三、注意出厂日期、保质期限；四、果汁冷饮应用冷开水稀释后再饮，因为这些果汁一般含糖量高， 直接饮用易使儿童因对果糖吸收不良而造成腹泻等胃肠疾病。
不要盲目跟广告
现代信息把人们引向五彩缤纷的世界，报刊、电视屏幕上铺天盖地的广告令人眼花缭乱，其中尤以儿童营养品的广告为多，液、浆、丸、粉层出不穷，几乎都说自己是全国最好的儿童营养补品，吃了它都可“有病治病，无病强身”。殊不知滥服这些“营养滋补品”引起的恶果，已为许多事实所证明。某些可乐饮料含有咖啡因，对儿童中枢神经系统有较强的兴奋作用，会抑制脱氧核糖核酸的修复，使细胞突变率增加，对正处于发育阶段，体内各器官未完全发育成熟的儿童带来严重的潜在危害；
不少人参食品如人参奶粉促使性激素分泌，导致儿童性早熟，严重影响儿童身体的正常发育； 某些儿童罐头食品在制作过程中都加入食品添加剂，如色素、香精、甜味剂、保鲜剂等，由于儿童体内各组织对化学物质的解毒功能较弱，摄入较多的食品添加剂，就会加重各组织解毒排泄的负担，因而引起慢性中毒，影响儿童身体生长发育；至于泡泡糖，由于含有增塑剂等多种添加剂也有微量毒性，对儿童身体就更有潜在危害。
儿童的营养要根据孩子缺什么来补什么，要在医师指导下进补。毫无选择地滥补，盲目地跟着广告宣传给儿童进补，非但无益，还会造成许多不良后果，这不能不引起家长们的深思与警惕。
我国有关部门对22个省11万多婴幼儿调查， 发现缺钙性佝偻发病率占32%，缺铁性贫血患儿占40%，一些儿童缺乏微量元素锌等，严重影响儿童生长发育。对此除教育年轻父母注意营养的调剂，提倡母乳喂养外，儿童保健食品的生产要跟上，要生产营养丰富的系列化儿童食品、母乳化食品，强化乳食品、儿童午间营养快餐，及补充维生素、矿物质、微量元素的果汁，菜汁等，使之有利于儿童的生长发育，提高儿童身体素质。
儿童不宜常食的食物
医学专家在此提醒家长， 以下20种食物儿童不宜常吃、 多吃，否则，有害无益。
1.橘子：橘子含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”，导致腹痛腹泻，甚至引起骨病。
2.菠菜：菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。
3.鸡蛋：鸡蛋若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩。
4.浓茶：浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。
5.果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
6.咸鱼：各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。
7.泡泡糖：泡糖中的增塑剂，含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。
8.糖精：大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。
9.豆类：豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出，结果体内甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲状腺体积增大。
10.人参：儿童食用人参会导致性早熟。
11.罐头：罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大的影响，还容易造成慢性中毒。
12.爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。
13.方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。
14.葵花籽：葵花籽含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能。
15.可乐饮料：可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。
16.动物脂肪：儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用。
17.烤肉串：羊肉串等火烤、烟熏食品，有强致癌物。
18.巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。
19.食盐：儿童食盐过多，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。
20.猪肝：猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发脑血管疾病。
名贵食物并非都是补品
什么是补品？向来说法不一。以营养学的观点来看，只要把一般食品按一般营养成分调配恰当，就会使人体得到最好的补养，成为最好的补品。
价格昂贵的食品不一定营养价值就高。 如燕窝、鱼翅等，虽然是名贵食品，其主要成分和一般食物也差不多，甚至还不如一般的乳品、蛋类和肉类的营养价值高。
据分析，燕窝含量最多的是糖（30%）和蛋白质（约50%），其他是一些矿物质。 而燕窝的蛋白质是一种不完全的蛋白质。 鱼翅含蛋白质确实很高，达83%以上，但它的蛋白质中缺少了一种实用价值很高的色氨酸，所以也是一种不完全的蛋白质。 这种食品之所以价值那么高，主要因为稀少难得。
若要营养补身，主要应该着眼在一般食物的使用上。 因为日常食物中，不同食物所含营养成分及数量各不相同，有些食物由于存在某些营养成分差异而对人体更有特殊功用，例如羊肝、猪肝含有维生素A和维生素B2，对夜盲症、贫血有很好的作用，同时还含有丰富的完全蛋白质。 蛋类、奶类不但所含蛋白质接近人体的需要，而且其中脂类成分很好。 还有蔬菜、水果，如胡萝卜、紫菜、柑橘等都含有很多人体极为需要的维生素。 其他如红枣、莲子、花生、核桃仁、芝麻等，除了提供蛋白质外，还可以给予优质脂类。
只要平时注意生活中这些食品的合理搭配，便可保证身体的健康，用不着追求什么特殊的补品。
鹿茸不可滥用
鹿茸是珍贵药材。 是不是吃了鹿茸就都会强壮身体，得到补益呢？
根据现代医学研究，鹿茸含有大量雄性内分泌素，具有增强人体各种机能，促进生长发育等功效。 是一种壮肾阳、补精血、强筋骨之补品。
它适用于慢性心力衰竭、低血压、贫血、发育欠佳、营养不良、男性阳痿遗精、妇女寒崩带下、老年人积劳虚损以及体弱、怕冷、乏力、倦怠等久病患者。
既然鹿茸有如此大的功能，是不是人人都可以吃呢？ 其实，鹿茸和其他药物一样，也是有一定范围限制的。 如高血压、冠心病、肝功能不正常以及各种发热出血性疾病患者均不能服用。 手足心发热、口燥咽干、盗汗、消瘦等阴虚体质的人也不宜服用；身体健康的人滥吃鹿茸，不但达不到滋补目的，反而会引起心悸、血压升、流鼻血等现象，用量过大甚至还会造成脱发、大吐血等后果。 因此，服用鹿茸要在医生的指导下辨证施治，对症下药。
饮食所致的药物不良作用
药物与饮食之间常存在相互作用，除了能影响药效外，有些情况下还可导致严重的药物不良反应，对此应引起用药者注意。
一、酪胺反应。 单胺氧化酶抑制剂是一类能阻滞体内胺类氧化作用的药物，如优降宁、苯乙肼、苯环丙胺等，服用这类药物时，由于单胺氧化酶被抑制，食物中的酪胺不能在肝内正常氧化脱氨，导致机体释放内源性去甲肾上腺素增多，而引起血压升高甚至发生脑溢血。 因此，服用单胺氧化酶抑制剂者，如高血压病人服用优降宁期间，最好不吃含有大量酪胺的食品。 如干酪，酸牛奶、酒类、豆腐、扁豆、蚕豆、巧克力、腌鱼、猪肝、牛肉、香肠。
二、戒酒硫样反应。 人们饮酒后，酒精在体内代谢的中间产物乙醛要经过醛脱氢酶的作用进一步氧化而削除毒性。 如果饮酒的人服用异氰酸钙、氯磺丙脲、甲磺脲、来滴灵等药物，由于这些药能抑制乙醛脱氢酶，故可导致体内乙醛蓄积中毒，出现戒酒硫样反应，如恶心呕吐、呼吸困难、血压降低、口中有苦金属味等。
三、低血糖反应。 饮酒还可增加降血糖药——降糖灵和胰岛素的降血糖作用，同时又能抑制肝脏糖元分解，因而使机体血糖过度降低，导致机体严重的低血糖反应。 故糖尿病患者服用降血糖药时，要严禁饮酒。
饮食不当可致便秘
在日常生活中，便秘患者决非少见。 通常考虑的便秘原因一般为习惯性便秘，即人为抑制便意感，久而久之排便不规则，造成排便不畅。 另一种是老年人无力性便秘，即肠蠕动功能减退，导致排便困难。
其实，有很大一部分便秘患者，是由于饮食不当所造成的，而这点又常常被人们所忽视。
可以设想一下，一个人上午喝点牛奶，中午晚上吃少量粥或稀饭，何来粪便。 有些人吃得很少，少到连形成食物残渣都有点儿困难，怎么能大便通畅呢？ 有些人则整天吃精制食品和高蛋白之类的食物，这同样无法使大便通畅。 所以，良好的排便，一方面应该有一个良好的饮食作为前提，另一方面是养成良好的排便习惯及适当运动和锻炼。
何谓预防便秘的良好饮食呢？归纳起来为“四多二少”。这四多是：
多食纤维素含量高的食品，多食含有有机酸的食品，多食能产气的食品，多饮水。 这二少是：少食高蛋白、高脂肪的鱼肉食品，少食辛辣刺激性食品。 纤维素含量高的食品有五谷、杂粮、蔬菜、水果、豆类和坚果类食物。 有关专家建议每天吃青菜250克至500克， 有条件的可每天吃适量香蕉、梨或苹果，它们均有较好的防治便秘作用。
水果里均含有较高的有机酸，酸性食物可促进胃液分泌，加速消化，有助于增强肠蠕动。胃酸过多的人，则应减少进食这类食品。蜂蜜、菜花、葱、菠菜和豆类食品易在肠内受细菌发酵而生成气体，从而促进肠的蠕动，帮助粪便排出。 番薯是一种治疗便秘的双效食品，它既含有大量纤维素，又能在肠道内产气。多饮水可润滑肠胃，增强胃肠蠕动，有人建议1天应喝6~8杯开水，这是必需的数量。
少食辛辣刺激性食品也包括少饮酒， 这是因为这些食品和酒类促使肛隐窝部的充血，使肛门有坠胀性灼热病，从而给排便带来困难。
饮食营养与尿路结石
尿路结石是一种常见的泌尿系统病，其主要种类有尿酸结石、磷酸钙结石和草酸钙结石。 引起该病的因素很多，其中饮食、营养与结石的形成有着密切的联系。
大多数的尿路结石都是含钙结石。其成分多为草酸和尿酸，是尿液中常见的晶体。这些晶体正常时在尿液中呈溶解状态，而在过量时则易沉积形成结石。 由此可见，尿中草酸和尿酸的含量多少，是结石形成的重要指标。 近年来的研究发现，经常、大量进食高动物蛋白、高脂肪、高糖及高草酸食物是形成结石的饮食因素之一。 人在摄取大量的动物蛋白和糖后，就会在体内生成较多的草酸和尿酸，并可促进肠道对钙的吸收，脂肪摄入过多则可增加尿中的草酸盐含量。这些情况都可能促进结石的形成。 国外医学家通过调查分析发现，欧美国家中，结石发病率明显增高，其原因是与这些国家对动物蛋白、脂肪和糖的消费增加有关。
造成尿结石的另一个饮食因素是经常食用本身含草酸较高的食物，例如菠菜、甜菜、橘汁、巧克力及浓茶等。尤其是菠菜和饮茶可导致高草酸尿。据测定，人食菠菜后5~7小时，尿中草酸仍高于正常数据。对于原来草酸钙就处于过饱和状态的尿液，食菠菜后尿中草酸将成倍增长，显然增加了形成结石的危险性。 浓茶中草酸含量也很高，经常饮用，特别是空腹饮浓茶，也是形成结石的潜在威胁。
由于结石与饮食的关系密切，因此在日常膳食中，应注意控制高脂肪、高蛋白、高糖食物的摄取。 含草酸高的食物要少吃，尤其是尿结石患者更应禁食，即使是正常人食菠菜后，也应以多喝水来降低尿中草酸钙的浓度，防止结石形成。 预防尿结石最主要的方法是大量饮水，如果每天饮水达2500毫升以上，就可增加尿量，使尿中的草酸、尿酸得以稀释，而且对已形成的小结石也可及早清除。 这样，结石的形成或复发机会就会很少。
牙痛与膳食营养有关
俗话说“牙痛不是病，痛起来要人命”。凡患牙痛者，一遇酸、甜、冷、热都使人痛得难以忍受。 多数牙痛是由虫牙引起的，虫牙在医学上叫做龋齿。 喜欢进食甜食或过酸食物的人，平时不注意口腔卫生的人，较易发生龋齿。 但也有些人，虽然没有上述不良习惯，却仍会害上龋齿。
究其原因，是与膳食中某些营养素的缺乏有关。
从表面上看，牙齿好像是一些坚硬的骨头，其实，它和人体其他各部分一样，也是不停地进行着新陈代谢。 如钙和磷是构成牙齿的主要成分。 婴幼儿和青少年膳食中钙的供量不足，或摄入体内的钙不能被吸收利用，都会影响他们牙齿的生长发育，使他们的牙齿易被腐蚀而生龋齿。 维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收；维生素A可增加牙床黏膜的抗菌能力。所以，膳食中维生素A、D供给不足，亦可间接地促发龋齿。
氟也是牙齿不可缺少的重要成分。 如饮水中缺氟（每升水中的氟含量不足 0.5 毫克），就有可能发生龋齿；然而，长期饮用氟含量过高（每升水中的氟含量超过1.2 毫克）的水也会使牙齿出现灰斑，使其釉质变脆，甚至出现掉牙。
因此，要防止龋齿发生，除不过食酸、甜食物，保持口腔卫生等外，在膳食中还应注意多吃些富含钙质、维生素A、D的食物，如乳、肝、肉、鱼、豆制品以及虾皮、芝麻酱、菠菜、胡萝卜、甘薯、马铃薯、青椒、山楂、柿子、沙果等。 如果饮水中的氟含较多的海产品，海带、海蜇、紫菜以及含动物胶多的肉皮、蹄子、蹄筋等食物。
饮食与皮肤
有助皮肤健美的饮食应含丰富的维生素 A、 维生素 C 及尼克酸等。 维生素A对维持皮肤上皮细胞的正常机能有重要作用。 缺乏时上皮组织就会萎缩，进而角化，表现为皮肤干燥、脱屑、毛囊角化等。 动物肝脏、蛋黄、乳类、菠菜，胡萝卜、红心甜薯等是维生素 A 的良好来源。
维生素C能够使皮肤内深色氧化型色素还原成浅色还原型色素，从而抑制色素沉着，它对防治雀斑均有良好效果。 尼克酸缺乏会引起癞皮病，其表现之一就是两手、两颊及其他裸露部位出现对称性皮炎，并有色素沉着。 尼克酸广泛存在于谷类、花生、豆类、动物内脏内。 杂粮调配，荤素混食是补充尼克酸的最有效措施。 人的皮肤一般可分为干性、油性、中性、黑色素沉着性及易于发红五大类。 干性皮肤应适量多吃含维生素A的食物，以促进皮脂分泌，使皮肤滋润。 油性皮肤宜多食蛋白质高的食物，少吃甜食、淀粉等食物，并限制含油脂高和强烈刺激性的食物。 黑色素沉着性皮肤可多进食含维生素 C和尼克酸丰富的食物，以使皮肤减少色素沉积，减退以至消除皮肤上的黑斑，但不宜过多饮用咖啡。 易于发红的皮肤应避免食用易刺激和扩张皮下毛细管的食物，如酒类、大蒜、韭菜、辣椒等。 中性皮肤要多食含水分高的食物，如瓜果、牛奶等，而且不宜过多摄入盐分。
水垢对人的危害
日常使用的水壶或保温瓶之类的盛水容器，常发现底部与内腔结上一层黄白色沉淀物，这种沉淀物就叫做水垢。
