茄子味甘、性凉,用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。古代的《胜金方》上用老黄茄子焙研为末。每次用5克,温酒调服。用于跌打损伤、青紫肿痛。其消肿止疼的效果比云南白药还要好。
肠滑腹泻者慎食,因性寒,脾胃虚寒致泻尤不宜多食。李时珍引《生生编》云:
“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
女性妊娠期间不宜食:茄子甘寒滑利,妊娠妇人食之会导致流产早产。李时珍引《生生编》云:“,女人能伤子宫也。”
皮肤疮疡者不宜食:茄子能诱发痼疾,动风发物,故疮疡者不宜食用。
做外科手术欲麻醉者不宜食:有资料表明手术前食用茄子可导致麻醉剂无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
菠菜
菠菜主治痔疮病便血、习惯性大便燥结、夜盲症等症;另外,皮肤粗糙、皮肤过敏、皮肤松弛食之有美容效果。民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续一段时间,可清洁毛孔,减少皱纹及色素斑形成,保持皮肤光洁。
脾虚便溏者不宜食:菠菜含粗纤维较多,能吸收肠道水分,加重腹泻。
尿路结石的病人不宜食:因为菠菜含有收敛成分的鞣质,会加重结石。
儿童不宜食:因为儿童处于生长阶段,骨质发育需要大量的钙,而草酸有损钙质的吸收,故不宜食用。
肾炎患者不宜食:菠菜中草酸与钙盐可结合成草酸钙质的结晶体,大量积聚于肾脏,影响肾脏的功能,加重病情。
痛风患者不宜食:菠菜中含有大量嘌呤物质,会加重病情。
黄花菜
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。鲜黄花菜的有毒成分在高温60度时可减弱或消失,食用时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物质,如二氧化硫等。
哮喘病、疮疡患者不宜食:黄花菜属于发物,食后会加重病情。
番薯
番薯的别名还有红薯、红苕、白薯等。主要用于脾虚气弱、大便秘结;肺胃有热、口渴咽干等症。《金薯传习录》上有一方:番薯250克,红糖30克,加水适量煮至熟透,食薯喝汤,“酒食内伤,因湿成热,因热成黄者,用此薯煮食,其黄自退”。
气滞腹胀者、消化性溃疡、胃炎、胃下垂、胆囊炎、胆结石、便秘患者不宜多食:番薯中含有气化酶,吃多了会引起腹胀、泛酸、壅气。王士雄云:“凡时疫、疟、痢、肿胀、便秘等证,皆忌之。”
3.给病人吃的果品有讲究
大枣
大枣能补中益气、养血安神。用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏燥。古方——甘麦大枣汤:大枣20个,小麦、甘草各9克。加水煎汤服。治疗妇女脏燥,无故悲伤欲哭,喜怒无常,不能自主,心烦不安。
加百合效果更佳。更年期妇女常服之可缓解更年期综合征症状。
红枣具有补血的效果,比较适合女性食用,但月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,笔者见过不少因经期补气血服用大枣而导致月经淋漓不尽的患者。
龋齿疼痛者不宜食:成语“囫囵吞枣”的本义说的就是大枣对于脾胃有益,而对牙齿有害。
痰浊偏盛者不宜食:大枣性温质壅,易生痰化热,凡腹部胀满,舌苔厚腻,肥胖病者忌食;急性肝炎湿热内盛者也应忌食。
花生
花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
腹泻病人不宜食:花生富含高脂肪,能刺激肠道引起腹胀,加重病情,体寒湿滞及肠滑便泄者不宜食用。
火旺之人不宜吃炒或油炸的花生:因其性燥,使眼口鼻干燥。
跌打损伤及瘀血患者不宜食:花生能缩短凝血时间,增进血栓形成,不利于瘀血消散,病人食用会加重病情。
癌症高危家庭(癌症患者的直系亲属)不宜生食:诱发肝癌的黄曲霉菌毒素有水溶性,所以吃煮熟的花生较为安全。
胆囊炎患者不宜食:花生含有大量脂肪,需胆汁帮助消化,这样就会加重肝脏分泌胆汁的负担,损害肝脏,故不宜食或少食。
高血脂症患者不宜食:高血脂症患者食用花生后,易导致动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的发生。而且花生衣有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和外伤患者伤口愈合很有好处。但是对于高血脂症患者,反而会增加心脑血管疾病的风险。
杏子
南太平洋上的岛国斐济,是世界上惟一一个至今还没有癌症患者的国家。这个国家人人都有喜欢吃杏的特殊饮食习惯。
牙病者不宜食:多食损齿。
患疮痈者不可多食。俚语云:“桃饱人,杏伤人。”且多食易上火,生痈疖,伤脾胃。《本草衍义》云:“小儿不可多食,多致疮痈及上膈热。”
李子
俗谚云:“桃饱人,杏伤人,李子树下抬死人。”言李不可多食。
古方驻色酒:鲜李子500克,取汁液,和米酒500毫升兑匀,夏初服用,每次1小杯。古人认为,夏日(立夏)饮李汁酒,可使妇女容颜美丽。
久病体虚者不宜食:李子具有酸涩之性,多食耗损正气,且宜敛邪。《千金·食治》云:“不可多食,令人虚。”
脾胃虚弱者不宜食:《滇南本草》云:“不可多食,损伤脾胃。”
《随息居饮食谱》:“多食生痰,助湿发疟痢,脾弱者尤忌之。”同理,消化道溃疡、急慢性胃肠炎患者若不忌口,会导致溃疡病加重。
痛经患者不宜食:酸味食物有收敛作用,容易导致气血瘀滞,月经淋漓不尽,加重痛经病症。一般来说,痛经患者不宜食酸性食物。
IGA肾病患者不宜食:李子中的酸性含量很大,会加重病情。
荔枝
荔枝主治烦渴、呃逆、胃痛、瘰疬、疔肿、牙痛、外伤出血等症。
若小儿遗尿可以每天吃荔枝干5个,坚持一段时间,有效。
牙病、火热病、皮肤易生疮疖患者及胃热口苦者忌:《海药本草》:
“食之多则发疮毒。”
咽炎和口腔溃疡患者不宜食:荔枝食后容易上火,导致口唇干燥,咽部不利、干燥粗糙吞咽不爽,局部发胀,甚至黏膜破损,引起疼痛,故不宜食用。
糖尿病和低血糖患者不宜:千万不要学古人“日啖荔枝三百颗”,大量食用鲜荔枝,会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻,甚至出现昏迷和循环衰竭等症状,医学上称为“荔枝病”,即低血糖症。
桃子
桃子主治气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等病症。不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。痈疮、疟疾、痢疾、虫疳者忌食:中医认为桃是发物,病中食之易使人腹胀,并生痈疖,胃脘膨胀。《随息居饮食谱》云:“多食生热,发痈疮、疟、痢、虫疳诸患。”
患毛囊炎、面部痤疮的人,应少吃:因其为发物,会诱发和加重病情。
慢性胃炎和溃疡病患者不宜:会刺激胃部,引起不适。
核桃
核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。泌尿系统结石的病人可用核桃与麻油炸酥后,加适量白糖共研成糊开水冲食。
阴虚火旺者忌食:核桃性温,并有温补肾阳的作用,若火旺者食后会加重火热症。
痰热咳嗽者应忌食:多食核桃容易生痰,故应忌食。《本草经疏》
云:“肺家有痰热,命门火炽,阴虚吐衄等证皆不得施。”
便溏、腹泻忌食:核桃具有润肠通便之功,若食后会加重便溏。
《得配本草》云:“泄泻不已者禁用。”
莲子
莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。《太平圣惠方》
记载:用粳米200克煮粥后,再加入莲子末60克,搅匀服食。有“补中强志、益耳目”之功。
便秘、腹胀、中满者不宜食:便秘一般宜滋润大肠,不应食用收敛涩肠的食物,莲子收敛作用较强,食用后会加重便秘。孟诜云:生食过多,微动冷气胀人,蒸食甚良。大便燥涩者,不可食。“莲子粉粥:气滞中满,及大便涩者忌食。”(《调疾饮食辨·卷二》)低血压患者不宜食:据研究,莲子中的莲子心具有明显的降压作用,低血压患者食用后会加重病情。
荸荠荸荠有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。
慢性气管炎患者不宜食:
荸荠性寒,唐代孟诜说:“有冷气,人不可食。”因此对于虚寒体质者不宜食用。
腹胀者不宜食:因荸荠性寒,会加重虚寒性病情,同时含有较多的淀粉使然。孟诜说:“令人腹胀气满。”
脾胃虚寒者不宜食:荸荠性寒,食用后犹如雪上添霜,加重虚寒病症。
小儿慢性消化不良不宜食:《食疗本草》:“小儿秋食,脐下当痛。”
栗子
栗子有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。老年肾亏、小便频繁者可用12颗栗子和猪肾1个、芡实50克、大米200克熬煮成粥食疗。
感冒未愈、脘腹痞满、小儿疳积、产后不饥、便秘者等忌食:因栗子性味甘温,易滞气敛邪不利于以上病症的康复。
脾虚不运,气滞胀满者不宜食:“栗诚佳果,而生食难化,困脾,熟食壅气,亦不免困脾,食之总不宜过多。若脾虚不运,饮食难化人忌生,气滞中满人忌熟。”(《调疾饮食辨·卷四》)
菱角
菱角有利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。日本肿瘤专家介绍每日用3040个菱角熬成水、分5次服,可以抗癌,特别是对胃癌有效。
阳痿者忌食:唐·孟诜云:食菱痿茎。食用后会导致阳痿,故阳痿者不宜食用。
气滞者忌食:因不易消化,导致壅气。
痢疾患者忌食:食后会导致腹胀,不利于痢疾患者康复。
梅子
梅子可治疗久咳、虚热烦渴、久泻、尿血、呕吐等病症。青梅经烟熏烤或蒸后,其色乌黑,称为乌梅。夏天服用用乌梅制作的酸梅汤,可防止汗出太多引起倦怠、乏力、嗜睡等现象。
胃酸过多、消化道溃疡病患者慎食:梅子酸味重,食后会使胃酸更多,加重病情。
胆结石、胆囊炎患者不宜食:梅子味酸,食用后会刺激分泌胆囊素,引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。
齿痛不宜食:梅子酸性较重,食之容易生内热,加重牙痛,故不宜食用。