［制法］①将羊肉洗净，切成丁，与萝卜同炖，先去膻味。
②取出萝卜，再放入粳米熬粥。待米开粥稠后放盐调味即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］益气补虚，温中暖下，益肾强阳。适用于贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒等症。
方十六养胃莲子粥
［原料］白扁豆25克，薏苡仁25克，莲子25克，红糖少许，大枣10枚，粳米适量。
［制法］①白扁豆、薏苡仁、莲子以温水泡发后煮熟，大枣洗净蒸熟。
②将薏苡仁、扁豆、莲子、大枣放在容器底层，将熟粳米饭盖在上述原料上，武火蒸20分钟，取出把饭扣于大圆盘中。将红糖加适量水熬汁，浇在饭上即可。
［用法］佐餐食用。每2～3日制作1次，可分次服用。
［功效］养胃健脾。适用于胃痛反复发作的患者。如平时食欲差，乏力，稍劳累或饮食不节即出现胃隐痛者。
［注意事项］（1）不宜与鲤鱼、黄瓜、萝卜、维生素K、动物肝脏同食。
（2）疟疾、黄疸、痔、便秘及新产后忌食莲子。
方十七山药扁豆粥
［原料］粳米150克，山药20克，扁豆15克，红枣30克。
［制法］先煮山药、红枣、扁豆15分钟，再入粳米煮成粥。
［用法］一日三餐作为粥分次服食。
［功效］本方健脾补肾，敛肠止泻，养血安神。适用于脾胃气虚、脾虚泄泻、失眠等症。
方十八甘松粥
［原料］甘松5克，粳米50克。
［制法］先水煎甘松取汁，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮1～2沸即可。
［用法］早晚2次，空腹温服。
［功效］疏理肝气。适用于胆汁返流性胃炎、返流性食管炎。
方十九杨梅汤
［原料］新鲜熟杨梅200克，红糖100克，清水适量。
［制法］将杨梅，红糖放入锅内一起煮沸15分钟，每次取汁100毫升即可。
［用法］代茶饮用。
［功效］清热生津，开胃消食。用于暑热伤津、消化不良、萎缩性胃炎、胃酸分泌减少症。
方二十青苹果芦荟汁
［原料］芦荟20克，青苹果2个，白糖少许。
［制法］①青苹果洗净切丁，芦荟洗净刮去外皮。
②将青苹果丁与去皮芦荟一同炖制20分钟即可。
［用法］取汁频饮。
［功效］补中益气，生津健胃，养颜养生，清肝润肺。适用于慢性胃炎、肥胖、高血压等症，癌症患者常食有抑制癌细胞的辅助作用。
方二一白术内金饼
［原料］大枣20枚，白术30克，鸡内金15克，面粉500克，调料各适量。
［制法］①将鸡内金烤干，研粉。
②将白术放入纱布袋子内，与大枣同煮1小时，去布袋，除去枣核，将枣肉压成泥，冷却后加入鸡内金粉、面粉混匀，加水适量，和成面团，再擀成薄饼，以文火烙成饼状。
［用法］佐餐食饼。
［功效］健脾益气，助消化。适用于各种慢性胃炎、消化不良的辅助治疗。
［注意事项］（1）阴虚内热或津液亏耗烦渴者不宜食用。
（2）不宜与黄瓜、雀肉、青鱼、李子、桃子、白菜、芫荽、大蒜、萝卜、维生素K、动物肝脏同食。
胃下垂
胃下垂多半与胃弛缓一齐发生，所以其症状差不多相似，至于纯粹的胃下垂，其特征是胃有压迫感，胃痛时，腹部会有裂开似的剧痛。此症会有头痛及不眠的情形发生。
中医认为，胃下垂是气虚下陷，主张补中益气，故宜食用易消化而富含营养的食品。酵母类食物尤为相宜。但要少量多餐，汤水少喝。
方一参杞烧肚片
［原料］熟猪肚250克，党参10克，枸杞子10克，水发黑木耳、水发笋片各50克，去皮荸荠2个，鸡蛋1只，湿淀粉25克，葱花5克，生姜丝5克，酱油、精盐、味精、黄酒各适量。
［制法］①将党参切片，水煮提取浓缩汁10毫升。枸杞子放入小碗内，上笼蒸30分钟。
②将猪肚切成片。鸡蛋、湿淀粉加酱油适量调成糊，将肚片放入浆匀。荸荠切片，与黑木耳、笋片、葱、生姜丝放在一起。
③炒锅上火，加油烧至六成热时，把浆好的肚片放入锅内，炸成黄色捞出，滗去油。随即将配菜下锅，对入鲜汤，下入肚片，加入酱油、精盐、味精、黄酒，在火上收汁，汁浓时，下入蒸熟的枸杞子及党参浓缩汁，勾芡，起锅盛在盘内即成。
［用法］当菜佐餐，随意食用。
［功效］益气养阴，补脾益胃。主治气阴两虚型胃下垂。
方二补中猪肚方
［原料］猪肚1只，白术250克，调料适量。
［制法］①先将猪肚洗净，正面朝外。
②将水浸透的白术填入猪肚内，两端用线扎紧，放入大沙锅内，加水煮至猪肚烂熟时，再将猪肚内的白术取出晒干，研末。
［用法］空腹用蜂蜜或米汤送服，每次5克，1天3次，5剂1疗程。
［功效］适用于胃下垂。
方三荷叶牛肚汤
［原料］牛肚1000克，鲜荷叶1张，黄酒、茴香、桂皮、盐、姜、胡椒各适量。
［制法］①牛肚放在1张鲜荷叶上，放入沙锅内加水浸没烧熟。
②熟后将牛肚切丝，并放入茴香、桂皮少许，盐、姜、胡椒适量，慢慢煨熟。
［用法］饮汤食肚。
［功效］用于胃下垂。
方四鳜鱼党参汤
［原料］党参15克，玫瑰花5克，生姜15克，鳜鱼1尾（约800克），油、鲜汤、精盐、料酒、葱花、白糖、湿淀粉各适量。
［制法］①先将鳜鱼去、皮骨，切成条状，用湿淀粉拌匀；将党参洗净切薄片，鲜玫瑰花洗净取瓣，切成细丝。
②炒锅上火，放油烧至六成热，把浆好的鳜鱼肉氽入油中，稍煎至表皮微黄，捞出沥净油。
③锅中留少许植物油，将鳜鱼放入，加入鲜汤、党参片、姜片、精盐、料酒、葱花、白糖，旺火煮沸至熟，迅速投入玫瑰花丝，收浓汤汁，盛盘即成。
［用法］当菜佐餐，随意食用。
［功效］温中养胃，调气和中。主治脾气虚寒、肝脾不和的胃下垂。
方五鸡内金炒米粉
［原料］炙鸡内金30克，糯米1000克，白糖适量。
［制法］①鸡内金研成粉末；糯米水浸2小时，捞出晒干蒸熟，再烘或晒干，磨成粉。
②二粉混合，再磨1次，筛粉装瓶。
［用法］每日2次，每次2匙，加白糖半匙，冲开水适量，拌匀，煮沸当点心吃。3个月为1疗程。
［功效］补中益气，健胃消食。主治中气下陷型胃下垂。对兼有胆石症、尿路结石者尤为适宜。
胃及十二指肠溃疡
胃及十二指肠溃疡指发生于消化道（胃及十二指肠）黏膜的溃疡。以男性多见，冬春或秋冬换季时易发，胃溃疡发生年龄较十二指肠溃疡约迟10岁左右。消化性溃疡的典型症状是空腹痛。胃溃疡在餐后1小时左右发生了上腹部疼痛，1～2小时自行缓解，呈现进餐—舒适—疼痛—缓解—进餐的特征。十二指肠溃疡则是餐前疼痛，进食可缓解，呈现疼痛—进食—缓解的特征。本病的发生是多因素的，主要与幽门螺旋杆菌（HP）感染、胃酸分泌过量、胃动力异常有关，另外，吸烟、大量高浓度刺激性食物、药物（如糖皮质激素或阿司匹林）、某些病症也可诱发本病。
本病属中医学“胃痛”范畴。其疾病性质属于虚实夹杂，脾胃虚弱，兼夹气滞、郁热、痰浊和瘀血等。
预防本病应不吸烟饮酒，保持良好心情，不乱用药，及时治疗原发病。
方一清拌双丝
［原料］海蜇皮250克，萝卜250克，米仁50克。
［制法］①煎米仁取浓汁30毫升，漂清海蜇并切丝，置冷开水中冲洗1次。
②萝卜洗净切丝，入锅略加煸炒，加入米仁汁，熬葱油少许，加入海蜇皮及萝卜丝共拌和，加盐、味精少许调味即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］化痰软坚，养心肺之阴；健脾祛湿、平肝清热解毒。适用于咳嗽痰饮，尤其适合热咳患者，胃、肝病湿热型及其他痰湿、瘀热之证。
方二猪肚温中方
［原料］鲜姜250克，猪肚1个，酱油、精盐各适量。
［制法］将猪肚洗净，装入切成片的鲜姜，扎好，放沙锅内文火煨熟，去姜，猪肚捞出晾凉切丝。
［用法］猪肚丝拌酱油及调料吃，并可饮汤。每个猪肚分3日吃完，可连吃10个。
［功效］温中健脾。适用于胃溃疡症。
方三芪芍甘草汤
［原料］黄芪15克，白芍50克，甘草8克，蜂蜜适量。
［制法］先将黄芪、白芍、甘草洗净，去杂质，加水适量文火煎30分钟，将药汁倒入碗内，加入蜂蜜（留取药渣二次煎煮）。
［用法］佐餐饮用。
［功效］补中益气，养胃止痛。用于胃及十二指肠球部溃疡、胃脘隐痛、神疲乏力、胃炎、老年体虚辅助调养。
［注意事项］（1）不宜与大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
（2）不宜与藜芦同用。
（3）湿盛而胸腹胀满及呕吐忌食用。凡表实邪盛，内有积滞，阴虚阳亢，疮疡阳证实证等不宜用黄芪。
方四胡椒煲猪肚汤
［原料］白胡椒15克，猪肚1个，白芝麻10克，姜3片，料酒、酱油、盐各适量，碱少许。
［制法］①用碱面和水反复搓猪肚，然后用水冲洗干净（除异味）。
②把白胡椒打碎，撒入猪肚内，并留少许水分，然后把猪肚头尾用线扎紧，放入锅中，加入姜片、料酒，大火烧开后改小火煲2小时以上（至猪肚软烂），加盐调味即可。
［用法］喝汤吃猪肚。猪肚也可以蘸调好的芝麻酱油食之，味道也极佳。
［功效］温中散寒，补中益气，醒脾开胃。适用于消化不良、胃寒、虚寒性的胃及十二指肠溃疡等症。
方五木瓜排骨汤
［原料］木瓜1个，花生仁120克，排骨450克，红枣5枚，食盐、味精各适量。
［制法］①木瓜去皮和子，洗净切厚块；花生用清水浸泡半小时，排骨洗净剁块；红枣（去核）洗净。
②将原料全部放入沙锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小火炖3小时，加入食盐、味精调味即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］清热润燥，健脾通便。适用于夏暑湿盛所致胃及十二指肠溃疡的消化不良，或暑热口渴、咽干喉燥等。
方六暖胃羊肉汤
［原料］羊肉500克，生姜3片，香附子、香砂仁各9克，食盐、味精各少许。
［制法］将羊肉切粗块，同生姜片、香附子、香砂仁一同入锅，加水2000毫升，小火炖3小时，加入食盐、味精调味即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］温中暖胃，散寒止痛。对胃寒不适、口淡作呕，或饮食凉冻食物而致胃肠作痛、胃胀便溏、阵痛抽痉、胃气上冲作呃，或胃及十二指肠溃疡而属胃寒者，较为适用。
方七肉末葱头汤
［原料］熟牛肉500克，牛肉汤2500毫升，葱头、胡萝卜各150克，圆白菜250克，土豆200克，碎米100克，牛油140克，香叶少许，干辣椒、胡椒粉、胡椒粒、食盐各适量。
［制法］①把葱头洗净切成丝，胡萝卜切片，与牛肉、香叶、胡椒粒、干辣椒一同入锅焖熟成汤。
②土豆切块，圆白菜切片，放锅内加牛肉汤煮沸，土豆八成熟时放入焖好的汤中煮沸，徐徐撒入碎米煮沸，加盐、胡椒粉调剂口味，起汤时在碗内放上熟牛肉片即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］温胃暖脾。适用于冬季脾胃虚寒而致慢性胃炎、胃溃疡发作，症见胃脘疼痛、口淡不渴等。
方八海参鸽蛋汤
［原料］海参150克，鸽蛋10个，肉苁蓉20克，红枣6枚，食盐、味精各少许。
［制法］①鸽蛋洗净，放清水锅里煮熟，取出过冷水，去蛋壳；海参用清水发透，剖开清洗干净；红枣去核洗净。
②将用料一同放入沙锅里，加清水适量，大火煮沸后，改用小火炖2小时，加食盐、味精调味即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］补肾壮阳。适用于冬季精血亏损而致虚劳疲乏、腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿、遗精等。
方九党参鳙鱼汤
［原料］鳙鱼1000克，党参20克，料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤各适量。
［制法］①将党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装纱布袋扎口；将鳙鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，下油锅稍煎。
②锅中注入鸡汤，加入药包、葱、料酒、食盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包，调好口味即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］健脾养胃，补中益气，健身强体。适用于冬季慢性胃炎或胃及十二指肠溃疡等。
方十和胃鸡块汤
［原料］带骨煮熟鸡肉400克，黄油少许，黄皮葱头250克，清鸡汤1500毫升，香桃1个，香叶1片，白胡椒粒25克，食盐适量，油炒面15克，鸡蛋黄50克。
［制法］①葱头切成丁，煮熟鸡肉剁成块；香桃洗净，剥下桃皮（待用），去核，榨成汁，备用。
②煎锅内放黄油烧热，炼净水分，投入葱头丁，加入香叶、白胡椒粒，焖至微黄色时，再加入油炒面，搅拌匀，把鸡汤过罗，滤入盛炒葱头的锅内，大火烧沸，加入食盐、香桃汁、香桃皮，煮开约10分钟，拣出香桃皮，离火，保持汤热，待用。
③鸡蛋黄放碗内，对入少许热鸡汤打散，倒入鸡汤内，盛汤时先把熟鸡肉块放碗内。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］温脾和胃，壮阳补肾。适用于冬季胃肠虚寒而致胃及十二指肠溃疡，烧心吐酸、食少纳呆、神疲无力、大便稀薄等。
方十一健脾温中鳊鱼汤
［原料］生黄芪24克，肉桂2克，炙甘草6克，活鳊鱼500克，食盐、味精各少许。
［制法］①将黄芪等药加水煎煮半小时左右，去渣取汁。
②鱼去鳞及内脏洗净，放入大碗中，放入药汁，加适量葱、姜、酒、盐等佐料，隔水蒸煮20～25分钟。
［用法］食鱼肉，喝汤。
