“喀拉卡特”酱
“喀拉卡特”是一种野生浆果，学名叫茶子，当地人称其“黑加仑”。这种浆果味酸甜，含有多种维生素，营养丰富，呈紫黑色，加糖后可熬成果酱。这种果酱味鲜美，塔塔尔族群众常在吃早点或是待客时食用。许多塔塔尔族人为了获得更多的“喀拉卡特”，在自己的院落里栽培这种野生浆果，既美化了环境，又能品尝到野果。
杏子酱
杏子酱是用新鲜、无伤的好杏子熬制而成的。做法是在搪瓷锅里先加糖放水，熬成淡糖稀时，再放入去核的杏子，熬时还要不断地搅动，防止糊锅，一般要2个小时才能熬好。杏子酱久放不坏。杏子酱是塔塔尔族群众早餐不可缺少的食品。
“马林纳”酱
“马林纳”是一种野生浆果，呈红色，大小似蚕豆，浆多味甜，含有大量的维生素C，是一种营养丰富的浆果。塔塔尔族群众一般都会在自家院落里种植“马林纳”，秋季成熟后，采摘下来做果酱。这种果酱果味香浓，非常好吃，几乎是塔塔尔族群众每日早餐的必备食品，在面包或者是馕上抹上果酱，再喝碗奶茶，真是一顿既可口又有营养的早餐。除自己食用外，还用它来招待客人。
苹果酱
苹果酱是用苹果熬制的一种果酱，特别是在塔塔尔族居住的院落里都有自己栽的苹果树。秋季将吃不完的苹果洗净去核，熬制成果酱。苹果酱呈淡黄色，具有苹果香味，塔塔尔族群众除了用苹果酱抹在馕上面吃之外，有时在喝茶时也吃点苹果酱，用来调味。苹果酱耐储存，一般一年之内不会变质。
草莓酱
塔塔尔族群众有吃鲜草莓的习惯，同时也有做草莓酱的传统。生活在伊犁或塔城的塔塔尔族群众每年夏季都会到山上采集野生的草莓，一是用来鲜吃，二是用来做酱。现在他们也在自己的院落里栽培草莓，每到夏季草莓成熟的季节，就用草莓做酱。把草莓摘下后，用水洗净，放入熬好的糖汁里，约一个多小时，草莓酱就熬好了，然后倒入罐里保存。草莓酱呈酱红色，味香甜，营养丰富，是塔塔尔族群众早餐时喜欢的食品，也是做糕点、面包的原料之一。
海棠果酱
塔塔尔族群众每到秋季海棠果成熟的季节，都会采摘或购买海棠果，一是鲜吃，二是做果酱。海棠果味微酸带甜味，果肉脆香。在塔城和伊犁一带，种有大量的海棠果树，这一带的居民都有做果酱的习俗。做法是将海棠果摘下后，用水洗净，去其内核，切成小块，然后放在熬好的糖汁里，边熬边搅动，一般熬到一个多小时，即可成酱状。海棠果酱是塔塔尔族群众喜欢吃的果酱之一，是他们自食和待客的食品，也是做糕点的原料。
（二）待客食俗
塔塔尔族是个热情好客的民族，客人到来被认为是一件喜事。当客人到塔塔尔族人家时，主人都要出来迎接，表示欢迎，并要问寒问暖。客人进屋后，要请客人洗手，让客人坐上席。主人端出奶茶或是清茶，还有自制的馕、奶油、奶酪、奶皮子、奶疙瘩等乳制品，及糕点、果酱、蜂蜜等，请客人品尝。男客人由男主人陪同，女客人由女主人陪同。喝完茶，主人还要做各种菜肴招待客人，同时，还拿出自制的饮料让客人吃好喝好。吃完饭，主人还端出西瓜、甜瓜、苹果、葡萄、杏子招待。席间，主人还会拿出吉他、曼达林、手风琴等乐器，为客人演奏塔塔尔族的歌曲，有时女主人或家庭中的其他成员会为客人演唱，那洪亮而又热情的歌曲，往往会使客人陶醉。热情好客而又大方的塔塔尔族人，有时还要为客人表演舞蹈，还会与客人共舞，气氛十分热烈。客人临行时，主人有时还要赠送土特产和自己做的工艺品，并要把客人送到门口，对年纪大的、骑马来的客人，还要扶上马，祝客人一路平安。
若到牧区做客，主人会在毡房门口迎接。进入毡房后，要请客人坐上席，铺上餐单，拿出丰富的乳制品、馕、奶茶招待客人，随后，还要宰羊、煮肉，请客人吃肉、喝肉汤，吃肉时要将羊肉最好的部位给客人。夏季，还要请客人喝酸奶、喝马****。席间，主人给客人讲故事、讲笑话、唱歌，让客人开心。晚上，若客人住宿，主人会将最干净、最暖和的被褥给客人铺上，让客人休息好。第二天，还要为客人送行。
（三）婚庆食俗
塔塔尔族婚庆活动十分隆重而热烈，举办婚事的男女双方，都要宰羊煮肉、做点心、打馕，还要做各种菜肴，招待客人。一场婚礼，其饮食的丰富与否，也是检验婚礼成功与否的重要标志，因而，塔塔尔人对婚宴的准备是十分重视的。在婚期确定之后，就要开始筹备婚礼上的食谱。塔塔尔族的婚礼是在女方家举办，婚后，女婿还要在丈母娘家住一段时间，才能将妻子娶回到自己的家中，因而在塔塔尔族的婚俗中有“先嫁后娶”之说，所以，重任落到了女方家。女方家要尽最大的努力，施展各种烹饪技艺，用羊肉、鸡肉、鹅肉，烧、烤、煮、炒、煎各种菜肴，做各种花色的点心饼干，选购各种味道的糖果和制作各种乳制品，以显示身份和地位。
从新郎到来后，婚宴就揭开了序幕。女方家为了迎接新郎，从门口到新房要铺上长毯子，新郎一进门，女方就要往新郎和男方的客人身上撒糖果，表示祝福。人们纷纷抢捡糖果，认为得到这种喜气的糖果会带来好运。为了表示对新郎的祝贺，人们纷纷簇拥在新郎跟前，拉起手风琴，唱起“吉尔拉”的歌曲，跳起塔塔尔族舞蹈，为新婚夫妇祝福，场面十分热烈。
接着，新郎新娘和客人要入席，女方家这天要宰羊煮肉，准备丰富的筵席招待来宾。在婚宴上，有一道必需的佳肴，那就是“图什”（用鸡蛋、面粉、糖、油和蜂蜜等原料做成的大块甜饼）和一只烤鹅或是烤鸭。“图什”象征着新婚夫妇日后恩恩爱爱，形影不离，生活甜甜蜜蜜；烤鹅或烤鸭，是希望新婚夫妇飞黄腾达，有一个美好的前景。在婚宴上，一位嫂子还要端出一种用蜂蜜和奶油混合制作的食品，请新郎新娘和客人品尝，以此象征他们的婚后生活会像蜜一样甜，奶油一样芳香，祝福他们白头偕老。接着还要将“图什”切开装在盘子里，分给大家吃，人们在吃“图什”时，还要往盘子里放钱，以示祝贺。大家吃完婚宴，又开始喝茶。青年人唱起歌，跳起舞，一直要闹到深夜才罢手。
四、主要节日
古尔邦节
古尔邦节是塔塔尔族的盛大传统节日。节日前，塔塔尔族要打扫房间，拆洗被褥，里里外外大搞卫生，干干净净迎接古尔邦节。妇女在节日前还要采购食品，炸馓子、做糕点、熬果酱、打馕，经济条件较好的家庭或是人口较多的大家庭，要宰牛或者是宰骆驼，煮肉，准备迎接客人，对穷人进行施舍，对来宾进行招待。身着节日盛装的塔塔尔族群众在节日里要相互拜节，互相问候，过去有成见的人，在节日里见面时也要互相问候，并消除隔阂，从此言归于好。青年男女又说又笑，载歌载舞，开展各种庆祝活动，整个节日期间洋溢着欢乐的气氛。
开斋节
开斋节也叫肉孜节，在节日到来之前，塔塔尔人要进行各种各样的准备，把房子院落打扫整修一新，并要赶制节日盛装。妇女们还要炸馓子、做点心、熬果酱，购买各种水果和干果，准备招待拜节的客人。节日的清晨，******们聚集在清真寺做礼拜，然后上坟，回家后开始庆祝活动。
撒班节
撒班节是塔塔尔族一年一度的传统节日。这个节也叫“犁头节”，节日一般在6月20到25日。庆祝地点多选在风景秀丽的野外或田边。
节日前夕，塔塔尔族各家各户都要做传统的节日食品，大家忙忙碌碌，为节日做好准备。过节时在郊外的树林里，大家围坐在地毯或毡子上就餐，各自拿出自制的食品如“古拜底埃”“伊特白里西”“帕拉玛西”“布楞”“加尔阔依”和饮料“克赛勒”等，亲友间煮肉和烤肉供大家集体享用。同时，还要唱歌跳舞，做各种游戏和进行竞技活动，充满了节日的欢乐气氛。饭毕要在有威望的老者带领下做“巴塔”才算就餐结束。大家载歌载舞直至暮色降临，才返回村庄。
塔塔尔族的丧葬食俗比较简单，人们认为丧事是一件严肃的事情，也是一件痛苦的事情，所以没有像节日或者是喜事那样丰富多彩。在人去世的3天内，丧家是不做饭的，主要忙于料理丧事，接待亲朋好友来吊唁，所吃的食物主要是左右邻居和亲戚送来的油饼、馕、抓饭等不需加工的食物。到第三天举行“乃孜尔”（祭祀）时，才开始生火做饭，一般要炸油饼、做抓饭招待来吊唁的人，在第7天、40天和周年时，都要举行“乃孜尔”对死去的亲人进行缅怀，所做的饭主要以抓饭为主。
塔塔尔族的丧事比较隆重，人去世后大家都要参加，同时，根据去世人的年龄、性别和社会地位的不同，规模和方式也有所区别。
