食材三：苜蓿
苜蓿又称紫苜蓿，紫花苜蓿。苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的糖类和B族维生素，维生素C、维生素E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
1.食疗功效
苜蓿性平，味苦，入脾胃、大小肠、膀胱经。清热利尿，舒筋活络，疏利肠道，排石，补血止喘。主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
2.哪些人不宜吃苜蓿
尿结石及大便溏薄者慎食。痛风者不宜吃苜蓿芽菜。患有红斑性狼疮、风湿、类风湿关节炎等症者不宜吃苜蓿。
3.食物搭配宜忌
无搭配宜忌。
4.如何挑选苜蓿
选择质地酥脆、有苞的、低温冷藏的苜蓿产品，避免购买有异味，甚至已产生黏液的芽菜。
5.如何储存苜蓿
应尽快保存在冰箱冷藏室，食用前应用清水彻底洗净，把各种污染苜蓿芽的可能来源降到最低。也可以采用先汆烫再冷冻的方式保存。
小知识
不要生食苜蓿，应以熟食为主。苜蓿宜炒食，不宜多烧。因属渗利之品，故不宜久食多食。
有助清除口臭的饮食食谱
口臭吃什么好，由于口臭是呼出的气体和口腔吐出的气体都具有令人厌恶的臭味，会给我们的日常生活带来尴尬。那口臭吃什么好呢？
食谱一：金橘蜂蜜茶
食材：金橘500克，蜂蜜200克，冰糖150克，柠檬半个。
做法：
1.金橘去蒂清洗干净，再用盐水浸泡60分钟再次洗净，沥干水分后对切两半，去籽。
2.金橘放入搅拌机打成泥状（不要太碎，保持点小颗粒感）。
3.金橘泥加冰糖放入锅中，中火煮至冰糖完全融化，转小火边煮边搅，20分钟后，金橘泥开始慢慢变得有些浓稠，颜色变深。
4.挤入半个柠檬汁，继续边煮边搅，约10分钟，锅内金橘泥和冰糖呈浓稠状，锅内有大泡泡翻起，关火。
5.放凉至约40℃（不烫手），加入200克蜂蜜拌匀，装入密封的瓶子中，入冰箱保存。
6.每次取1勺，用温开水冲开即可饮用。
营养点评：
此茶饮可以清新口气，补充维生素C。
食谱二：小米红枣南瓜粥
食材：小米100克，南瓜50克，红枣5颗，冰糖适量。
做法：
1.小米淘净干净，南瓜去皮切小块，红枣去核洗净。
2.先煮南瓜、红枣10分钟，水开后放入小米。
3.水开后转中小火慢慢煮至南瓜融化，粥黏稠时即可。
4.根据口味适量加冰糖。
营养点评：
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚。
食谱三：苜蓿炒鸡蛋
食材：苜蓿200克，鸡蛋3个，葱15克，盐、油各适量。
做法：
1.苜蓿去杂洗净切段。葱切碎备用。
2.鸡蛋磕入碗内加盐搅匀。
3.锅内加油烧热，下葱末煸香，倒入鸡蛋煸炒成块，加少量水炒至熟，并用锅铲划成小块。
4.加入苜蓿炒至入味，放少许盐，出锅即成。
营养点评：
本菜式有滋阴润燥、益脾清胃的功效。
第二节特殊期饮食攻略——呵护女人各大特殊期
青春是每一个人想永远拥有的，但是谁也摆脱不了最终的衰老。我们应该立足于日常生活，用天然的食补去对待人生的每一个阶段。因为食物抗岁月侵袭的魔力远比药品更省事、有效。从现在开始在饮食上多下下功夫吧！
青春期饮食令女性吃出活力
进入青春期后，女性身体生长发育的速度会达到一个高峰，青春期发育的好坏会直接影响女性以后的健康状况。女性进入青春期后，月经开始来潮，对营养的需求有其特殊性。另外，很多女孩子在月经来潮前有乳房胀痛、下腹胀痛、易疲劳、忧郁、失眠等症状，如果在经前和经期能注意饮食调理，即可减轻这些不适感。因此，女性要想保持青春期健康应从“吃”开始。
女性青春期生理变化有哪些？
女性从月经来潮至生殖器官发育成熟的过渡时期，是人们一般常说的女性青春期，这时卵巢已经开始发育长大，它将产生女性身体内最重要的成分——激素（即内分泌素）。这种激素进入血液，输送到全身，使女性全身迅速地发生变化，逐渐向成熟过渡。女性青春期生理变化如下：
1.身体外形的变化
身高和体重的迅速增长是青春期少女的显著特点。青春期身体皮下脂肪增加，髋部和胸部变化更为显著，身体出现明显的曲线，呈现出女性所特有的体型和身材。此外，音调也有改变，如音调变高、变细等。
2.乳房发育开始
月经开始来潮，乳房饱满隆起，****长大，周围****颜色加深。
3.生殖器官发育和第二性征出现
随着卵巢的发育，性激素产生量增加，外生殖器逐渐出现****，****隆起，大****变得肥厚，小****色泽加深，****长度和宽度增加，子宫体增大，卵巢逐渐增大成熟并出现排卵。
4.身体功能上的健全
女性进入青春期后，体内各组织器官都迅速发育、功能增强，如心脑重量增加，功能已接近成人。因此思想活跃，对事物的反应能力提高。
女性青春期饮食调养攻略
青春期是人一生中发育迅速、新陈代谢旺盛的关键时期，也是体格和智力发育的关键时期，这个时期的膳食是否科学合理，营养素的摄入是否充足，将对其一生的健康都有着重要影响。
1.多吃谷类，供给充足的能量
日常饮食中要注意膳食多样化，每天尽量吃20种以上的食物，以能保证各种营养素的需要量。每天膳食要做到以谷类为主、粗细搭配。
2.多吃蔬菜、水果和薯类，并保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每天达80～90克；维生素A、维生素D、维生素C、B族维生素及钙、磷、锌、铁等矿物质对青春期的体力及脑力发育具有重要的作用，尤其饮食中不可缺少奶及奶类食品。
3.不可挑食
处于青春期的女孩对蛋白质、矿物质等营养素的需求量相当大，而且还要求营养全面。女性对蛋白质的需求量为80～90克/天，而不同的食物中的蛋白质的组成（即氨基酸的种类）不尽相同，所以女孩子切不可挑食，吃的食物应该多种多样，只有这样才可以使机体内的氨基酸得到全面补充。
4.避免暴饮暴食、盲目节食，应少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯
对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响女孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少；少女每天能量供给的25%～30%应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好；有益于健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。
5.养成吃早餐的良好习惯
必要时课间加1杯牛奶或豆浆；营养充足的早餐不仅保证青春期女孩身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的作用。有些女孩子为了保持苗条的身材，往往不吃早饭或早饭不愿吃饱，导致热量的供应明显不足，势必会影响机体的生长发育，所以早饭一定要吃好。
6.注意经期饮食
青春期的女孩子在经期应该避免食用生冷类、辛辣类些食物，否则容易造成身体的损害。易导致痛经、经血过多等症。应多吃清淡少盐的食物。
7.少吃或不要吃快餐食品
快餐食品含糖或盐过高、高脂肪、低纤维，吃了容易肥胖，甚至是导致乳腺癌的重要原因。
女性青春期吃什么好？
青春女孩营养需要的关键是对能量和营养素的需要量较高，充足的营养摄入是满足此时期身体生长及健康的基础。
1.蛋白质的补充
蛋白质是青春期女孩体格生长及构成各种激素的原料，如果缺乏蛋白质就会影响身体的成长及健康，降低身体的抵抗力。提供优质蛋白质的食物有鱼、瘦肉、禽、蛋、奶和大豆等，可每天坚持喝250克牛奶或酸奶，以保证营养。
2.含有足够能量的食物
青春期女孩应获得足够的能量摄入，以供给身体的生长、学习或工作以及体力活动的需要。膳食中主要的能量来源是谷类。可选择加工较为粗糙、保留大部分B族维生素或强化B族维生素的谷类。如大米、小米、糯米、玉米、燕麦等。
3.钙的补充
青春期女孩由于骨骼生长的需要，在膳食中应注意选择含钙质高的食物，如牛奶、奶制品、豆制品等，其中尤以鲜奶为最佳。
4.铁的补充
青春期女孩月经来潮，铁丢失增加，铁的供给不足可引起缺铁性贫血，严重者可出现精神疲倦、乏力、注意力不集中、记忆力下降等。应多吃一些含铁的食物，如瘦猪肉、鸡蛋、猪血、鸡血、牛肉、海带、海鱼、红枣等。此外，维生素C可以协助胃肠道吸收铁质，故可多吃一些富含维生素C的食物。
5.多补充维生素A
维生素A主要作用是保持皮肤、黏膜、骨骼、牙齿、毛发健康生长，又能促进视力和生殖功能良好发育。可选择动物内脏、鱼肝油、胡萝卜等。
女性青春期饮食调理食谱
青春期祛痘食谱：百合薏米粥
食材：干百合10克，薏米30克，大米20克，红糖适量。
做法：
1.将薏米、大米分别淘洗干净，薏米温水浸泡1小时；干百合用温水浸泡约15分钟。
2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入薏米煮开，转小火煮15分钟，加入大米煮开后再煮约30分钟，加入百合，煮至黏稠，加红糖调味即可。
营养点评：
常喝此粥有美白嫩肤、祛斑祛痘的作用。
青春期贫血食谱：猪肝粥
食材：猪肝100克，大米50克，葱、生姜、盐、淀粉、料酒各适量。
做法：
1.将大米洗干净浸泡1小时；葱切碎，生姜切丝备用。
2.猪肝出血水洗净，泡1小时，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、生姜末、料酒和少许盐，拌匀，腌10分钟。
3.沙锅内放水烧开，倒入大米，水开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮20分钟，加盐调味即可。
营养点评：
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，猪肝粥是用猪肝和大米熬制而成，此粥含铁丰富，且含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素。
青春期月经不适食谱：乌鸡归黄汤
食材：乌鸡1只，当归、黄芪、茯苓各10克，生姜、盐各适量。
做法：
1.将药材清洗干净，用干净纱布装好备用。生姜切片备用。
2.乌鸡洗净，去脏杂，将药材袋纳药至鸡腹中包好，加水、生姜片放入沙锅内煮烂熟。
3.去药渣，加盐，食肉喝汤，分2～3次服完，月经前，每天1剂，连服3～5剂。
营养点评：
此汤健脾养心，益气养血；适用于月经超前，经量过多，精神疲倦，心悸气短，失眠等。
青春期丰胸食谱：豆浆炖羊肉
食材：羊肉500克，山药150克，豆浆500克、生姜片、食用油、盐各适量。
做法：
1.将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。
2.将山药洗净切段。
3.将羊肉和山药放入锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖2小时，待羊肉熟烂时，加入食用油、盐、生姜片烧沸即可。
营养点评：
此汤肉质淡雅，汤香味美。具有补充蛋白质的作用。具有促进乳房发育的作用。
青春期长高的食谱
早餐：豆浆250毫升，面包两片，奶酪1片，拌黄瓜豆腐丝，五香鹌鹑蛋5个。
加餐：苹果1个。
午餐：米饭、蒸玉米、熘肝片配柿子椒、番茄菜花、虾皮紫菜鸡蛋汤。
加餐：橙子1个，核桃2个。
晚餐：银耳红枣粥，花卷1个，洋葱牛柳，蒜茸木耳盖菜。
加餐：酸奶250毫升
经期食疗有方之告别女人经期烦心事
月经期由于子宫内膜脱落而产生创面，发生出血，此时如不注意保护，容易引起炎症，如果炎症波及输卵管，可发生不孕症，甚至引起月经病。因此特殊时期就要特殊对待，经期饮食可是个大关键。
女性经期常见不适症状
经期中的女性常出现腹痛、长痘、烦躁等不适，让很多女性饱受困扰。常见的经期不适症状有以下几种：
1.痛经
痛经是经期的第一大害，每次来月经前出现下腹阵阵疼痛，伴有腰膝酸软、倦怠乏力等症状。痛经包括原发性和继发性两种类型。原发性痛经从月经初潮就开始发生，生殖器官无器质性病变；而继发性痛经在月经初潮时还未出现，在以后才出现，多由盆腔炎症、子宫内膜异位、肿瘤等生殖器官病变引起。
2.经前期乳房胀痛
许多女性在月经来潮前有乳房胀满、发硬、压痛的现象；重者乳房受轻微震动或碰撞就会胀痛难受。这是由于经前体内雌激素水平增高，乳腺增生，乳房间组织水肿引起的。
3.情绪低落
月经前变得喜怒无常，容易哭泣，抑郁，情绪变化大连自己都不明白为什么会这样。
4.失眠
睡眠障碍，容易惊醒或做噩梦，会觉得疲惫不堪，体力不支。
5.经期冒痘
一些女性尤其是年轻女性，月经前后1周或者处在经期时，皮肤会变得格外油腻，容易上火，脸上冒出大小不一的痘痘，以额头、下巴、两鬓等部位为多，经期过后有所消退。
6.月经不顺
月经提前或延后，经量过多、过少等。
女性经期饮食调养攻略
女性经期，因月经失血，使体内的铁元素丢失较多，机体会受到一定的影响，如抵抗力降低、情绪容易波动、烦躁、焦虑等。因此，月经期除了避免过分劳累，保持精神愉快外，同时要注意饮食宜忌而确保经期健康。
