气管炎、支气管炎、痰湿重者不宜食:因为梅子酸性较重,易生痰,易恋邪,会加重病情。
细菌性痢疾、急性肠炎患者不宜食:梅子收敛作用很强,不利于患者排出肠道的毒邪积滞,故不宜食用。
菠萝
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将菠萝削净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃。把菠萝放在室内吸附装修后的异味,所用过的菠萝不能食用。
皮肤有湿疹或疮疖者忌食:有部分人食用后加重湿疹、疮疖病情。
凝血机能不全的人不宜食:因菠萝能消除血凝块,吃菠萝后会导致出血。
糖尿病患者不宜食:菠萝含糖量高,食用后会加重糖尿病患者病情。
葵花子
葵花子有预防贫血、治疗失眠、增强记忆力的作用。小孩子肚子里有虫,用葵花子200克去壳,临睡前空腹一次嚼服,连用23日有驱虫的作用。
外感咳嗽,咽痛者不宜炒食:葵花子炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛、咽痛等上炎症状,故一般有外感、咳嗽、咽痛等热性病不宜多食。
痈疡者忌生食:生食透脓作用强,多食易发痈,宜熟食为佳。
育龄青年忌食:葵花子中的蛋白质含有抑制睾丸成分,能引起睾丸萎缩,影响正常的生育功能。
肝炎病者不宜:有资料表明,肝炎病人最好不吃葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。
口腔病患者不宜用牙齿嗑葵花子吃,尽量用手剥壳,或者使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质,经常用嘴剥果壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量的津液带走,使味觉迟钝。
槟榔
嚼食槟榔,除了使牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病,口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外,还会导致口腔癌。据调查,88%的口腔癌患者有嚼食槟榔的习惯。平时食用槟榔过量容易产生中毒症状,轻则兴奋、眼神呆滞、全身发抖、走路不稳、行为怪异或粗暴;重则导致急性精神病,包括幻听、自我膨胀、被迫狂想、谵妄乱神等。
橄榄
橄榄有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止流行性感冒。咽喉肿痛者也可以常含之。
消化道溃疡患者不宜食:因其含有大量酸性物质,会腐蚀胃壁,加重病情。一般来说,酸性食物对于溃疡病人应尽量少吃为好。
橘子
橘子能生津止渴,和胃润肺。科学家发现每天吃一个橘子可以使发生脑卒的危险降低19%。橘子皮是一味理气、健胃、化痰的常用中药,一般不要用新鲜的橘皮来泡茶,因为新鲜的比较燥烈,橘皮放陈了才可以用,所以又名陈皮。
痰饮咳嗽者忌食橘肉:《本草纲目》认为:橘皮祛痰,橘肉生痰。
消化道溃疡病患者不宜食:橘子含有果酸等酸性物质,可使消化道的酸度增加,对消化道产生腐蚀,加重溃疡病。
黄疸病人不宜食:橘子含有大量的胡萝卜素,如果一次吃得过量或近期连续摄入过多,血液中胡萝卜素浓度过高会导致皮肤发黄。正常人若过量吃橘子也有引发黄疸的报告。
泌尿道结石患者不宜食:橘子富含维生素C,当摄入大量橘子会加重病情。
咽炎患者不宜食:橘子吃后容易上火,引起咽部不适,使局部发胀,加重炎性病变。
4.鱼贝多发物
水产类食物有动物和植物之分,此处主要介绍鱼类和贝壳类。
这类食物具有益气养血、健脾补肾以及利水消肿之功。适应于体质虚弱,身体羸瘦,疲乏无力,饮食减少等。鱼类多具有补而不滞的特点,而贝壳类食物则稍壅滞。
在食用禁忌方面,由于此类食品多属发物,食用后常会引发宿疾,诸如患有疮疖痈肿、皮肤病者不要食用。
蚌肉
蚌肉有滋阴退热、明目解毒的功效。若见小儿湿疹,用鲜蚌肉烧成灰,加香油调,涂搽患处,疗效不错。
慢性支气管炎不宜食:支气管炎咳痰色白多沫,且多为寒痰伏肺,寒性食品都应忌食。
脾胃虚寒、腹泻者不宜食:蚌肉性寒,不利于病人康复。《随息居饮食谱》记载:“多食寒中。外感未清,脾虚便溏者,皆忌之。”
海参
《本草纲目拾遗》中记载:“海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。”
关节炎患者忌食:海参以及海鱼、海带等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
肝硬化患者肝功能不正常时不宜食:海参为肥甘厚腻食物,而肝硬化患者食欲较差,消化功能不强,当食入含大量蛋白质食物后,会使血氨过高,肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素,会诱发肝性脑病。一般来说,含蛋白质高的食品均应限制摄入,如鸡、虾、羊肝、牛肉等。同时,肝硬化患者也不要食用油炸、烧烤食物。
肠炎病人不宜食:因海参略有润燥通便的作用,当肠炎者出现腹泻时食用海参,会加重病情。
黄鱼
黄鱼又名黄花鱼,吃黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。南方有“吃黄鱼加苹果,圣贤不如我”的俗语,意思是经常食用可以达到补脑益智,思维敏锐的效果。
体质过敏者不宜食:黄鱼乃发物,会诱发宿疾,引起旧病复发,故不宜食。
疮疡患者不宜食;疮疡多属热邪为患,黄鱼可促使疮疡病情加重,使炎症扩散,故不宜食。《随息居饮食谱》记载:“多食难化,发疥,生痰。”
鲤鱼
鲤鱼对各种水肿、浮肿、腹胀、黄疸、乳汁不通者皆有益。民间有治口眼歪斜的外用方:取鲤鱼血、白糖各等份,搅匀后涂之,向左歪涂右侧,向右歪涂左侧。临床验证比鳝鱼血涂抹的疗效要好。
流行性疾病、宿疾老病、痈疽疔毒者忌食:鲤鱼为发物,食之既不利于急性流行性疾病的治疗,同时易触发宿疾老病以及疮痈疔毒。
《随息居饮食谱》云:“天行病后及有宿证者均忌。”所以,支气管哮喘病患者不宜食用。
同理,荨麻疹、皮肤湿疹患者不宜食,食之会诱发或加重皮肤病。
恶性肿瘤病人若吃了这种大发之物,会使病情加重,故同样应忌口。
鲫鱼
鲫鱼有健脾醒胃、利尿除湿的功效。曾经遇一人,吃减肥药过多而厌食,用陈皮15克与1斤左右鲫鱼煮汤,加生姜3片,盐少许,嘱其闻香,鱼汤反而不食,两日后,胃口大开,不药而愈。
胆囊炎患者不宜食:鲫鱼含有较多的胆固醇,食之加重病情故不宜。
皮肤病患者不宜食:鲫鱼乃发物,会诱发或加重病情。
外感发热时不宜食用。
螃蟹
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴的功效。民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法,但万万不可。螃蟹性咸寒,吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。螃蟹的鳃和内脏含有大量细菌和毒素,吃时要去掉。(其余禁忌见“食与食忌”篇)慢性气管炎患者不宜食:螃蟹性大寒,寒证病人不宜食用,清代王士雄说:“中气虚寒,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。”同理,伤风感冒者吃螃蟹,会加重病情。而脾胃虚寒者食之,容易伤脾阳。胃病、腹泻者食后会加重腹泻。肾功能不全者吃了,不利于恢复健康。
高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、脂肪肝、胆囊炎、胆结石、肥胖病者不宜食:蟹黄中胆固醇高,食用会诱发病症或加重病情。
体质过敏者不宜食:含异性蛋白,诱发过敏性疾病。
孕妇禁食:螃蟹有很强的活血化瘀作用,会损伤胎元。
痈疽疔肿者不宜食:螃蟹为发物,多食后会加重病情。
痛风患者不宜食:螃蟹具有很强的催发作用,若食用后会加重病情,一般来说,痛风患者对各种海鲜均不宜食。
螺蛳
螺蛳有清热利水、明目祛翳的功效。民间有视力不好、老眼昏花者吃螺蛳煮汤的习惯。慢性的泌尿系统感染,常吃之,有辅助疗效。
体虚便溏者不宜食:因其寒性重,伤脾阳,加重病情。
风寒感冒者不宜食:螺蛳为寒性食品,而风寒感冒以食用温性食物,否则会加重病情。
鳝鱼
鳝鱼有补气益血、祛风湿、强筋骨的功效。2001年我遇见一个血崩病人,阴道出血31天,中医、西医用药无效,我偶然发现近代上海名医陈存仁的经验方,用鳝鱼250克加黄芪60克,共煮汤,稍加生姜盐等调味食。病人停一切中西药,服上方3天,血渐止。
湿疹患者不宜食:鳝鱼多食会动风,发疮疥,也会加重皮肤瘙痒症状。
发热者不宜食:食之不利于热症消除。
有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。
墨鱼
墨鱼可用于肝肾两虚或血虚所致的经闭、崩漏、产后乳汁不足等症的治疗。妇女闭经或月经量少,见阴虚症候的,用干墨鱼200克与生地40克炖汤,常食有效。
湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等患者不宜:
墨鱼乃属动风发物,若食用后会触发宿疾疮毒。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
5.病中,蜜酱醋也有忌口
蜂蜜
痰湿重者不宜食:因蜂蜜味甜,有生痰的特性。
肠炎患者不宜食:蜂蜜虽是营养丰富的食品,但因其具有较强的润肠通便的作用,若食用后会加重腹泻,故不宜食用。
不满一岁的体虚婴儿不宜食:这是因为蜜蜂采蜜时易将一些有毒害的植物花粉也采集在内,吃了容易引起中毒或过敏反应。另外,肉毒杆菌在自然界分布极广,极易在蜜蜂采花粉时混入蜂蜜,并在酿蜜时的缺氧环境中大量繁殖,分泌毒性极大的肉毒杆菌毒素。一旦中毒没有特效的解毒剂,死亡率极高。因此,不满一岁婴儿不应吃蜂蜜。
酱油
痘痂新脱者不宜食:酱油色素较深,会导致皮肤留下色素,不利于美观。《随息居饮食谱》记载:“痘痂新脱时食之,则瘢黑。”
肾炎患者不宜食:酱含盐量高,食多后会加重钠水潴留和水肿。
醋
骨折病人不宜:醋含有醋酸,其有软化骨骼及脱钙的作用,食用后会感觉身体发软,局部疼痛加重,故骨折后不宜食醋。
关节炎患者不宜:醋有酸涩的特性,若多食会对筋骨有一定影响,妨碍钙的代谢,甚至导致肌肉萎缩。
消化道溃疡者不宜食:因其为酸性物质,食之会腐蚀胃壁,加重溃疡病情。
胃酸过多者不宜食:醋乃酸性,食后会加重胃酸病症。
同第二章“食与食忌”一样,下面的附表是方便大家查阅、参考用的。