陕北民间传统风味食品。用糜子米、鲜羊奶、菜蔬制成。陕北民歌中唱道，“拦羊的哥哥上了山，满口的信天游唱不完。为甚唱得这么馋？吃了羊奶子泡捞饭。羊奶子捞饭这么香，妹妹时时把你想。”
原料：
糜子、羊奶、精盐、葱、韭菜。
制法：
先做捞饭，选用当地产的上等糜子，去壳，簸净糠秕，筛去碎米，只留清一色的饱米下锅，等米煮开了花后，迅速用笊篱捞在盆里盖严。黄澄澄的米烂而不粘，就成了黄米捞饭。做好捞饭，端上干净茶缸，在羊群里寻找当年下羔有奶的母羊挤奶，挤奶不是所有人都能干的，必须是常年拦羊的后生里手。捉住奶羊后，用右腿弯夹住羊的一条后腿，右手的拇指和食指轻轻捏住羊的奶头，向下一拉，羊奶就“唰唰”地往下流，不一会儿功夫，一茶缸白生生香喷喷的羊奶就挤好了。将羊奶过滤后倒入锅内烧开，并调入精盐、调料、葱、韭菜等，顿时便会飘散出甜丝丝的香味。将捞饭舀在碗里，然后倒上两勺子羊奶，这时，白、黄、绿融为一体，清香爽口。
营养特点：
清香可口，色泽明快，老幼皆宜。羊奶子性昧甘、温，能温润补虚。含有大量的蛋白质和维生素，羊奶与牛奶相比，很少发生食用过敏反应，羊奶偏碱性，适合胃酸过多的人食用。羊奶子捞饭经常食用，面色红润，强身健体。
