中式饭菜是中国传统文化的一个重要组成部分。举行宴会，一般都提前发请柬，注明“敬请准时入席”。如欲请外宾，则宴会时间应遵从外宾的生活习惯，避开他们的忌讳。
一般主宾都被安排在主桌，其他主桌也有主桌插排，你要弄清自己的身份。
入席不要捷足先登，随意乱坐，一般要等待安排或主人的招呼。如果请柬上写明了桌次和席位，你也别急着就座，要等主人或主宾入座后，才由椅子的左边入席。就座时要向其他宾客礼让。
就座后，坐姿应端正，不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态，例如随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。
中餐使用的餐具有：杯、盘、碗、碟、匙、筷等几种。筷子是中式餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，进餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盘子上，否则易碰掉。若不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应将其轻搁在筷架上。在席间说话时，切忌把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。在交谈中，有必要向外宾介绍一下中国菜的特点。
主人宣布宴会开始后，用餐者把摆在自己面前的餐巾取下，轻轻抖开平铺于大腿腿面上。餐巾不可用来擦拭餐具、酒具，或者擦手擦脸。用餐过程中需离席时，应将餐巾稍折放回餐桌，而不能胡乱扯下往椅背上一搭。
菜肴转盘的转动方向一般以逆时针方向为宜。如果他人正向此方向转动，你不可按顺时针方向转动，转盘僵持不动将出现尴尬局面。不能用手固定转盘，不停地夹取自己喜欢食用的菜。这样有失礼貌，会招致在座他人的侧目与反感。
用餐要文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出咀嚼声和舐咂嘴的声音。饮汤时要用公用的汤勺先舀到自己碗里再食用，不可用汤匙在汤碗里来回搅动如“海底捞月”。喝汤时应将嘴凑在汤匙内侧，不要啜吸，不要弄得“咕咕”作响。汤太热时，待稍凉后再饮，不要用嘴吹。
进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盘碟里，不可直接外吐。鱼刺肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应搁在放残渣的盘碟内。剔牙时，要以手遮口。不能用筷子代替牙签剔齿缝。
宴请临近尾声时，多会有一道水果。应根据不同的水果采取相应的食法。梨和苹果除去皮后切成四瓣或八瓣，然后拿着吃。香蕉剥皮后用刀切成小块吃。西瓜、菠萝等都是去了皮切成块装盘，然后用牙签取食。葡萄不可整串拿着吃，要用手一颗颗揪下来吃。遇有果核时，用手掌托于嘴边，将其吐于掌中，放入盘碟。
用餐结束后，可以用小毛巾或餐巾纸擦擦嘴巴，但不宜擦头颈或胸脯。餐后不要不加控制地打饱嗝。
西餐对现代人讲已不是可望不可及了，对有些人甚至已如家常便饭了，那我们也有必要了解一下西餐的礼仪：
①就座
西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男土坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。
如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。
②餐具
吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。一般讲究吃不同的菜用不同的刀叉，饮不同的酒用不同的酒杯。
餐具的摆法是：正面放汤盘，左边放叉，右边放刀。汤盘上放着匙，汤盘上方放着酒杯。餐巾插在酒杯里或直接放在汤盘上，面包奶油盘放在左上方。
③餐巾
入座后摊开餐巾或离座时收起餐巾，均应以主人为先。餐巾可以叠作两层铺放在腿上，有事需要暂时离席，餐巾应放在椅子上，而不是桌子上，放在桌子就意味着你不想吃了。餐巾内侧可以用来擦嘴。
④进餐
吃西餐时，应右手持刀，左手握叉。先用刀把食物切成块，再用叉送入嘴里。吃正餐时，刀叉的数目与上菜的道数是相等的，排列有序，取用时按顺序，吃一道菜换一套刀、叉。暂时离席时，刀、叉应交叉摆放或摆成人字，刀口要向内。如每道菜吃完后，则将刀叉并拢平排放在盘内，刀右叉左，叉面向上，表示吃完了。切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子发出响声。吃鱼应以刀切开，用叉取食。吃肉应吃一块切割一块，不要把整盘食物都切成小块摆放着。吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，否则也应先切下一块，再用叉取食。切割带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。
不容易叉的食品（如豆类），可用叉面就食，不要一颗颗地叉着吃。吃面条可用汤匙辅助叉子，亦可单用叉子，但不能用刀切面条吃。吃点心须用叉子，也可用叉面铲起来吃。
进餐时还需注意，不得把自己的刀叉伸入上菜用的公共杯盘中。应该用公共杯盘中的大匙或叉将菜放进自己的盘中，然后用自己的刀叉进食。喝汤时不能把嘴凑到汤盆边沿喝汤，应用汤匙一匙一匙地舀着喝。
参加宴会时，不能拒绝对方的敬酒，即便你不能喝酒，也要端起杯与对方碰一下，然后把杯子送到嘴前表示喝的动作。用双手比划自己不会喝酒或不能喝，酒杯动也不动，这是不礼貌的。
吃西餐的席间不可以抽烟。只有咖啡上来了（表示筵席结束），方可抽烟。千万不可边抽烟边进餐。
吃西餐应特别注意水盂的使用。凡是上一道用手取食的食品，如鸡、虾、蟹、水果等，通常同时送上一个水盂（水上漂有玫瑰花瓣或柠檬片），以备洗手指。水盂常置于左侧的上方，洗手时把手指浸入水中，轻轻洗涮一下，然后用餐巾擦干。
⑤退席和离席时的规矩
在宴会中，退席是一个比较引人注目的举动。退席的时间要选择好，比较适当的是在大家都吃完之后，若自己确有要紧的事必须先走，可以向主人和别的客人说明原因然后告辞，同时要劝请别的来客多待一会儿。走向前去向主人道谢，说声“感谢您的盛情款待”，“再见”。对不同桌的客人点头示意即可。
退席时，还应注意以下几点：
①已经提出退席，应即刻从座位上站起，不要口里说走，身子却不动。
②当告辞退席并致谢后，不要拉住主人谈个没完，以免影响主人招呼别的客人。
③一般情况下，退席时男宾应先与男主人告别，女宾则相反，然后再与主人家的其他成员告别。
④如果退席人数较多，只需与主人微笑握手言谢就可以了。
宴会结束时，第一主人、第一主宾先起身离席，其他人员随后依次序离席。离席时，身份低者、年轻者主动帮助照顾年长者，让他们先离席。
吸烟者和不吸烟者的礼节
社会提倡不允许在公共场所有人吸烟。若发现有人在公共场所点烟，不吸烟的人可能大声抗议，结果很可能导致脾气失控甚至大吵大闹的场面。不吸烟的人觉得瘾君子对他的心肺威胁很大，事实也是这样。但抽烟的人觉得宪法赋予他们的权利被剥夺，因而引发偏执的情绪。事实上，人们应该有这种观念，在自己家里抽烟是自己的事，但在公共场所，在面对这种习惯时理智一点，情形会好得多。但是如果双方都能注意一下有关的礼节问题，想必矛盾便不会出现了。
抽烟者需有的礼貌：
（1）绝不违犯抽烟的法律。
（2）绝不违犯公司对抽烟的政策。
（3）在一个办公室里，若没放烟灰缸，显示那个办公室的使用人不抽烟，此时绝不要点烟。
（4）在别人家里，若没有得到主人和其他在场客人的同意，绝不抽烟。
（5）用餐期间绝不抽烟。用过甜点，这个时候是准许抽烟的人抽烟的时刻。
（6）绝不在餐厅抽烟，除非你是在吸烟区，而且在场有其他人抽烟。
（7）绝不在餐厅里强迫不吸烟的客人坐到吸烟区。换句话说，你招待一位不吸烟的人时，稍微忍耐一点，跟你的客人一起坐在禁烟区，这样才不失礼，作为主人应该有为他的客人牺牲的心理准备。
（8）不在别人的车里点烟，除非车里的每个人都是瘾君子。
（9）绝不在不吸烟者的浴室里抽烟，包括公众使用的洗手间，烟味有时会存留好几天。
（10）绝不留下脏烟灰缸，味道会残留几小时，这侵犯了不吸烟的人。请在抽完烟后，到厨房把你用的烟灰缸洗干净。
（11）时时注意你的烟飘到那里。若发现烟正好吹到别人脸上，此时可改变你座位的方向，或用你的手挡住，使烟不要吹向任何人，或采取必要的策略，改变它的方向，不要吹到别人的脸。
不吸烟者应有的礼貌
（1）如果你坐在某个瘾君子的旁边（例如靠在吧台上），他的烟使你不愉快时，仍应表现出你的风度，同时带着一丝微笑地转向那个人说：“您是否介意熄掉香烟？我恰巧对烟敏感，不幸，我没有其他的座位可以换。”当那个人熄掉香烟时，你就说：“你实在太好了！非常感谢！”这种情景，总比你对邻座的人吼道：“把烟熄掉！”要好得多。粗鲁的行为，保证得到的是抽烟者气愤的反应，他可能那天整个晚上都向你的脸吐烟作为报复。
（2）作为一个主人，你要明白不需要在咖啡桌或餐桌上放烟灰缸，家里任何地方都不放。老客人在你没人吸烟的家里请求准许吸烟，我认为准许是件好事，可用过甜点后在餐桌，并对其他的人说：“如果你要抽烟，我希望各位别介意。”同时在你的用餐区打开一扇窗户，使其他客人舒服些，并交给吸烟者一只烟灰缸，如果没有烟灰缸，茶杯的碟子也可以。
（3）事先通知你的客人，你家绝不能抽烟。如此一来，抽烟的人想点烟被阻止时，就不会不高兴。当你用电话邀请时，你可以说：“我希望你不介意，但我们在家不抽烟。”
一名上烟瘾的人跟任何的病一样，应得到我们的同情，而不是责骂。我们应该尽可能地邀约烟瘾很大的人跟我们一起同乐，当他们不得不抽烟的时候，可暂时离开。
当然，要完成有意义的事情，得花较多的努力，不过是值得的。
不让客人在家抽烟时，聪明的主人可带客人到外面的阳台或门廊抽烟，并可事先对要抽烟的客人说：“你觉得需要时，随时可以去那里。”
