逃到了宜兴丁山一个叫台山的村子隐居下来。他发现当地黄龙山的泥土可以做陶器，就教大家采泥做坯、筑窑烧陶。
俗话说：“万事开头难。”范蠡虽然把陶器烧出来了，但烧的不是陶器变形的歪货，就是陶器没有烧透的黄货，而且陶器上有许多裂缝。一时范蠡也找不到解决的办法。
有一天，西施淘好米，动手烧饭。范蠡见火苗很旺，射得很高，心想这不是浪费柴火吗？就把垫在锅底的3块石头拿掉。西施说，锅子压在火上，火就烧不旺了。果然，3块石头拿掉后，火就萎了下去。
范蠡想：假如烧窑时泥坯不着地，垫空烧，是不是容易烧透呢？按照此法，烧出来的黄货少了，后来，人们称这种石头叫脚石。
又有一天，范蠡做完活回家，西施正在烧饭。烧着烧着饭锅的水开了。西施赶紧把灶里的木柴夹出来，只留几块在里面。
范蠡问：“为什么把柴夹出来？”
西施说：“饭烧滚开后要闷一闷，要还火。如果一直用大火烧，时间短了做成生饭，长了就会烧焦。”
等到西施关了火，开锅盛出饭来，粒粒似珍珠。范蠡吃着吃着，突然想：烧陶器不也和烧饭一样吗？如果一直用猛火，米粒吃不消，就烧焦了；陶器吃不消，就烧裂了。假如烧烧，闷闷，既可烧透，又不裂。
后来范蠡照着这个方法做，果然成功了。他把这些方法教给当地百姓，从此丁蜀窑场就兴旺起来。后来，人们尊奉他为陶朱公，在蠡墅崇福寺塑了他的像，每年阴历四月初七范蠡生日，隆重纪念他，他居住过的地方就改名为蠡墅了。
（五）烧炭业
烧炭业是一种古老的职业，木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。
1.历史发展
远在距今40万年至50万年的北京猿人遗址中就发现了木炭，那可能是燃烧树木留下的遗物。
在殷商，为了烧铸青铜器，就已使用木炭，烧制瓷器，更需要木炭来提高炉温。但那时，木炭主要用于日用，其次是冶炼、绘画、化工、医药等。
与此同时，我们的祖先却早早发现了煤。煤，古时称石捏、石墨或石炭。在新乐文化遗址曾出土了煤精雕塑制品，踞今7000多年前，最初只作为雕塑用，还未用作燃料。从考古发现的结果来看，西汉已用煤来冶铁。自唐开始，已形成炭行行会。宋代已大规模用作日用燃料，南宋并已提炼焦碳。
明清时煤炭取代木炭作为日用，但木炭仍是日用的补充，同时在冶金、化工、建筑、农林园艺、饮食方面，木炭依然有煤无法完全取代的作用。
2.炭业祖师
第一位被奉为烧炭祖师是战国时著名军事家孙膑，传说他与庞涓都是鬼谷子的学生。那么，他是如何发明烧炭的呢？
传说孙、庞两人的老师鬼谷子先生，经常出难题考验他的学生，这一次是让他们到山里找无烟柴。庞涓接连两天出去找，都找不到。
孙膑也出去找，开始没有结果。他在山里冥思苦想，终于想出用树枝烧成木炭，献给了老师，鬼谷子十分满意。后人也照孙膑的办法烧炭，烧出的木炭，称作无烟柴。
南方的炭工，尊奉陈老相公为祖师。他名叫陈杲仁，隋末在朝任司徒之职，婺、睦两州叛乱，杀掠百姓，他带兵平定。时值隋末农民大起义，不久李唐王朝建立。他便在浙江的桐庐，与芦茨山民一起烧炭为生。死后婺、睦两州为纪念他曾保境安民，立庙祭祀他。
在科学技术比较落后的时代，采木烧炭、挖煤炼焦，都十分危险，窑工的命运似乎寄托在看不到的神灵身上。所以他们除了求祖师保护而外，还要祭祀山神、土神与窑神。
（六）纺织业
我国纺织业历史悠久，可以分为棉纺织、化纤、麻纺织、毛纺织、丝绸、纺织品针织行业、印染业等。
1.历史
我国古代的纺织与印染技术具有非常悠久的历史，早在原始社会时期，古人为了适应气候的变化，已懂得就地取材，利用自然资源作为纺织和印染的原料，以及制造简单的纺织工具。
我国机具纺织起源于5000年前新石器时期的纺轮和腰机。西周时期具有传统性能的简单机械缫车、纺车、织机相继出现，汉代广泛使用提花机、斜织机，唐代以后纺织机械日趋完善，大大促进了纺织业的发展。
2.纺织原料
古今纺织工艺流程和设备的发展都是因应纺织原料而设计的，因此，原料在纺织技术中具有重要的地位。古代世界各国用于纺织的纤维均为天然纤维，一般是毛、麻、棉短纤维，古代除了使用这些纤维外，还大量利用长纤维蚕丝。
蚕丝在所有天然纤维中是最优良、最长、最纤细的纺织纤维，可以织制各种复杂的花纹提花织物。丝纤维的广泛利用，大大地促进了古代纺织工艺和纺织机械的进步，从而使丝织生产技术成为我国古代最具特色和代表性的纺织技术。
3.黄道婆
又名黄婆或黄母，生于南宋末年淳祐年间，上海徐汇东湾村人。黄道婆出身于贫苦农民家庭，由于不堪忍受丈夫家人的虐待，决心逃出去另寻生路。
这时淳朴热情的黎族同胞十分同情黄道婆的不幸遭遇接受了她。黄道婆聪明勤奋，虚心向黎族同胞学习纺织技术，并且融合黎汉两族人民的纺织技术的长处，逐浙成为一个出色的纺织能手，在当地大受欢迎，同黎族人民结下了深厚的情谊。
黄道婆在黎族地区生活了将近30年。但是，她始终怀念自己的故乡。在元朝元贞年间，她从崖州返回故乡，回到了乌泥泾。她回来后，就致力于改革家乡落后的棉纺织生产工具。在纺纱工艺上黄道婆创造了新式纺车，使纺纱效率一下子提高了两三倍，而且操作也很省力。因此这种新式纺车很容易被大家接受，在淞江一带很快地推广开来。
黄道婆除了在改革棉纺工具方面做出重要贡献以外，她还把从黎族人民那里学来的织造技术，结合自己的实践经验，总结成一套比较先进的织造技术、热心向人们传授。
一时乌泥泾被不胫而走，18世纪乃至19世纪，淞江布更远销欧美，获得了很高声誉。当时称淞江布匹衣被天下，这伟大的成就当然凝聚了黄道婆的大量心血。
黄道婆对棉纺织技术的巨大贡献，赢得了当地劳动人民深情的热爱和永久的纪念。黄道婆死后，大家举行了隆重的公葬，并且在乌泥泾镇替她修建祠堂，叫先棉祠。以后其他许多地方也先后为她修建祠堂，表达了广大劳动人民对这位棉纺织业的先驱者的感激和怀念。
4.蔡女仙
蔡女仙是绣花女中唯一成仙的人，在刺绣行业中受到崇拜。她是湖北襄阳人，她从小就聪慧，心灵手巧，她的刺绣栩栩如生，左邻右里都赞不绝口。
一天，有一个老翁突然造访她家，请她绣凤，并约定：凤凰的眼睛，要等到完工的那天，老翁自己来指点她完成。不久，凤绣好了，五彩缤纷，光芒夺目。
到了完工的那天，老翁果然如约而来，指点她给凤安上眼睛。等到凤的眼睛安好，凤绣大功告成，只见双凤飞离绣架，腾跃飞舞，老翁与女仙各乘一只凤，升天而去。他们曾停落在襄阳南山林的树梢上，当时的人给那座山命名为凤林山。后来在该地设置了凤林关，南山旁边还有凤台。
此事被上报朝廷，朝廷即下诏在女仙的故居建立了静贞观，还有女仙的画像保存在观里。
5.印染祖师
葛洪，江苏句容人。他13岁丧父，通过勤奋攻读，终于博览群书，成为当时不可多得的文武全才。
葛洪从祖葛玄，学道得仙术，传弟子郑隐。葛洪与鲍玄的女儿结婚，夫妻二人志同道合，潜心研究医学和炼丹术，取得很高的成就，成为著名的医学家和炼丹家。
后人为了纪念他，把他居住的地方称之为葛岭。葛洪是我国炼丹术发展中承前启后的人物。他对炼丹方法的具体著述对后来的炼丹家影响很大。
由于葛洪在发展我国早期化工工业上的业绩，历代印染、酿造、颜料等行业均奉之为宗祖。所以英国学者李约瑟说：“整个化学最重要的根源之一，是地地道道从中国传出去的。”
