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第26章 服务第一(1)

服务第一,一流服务

成立于1959年的法国家乐福,总部设在巴黎近郊。经过50多年的不断发展、并购与创新。从一个经营面积2500平方米的店铺发展成为遍布世界连锁店的跨国公司,成为仅次于美国沃尔玛的全球第二大零售商及欧洲排名第一的零售商。目前家乐福集团在全球零售行业中的国际化程度排名第一(即所投资国家和地区的数量为第一),在世界30多个国家和地区拥有很多家零售连锁店,雇员超过30万人。2003年,家乐福全球净利润16.3亿欧元(约合205亿美元),比上年增长18.6%。1995年,家乐福成功地开设了当时中国规模最大的超级购物广场:北京一店和上海曲阳店,产生了深远的影响。其新型的经营理念成功地被中国消费者所接受。经过几年的经营,家乐福在中国相继开设了53家商店,而且还在高速递增中。家乐福能够在短短几十年的时间创造今日的辉煌,它的服务营销绝对卓越。

家乐福自成立以来,一直十分注重品牌形象的打造,在服务上下工夫,将“服务第一”的意识贯穿到企业经营的各个层面。在家乐福的每一个角落,无不体现出了其注重服务的理念。

第一,从家乐福的经营环境来说,家乐福采用大规模经营,占地面积大,购物空间大。在家乐福的管理者看来,只有大才能营造活跃的购物气象,也只有大才能让顾客在其中购物觉得随意而安全,这对于建立顾客愉快的消费体验十分有益。目前家乐福在全球拥有很多家连锁超市,每一家都是超大规模,这也是家乐福区别于其他零售企业的重要特征之一。在这些连锁超市中,按面积又可分为普通型超市和特大型超市,其中,普通型超市的营业面积为400~2500平方米,经营品种为5000~10000种;特大型超市的营业面积超过2500平方米,经营品种为4000~50000种;而法国的家乐福营业面积达20000平方米。

第二,完善的配套设施体现着家乐福良好的服务意识。

足够大的空间使得家乐福有能力完善更多的设施,为顾客提供方便的服务。在每个家乐福的店附近,都有大规模的停车场。家乐福在停车场设置上奉行每100平方米营业面积,就有20个车位的举措,这是专为开车来购物的顾客预备的,也是家乐福深受中国顾客欢迎的原因之一。大规模的经营举措还体现在家乐福的收款台多。众多的收款台,保证了顾客不必花很长时间等待结算商品金额。另外,

在家乐福,为了解决在超市买衣服不方便的问题,还配有试衣间,让顾客能够尽量挑选、试穿适合自己的服装。

第三,家乐福经营的商品多种多样,如服装、食品、蔬菜及鲜果等,只要是在市场上出现的商品在家乐福都能找得到。家乐福每个店的商品都能达到50000多种。如此多样的品种,可以全方位地满足顾客的需求,带给顾客全新的体验和感受。家乐福的经营者认为,虽然规模大带来的风险会大,但赢利的空间和机会也会越大。只有将超市向大规模发展,经营品种繁多,才能满足顾客的各种需求,避免因挑选余地窄使顾客空手而回。大规模的销售,可以让家乐福从大规模采购中享受优惠的价格折扣,从而降低成本。这种超大型的超市经营品种繁多,有食品、服装、日用杂货、药品甚至鲜花等,再加上它的低价格,对顾客产生了巨大的吸引力,因而使家乐福取得成功。

第四,家乐福在采购商品时尽量压低成本,以满足顾客对低价商品的需求。价格向来是非常敏感的因素,家乐福虽然提供了方便周到的设施和服务,但是它能够受到欢迎的另一个优势就是价格低。家乐福采用全球统一配送、统一仓储、统一物流管理的方式,节省了货物运输的时间和成本,能最快速地将最好的商品传递给顾客。另外,家乐福一般采用当地采购的模式,也为降低成本提供了条件,同时也带动了地方经济和生产的发展。

第五,家乐福对异国文化也十分尊重。家乐福虽然在全世界已经有很多家店,但是没有一家因为异地文化冲突而发生过事端,这是因为家乐福重视异地文化的结果。异国文化藩篱不可小觑,因此深知这一点的家乐福在向世界范围拓展的时候,首先选择的是向西班牙、葡萄牙和意大利等这些不仅与法国毗邻,而且在地理、文化、习俗等方面也比较接近的国家进军。虽然大量历史和亲身经验似乎都在证明,文化拼不过雄厚的实力、先进的技术和丰富的经验,但家乐福在继续向全欧洲、中南美洲和亚洲扩张的过程中,仍始终奉行“一个零售分店就是它所处国家的缩影”的原则,该分店必须适应当地的文化氛围。因此,“与所在地的周围环境融为一体”、“按照当地的民情民意办店”,成为家乐福的一贯宗旨。土耳其的家乐福是土耳其式的,巴西的家乐福是巴西式的,中国的家乐福是中国式的……这是家乐福集团的一项基本政策,正如家乐福销售经理阿兰·蒂埃弗里指出的那样:“确认当地居民的需求和希望,推荐他们期待的商品和服务,乃是我们的办店理念和根本。”

“零售业就是关注细节,长期不懈地了解顾客的需求,然后适应各个不同的国家。在中国,就是要中国化的;在墨西哥,就是要墨西哥化的。只有这样才能成功,因为顾客才是现代经济的动力。”在集团董事长兼首席执行官贝鹤能这一基本政策的指引下,全球各地的家乐福都在尽量办出自己的特色,千方百计满足当地居民的购物需求。

为了保证开业后不仅一定能吸引当地顾客,而且有很多回头客,家乐福每决定开一家分店时,都要对当地的生活方式、消费水平、人口增长、都市化水平、居住条件、兴趣爱好、传统习俗、储蓄情况、宗教信仰、意识形态、中产阶级比例等因素进行详细而严格的调查与论证,据说这项市场考察工作一般要花两年的时间。

现代服务已经不再是过去那种送一个微笑、说两句好话的概念上的服务了,它已经上升到市场竞争的层次,扩展到营销的整个环节,形成了一个体系,是企业提供给顾客的所有除实物产品之外的总和。它包括舒适温馨的环境、和蔼可亲的态度和优良完备的设施,在顾客看得见和看不见的地方无一不体现出来。“无处不服务”道出了现代营销的真谛,经营者必须从各个环节做起,建立起齐全的服务体系,在硬件和软件上都下工夫,形成具有竞争力的现代服务营销体系。

今天的顾客,已经不是过去那种只对商品本身感兴趣的大众,而是将商品与购物享受结合起来,既要追求商品本身的品质,又要追求在购物过程中享受到的服务。很多营销经验证明,那些能够给顾客带来更好享受和体验的商家和企业,能够更多地吸引顾客,让顾客在众多的竞争者之中选择它。

量体裁衣,个性化服务

从人们的内心来说,每个人都希望自己能够被注意,能够与众不同,追求个性是这个时代的潮流和趋势,也是市场经济的特点。美国消费者协会主席艾拉·玛塔沙说过:“我们现在正从过去的大众化消费时代进入个性化消费时代。”

个性化消费时代的特征是,不希望看到别人和自己用同样的产品。这是人们寻求自我展示和自我解放的方式。这也就是为什么很多名牌服装一种款式只做寥寥数件的原因。出现个性化消费,首先的一个原因是人们自身素质和消费水平的提高,已经从大同化的消费时代觉醒,开始追求自我个性的施展,这是人们思想进步和开放的表现。其次,是因为市场当中的很多商品供大于求,让消费者的选择余地增多,这也为个性化消费创造了条件。

为适应个性化消费的特征,企业提供的服务也必须个性化,要能针对不同顾客的特点,充分满足他们的个性需求。个性服务从本质上体现的是对顾客的尊重和对顾客的了解。在这个商品大同现象严重的时代,能够针对顾客的需求和特点提供不同的服务,无疑能够让顾客感受到商家的诚意,获得心理上最大的满足。

个性化服务是一种更高层次的服务。它能够将顾客的各种具体情况都考虑到,在区别化的针对性的服务中让顾客获得最大限度上的满意。个性化服务往往也意味着高品质和高投入,是服务行业尊贵的体现和标志。企业或者经营者若以个性化服务为标准,无疑是提升自己形象、品位而获得顾客青睐的重要手段。个性化服务将会成为时代的趋势。

个性化服务是由一个系统化的工程打造的。它不仅仅要求对顾客的身份、地位、籍贯等情况一清二楚,还要将顾客的爱好、目标和未来计划作为服务的参考依据。这是完完全全按照顾客的愿望提供服务的方式,是买方市场占主导地位的经济形态的最好诠释。

在汽车行业,宝马汽车一直是尊贵和高品质的象征。在顾客心目中,宝马就是高品质、高级别、高性能产品的代名词。宝马汽车公司作为汽车行业的领先者,非常重视对顾客个性化需求的满足,将个性化服务演绎得到位而充分。宝马汽车公司推出了提前预订的方式,为顾客量身打造自己喜爱的独一无二的汽车。在宝马汽车公司,任何顾客都可以提前半年预订,将自己对产品的需求充分地表达出来、写在意见卡上。宝马汽车公司的工程师们就会按照顾客的意见和需求,为顾客量身定做属于自己的汽车。从驾驶座的高度到方向盘的尺寸、从刹车系统到汽车的车门设计,宝马汽车公司都会按照顾客的要求进行设计和生产。有一次,一个顾客看到一辆宝马汽车,希望在车门下边加一道蓝色的边。宝马汽车公司的销售员让顾客把自己的要求写下来,两个月后。顾客果然买到了和自己构想一模一样的宝马汽车。在宝马汽车公司如此精心的打造中,宝马汽车在人们心目中始终是高品质和高级别的象征。

在市场营销中,企业与其一相情愿地生产必须投放市场等待顾客接受和检验的产品,不如直接生产顾客想要的产品。产品符合顾客的个性需求,让顾客觉得独一无二、非他莫属,可以促使顾客尽快做出购买决定,缩短产品投放市场获得效益的时间。由此可见,个性服务的确是现代企业品质升级的体现。

市场是不断变化的,在近几年来,价格战似乎成了国内许多行业自救的最后一根稻草。然而,这种饮鸩止渴的做法不但不能救活企业,最终带来的是行业整体的亏损和质量的下降,最终导致的只能是行业衰落的命运。

然后,在日趋激烈的市场竞争特别是价格竞争中不乏冷静之人。

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