孕晚期生理特点
怀孕8～10个月是胎儿生长发育最快的时期，胎儿的体重剧增，这一时期也是胎儿脑细胞和脂肪细胞增殖的“敏感期”。进入妊娠后期，孕妇的腹部越来越大，心脏、肺及胃肠受增大的子宫压迫而上移。因此，孕妇容易出现心慌、气短、腰背酸痛、食欲不振等症状。
与普通女性相比，孕妇的血容量增加35%～40%，同时红细胞质量增加约15%～20%，乳头周围皮肤、腹中线、外阴等处出现色素沉着，面颊部呈蝴蝶状褐色的妊娠斑越来越多，颜色也越来越深。不过，产后基本上都可以消退。有的初产妇皮肤上出现白色、紫色或淡红色的妊娠纹。由于子宫压迫心、肺、胃肠道、膀胱而引起食欲减退，孕妇最好采取少吃多餐的方法，来确保营养供应充足。这个时期容易发生妊高征、膀胱炎、前置胎盘等疾病，因此要定期去医院体检。
孕晚期胎儿骨骼接近长成，神经系统已相当发达，皮下脂肪开始出现，皮肤皱纹逐渐展开变平。8个月前胎毛退化，皮肤角化。此时是胎儿体内大量蓄积蛋白质、钙、铁及其他营养素的时期。因此，有些孕妇经常会感到小腿抽筋，还有腰、腿和全身骨头疼、牙齿松动，这是因为胎儿在通过胎盘拼命地跟妈妈争夺营养，尤其是钙，导致孕妇体内血钙降低。因此，建议孕妇们在膳食中多注意采用高钙、高铁饮食，钙含量较高的虾米皮、动物内脏、奶制品、豆制品等，还可以在专业医生的指导下，适量服用一些钙和维生素D制剂。
孕晚期的营养重点
孕晚期是胎儿发育的快速阶段，也是逐渐发育成熟的阶段，此阶段孕妇更要适量地补充均衡的营养。怀孕晚期的孕妇，水肿及便秘的情况会变得较为常见，在饮食上建议减少盐分的摄取，并且每日要摄取足够的水果及水分。此时孕妇营养的重点是蛋白质、钙质、B族维生素、维生素C及DHA不饱和脂肪酸。
蛋白质的摄入
蛋白质是人体细胞组织生长与修补不可缺少的重要营养素，此期是蛋白质在体内储存相对多的时期，其中胎儿会存留170克，母体存留为375克，这要求孕妇膳食蛋白质供给比未孕时增加25克，应多摄入肉类、蛋及豆类制品。
增加钙和铁的摄入
胎儿体内的钙一半以上是在孕晚期储存的，孕妇应每日摄入1500毫克的钙，同时补充适量的维生素D。胎儿的肝脏在此期以每天5毫克的速度储存铁，直至出生时达到300～400毫克的铁质，孕妇应每天摄入铁达到28毫克，还应多摄入来自于动物性食品的血色素型的铁。孕妇应经常摄取奶类、鱼和豆制品，最好将小鱼炸或用醋泡酥后连骨吃，饮用排骨汤。虾皮含钙丰富，在汤中可放入少许；动物的肝脏和血液含铁量很高，利用率高，应经常选用。
充足的必需脂肪酸
此期是胎儿大脑细胞增殖的高峰，需要提供充足的必需脂肪酸，如花生四烯酸，以满足大脑发育所需，多吃海鱼可利于DHA的供给。
热能的提供
其摄入量与孕中期相同，不需要补充过多，尤其在孕晚期最后4周，要适当限制饱和脂肪酸和碳水化合物的摄入，以免胎儿过大，影响正常分娩。
摄入充足的维生素
孕晚期需要充足的水溶性维生素，尤其是维生素B1，如果缺乏则容易引起呕吐、倦怠，分娩时子宫收缩乏力，导致产程延缓。B族维生素的摄入是这一时期的的重点，B族维生素对于促进体内新陈代谢及消除疲劳都很有帮助。糙米、猪肉、肝、蛋黄、麦片及牛奶等含量丰富。
孕晚期营养食谱
鱼头木耳汤
材料 木耳、油菜各55克，草鱼头1个，熟猪油、冬瓜各110克，料酒、葱段、姜片、盐、鸡精、糖、胡椒粉各适量。
做法 1.冬瓜、油菜切片；将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净。在颈肉两面划两刀，放入盆内，均匀地抹上盐。
2.炒锅放入猪油，下鱼头煎至金黄色，烹入料酒、调料加盖小火炖20分钟，最后放入冬瓜、木耳、油菜即可。
鳗鱼饭
材料 笋片55克，青菜100克，鳗鱼160克，米饭110克，盐、料酒、酱油、糖各适量。
做法 1.打开微波炉或烤箱，将温度调至180℃。在鳗鱼中放入盐、料酒等调味品腌渍片刻。将腌渍好的鳗鱼放入烤箱中烤熟。
2.笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅。将做好的鳗鱼汁浇在饭上即可食用。
酸甜莴笋
材料 嫩莴笋500克，西红柿2个。青蒜末30克，柠檬汁80克，砂糖、盐各适量。
做法 1.西红柿洗净去皮，切块；莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下。
2.将柠檬汁、砂糖、清水、盐放入大碗内搅匀，调好口味，再放入西红柿块、莴笋丁、青蒜末拌匀，放入冰箱贮存，随吃随取。
黑木耳肉羹汤
材料 黑木耳30克，里脊肉100克，姜4片，酱油、淀粉、盐、香麻油、黑胡椒粉各适量。
做法 1.将黑木耳泡水3～4个小时，捞出洗净，浸泡在清水中；姜去皮、切成片备用。
2.里脊肉切成3厘米块，拍松，加入酱油、香麻油、黑胡椒粉腌渍，待烹调前捞出沾裹淀粉做成肉羹备用。
3.锅中加水烧开，放入黑木耳、姜片煮半小时，加入肉羹煮熟，再加盐即可。
TIPS
黑木耳富含蛋白质、铁等，有滋阴、养胃和益气、止血等功效，且能降低体内胆固醇，防止血管硬化。富含铁质，有补血功能。
绿豆小米粥
材料 绿豆、花生米、红枣各55克，小米200克，大米100克，核桃仁、葡萄干各55克，红糖适量。
做法 1.花生米、核桃仁、红枣、葡萄干、小米、大米分别淘洗干净。绿豆淘洗干净，浸泡的半小时。
2.将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成熟，向锅内加入开水，下入上面的材料，搅拌均匀，开锅后改用小火煮烂即可食用。
TIPS
本品营养丰富，香甜爽口。蛋白质、碳水化合物，维生素含量丰富，是孕妈妈十分理想的粥品。
菊花煎鳕鱼
材料 鳕鱼155克，青柠1个，鸡蛋2个。柠檬汁、盐、鸡精各适量。
做法 1.将鳕鱼洗净，切块，加盐、鸡精等腌渍片刻，挤入少许青柠汁。
2.将准备好的鳕鱼块裹上蛋汁和淀粉，放入油锅中煎至金黄，装盘，点缀青柠片即可食用。
XO酱爆菇菌
材料 鲜菇、草菇、金针菇各85克，甜豆适量，蒜蓉3克，料酒2克，蚝油4克，糖3克，XO酱20克。
做法 1.把甜豆、鲜菇、草菇、金针菇一起放入滚水中焯熟，过冷水捞出滤干水分。
2.将甜豆洗净滤干水；草菇洗净切“十”字花纹；鲜菇、金针菇洗净备用。
3.将蒜蓉爆香，加入蚝油，淋入料酒，然后放入糖和XO酱，炒匀上碟即可。
豆腐皮蛋汤
材料 豆腐300克，皮蛋150克，油菜50克，虾米10克，小葱5克，姜15克，大蒜10克，精盐4克，鸡精2克，香油10克。
做法 1.豆腐、青菜、皮蛋切条，葱、姜切丝，蒜切片。
2.锅内放入葱、姜、蒜，加鲜鸡汤上火烧开。
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味。
4.再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫。
5.下入油菜烧开至熟，加鸡精、香油、虾米即成。
椒盐多春鱼
材料 多春鱼300克，青红椒丝、洋葱、胡椒粉各适量。盐、淀粉、椒盐、糖、鸡粉各适量。
做法 1.青红椒、洋葱洗净切成丝状。将多春鱼洗净，抹干水分，用腌料腌5分钟。
2.把生油倒入锅中烧热，将多春鱼拌上淀粉，用中火炸至硬身，倒起滤油。
3.利用余油，放入青红椒丝及洋葱丝爆香。再放入多春鱼及调料炒匀上碟而可。
艾叶羊肉汤
材料 艾叶30克，羊肉300克，红枣10颗，料酒1大匙，盐1/2小匙，姜3片。
做法 1.将羊肉洗净，切成3厘米长的小块，放入滚水中汆烫，捞出备用；把姜切成片备用。
2.将羊肉、艾叶、姜片、红枣放入钵中，加入料酒、适量的盐和水，坐锅中加入水，慢蒸半小时即可食用。
鲤鱼赤豆汤
材料 薏米15克，蜜枣2颗，鲤鱼1条，赤小豆160克，瘦肉适量，姜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
做法 1.瘦肉洗净后切块，赤小豆、薏米洗净备用。2.鲤鱼剥鳞去内脏，洗净备用。
3.将所有材料放入锅内，加入适量清水，用大火煲滚，再用小火煲1小时即可。
香蜜茶
材料 蜂蜜65毫升，香油35毫升。
做法 1.将香油和蜂蜜混合搅拌均匀。
2.再加入开水冲泡。
3.每天早、晚各饮1次。
TIPS
本品润肠增液，滑肠通便，对肠道津枯便秘的孕妈妈有一定疗效。
白烧蹄筋
材料 水发猪蹄筋250克，熟火腿80克，菜心、葱段、生姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡油、植物油、鲜汤各适量。
做法 1.蹄筋切成3厘米长段，汆水；火腿切片；菜心洗净焯熟，铺盘底。
2.锅上火放油烧热，加生姜、葱段爆香捞去，倒入鲜汤、蹄筋、火腿片烧片刻，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉，淋入鸡油，起锅装盘即可食用。
TIPS
糯米具有补中益气、暖脾胃的功能，而生姜则能刺激味觉神经，反射性地引起胃、肠蠕动增加，可提高小肠的吸收功能。
黑芝麻百合
材料 鲜百合150克。黑芝麻酱100克，盐适量。
做法 1.将鲜百合剥开，洗净备用。
2.锅烧热，倒入少许油，放入鲜百合翻炒。
3.当油五成热时，再放入黑芝麻酱一同翻炒，加盐调味，炒熟后出锅即可。
海苔牛肉
材料 芝麻30克，海苔60克，牛肉100克，麻油、盐、鸡精各适量。
做法 1.牛肉洗干净，整块放入锅内，加水，开小火烧到酥为好，捞起冷却后切片。
2.将牛肉片放入容器内，加芝麻、麻油、盐、鸡精调味，拌匀后装盘。
3.在牛肉片上撒上撕碎的海苔即可。
一品海鲜煲
材料 响螺片55克，西蓝花250克，鲜虾、鲍鱼、湿海参各100克，姜片10克，料酒5克，糖3克，蚝油20克，鸡粉5克，胡椒粉、麻油各适量。
做法 1.把湿海参剖洗干净，切段，与响螺片一起放入滚水中煮2分钟，捞起滤干水分。将西蓝花切成小朵，洗净备用。
2.将鲍鱼剖洗干净，刷去表皮脏物。加入姜片爆香，再加入其他材料，加入滚水，盖上盖煲3分钟，最后放入调料拌匀即可。
糖醋鱼片
材料 红椒20克，鲜鱼200克，菠萝片15克，青椒25克，番茄酱、蒜末、淀粉、醋、砂糖各适量。
做法 1.鲜鱼去鱼骨，切成片状；裹淀粉油炸至熟透；菠萝去皮、切片；青椒、红椒洗净、去籽切片；与鱼片一起摆入盘中。
2.起油锅，爆香蒜末，放调味料及少许水，以小火煮开后，淋在鱼片上即可。
TIPS
本品可以增加孕妈妈对热量的摄取，以及营养的补充。
姜汁糯米糊
材料 糯米150克，生姜汁适量。
做法 1.将糯米和生姜汁共同放入锅中，用小火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷却后磨成细粉。
2.食用时用开水将粉调成糊状即可。
TIPS
糯米具有补中益气、暖脾胃的功能，而生姜则能刺激味觉神经，反射性地引起胃、肠蠕动增加，可提高小肠的吸收功能。
桂圆小米粥
材料 粘小米80克，桂圆肉50克，砂糖适量。
做法 1.粘小米淘洗净，加入5杯水煮粥。
2.粥将熟时，将桂圆肉剥散加入，稍微搅拌，续煮12分钟，加适量砂糖调味即可。
TIPS
桂圆小米粥富含糖类，有益于孕妈妈补充体内糖分。
雪花黄鱼羹
材料 韭菜40克，鸡汤650克，黄花鱼450克，姜片5克，鸡蛋2个，麻油、湿淀粉、糖、盐、胡椒粉各适量。
做法 1.将黄花鱼剖洗干净，抹干水分。
2.把姜片放在黄花鱼身上，放入锅内隔水用猛火蒸5分钟，取出拆肉。
3.将蛋白取出，搅匀待用，韭菜洗净后切细粒。4.将鸡汤、姜片放入锅内煮滚，加入鱼肉及调料，然后边搅拌边加入湿淀粉打芡，再倒入蛋白，并不断搅拌，最后放入韭菜及麻油便成。
TIPS
本品具有补益脏腑，养血生精，催乳下奶，养肝养心的作用。可为产后哺乳作准备，并对胎儿佝偻病有预防作用。
八宝饭
材料 糯米200克，红小豆、砂糖各100克，桂圆50克，莲籽、松仁、葡萄干、大枣、花生仁各适量。
做法 1.将泡好的糯米、洗净的红小豆、花生仁、莲籽、大枣、松仁、桂圆，一起放入电饭锅中，加水煮熟。
2.再加入葡萄干及砂糖，搅拌均匀，焖10分钟后即可食用。
TIPS
温补脾胃的糯米、润肠通便的红小豆，补气养血的花生仁，养肝明目的莲籽，搭配其他营养丰富的食材熬制成的八宝饭具有清热除湿、缓解便秘等诸多功效，孕妈妈可适当多吃。
陈皮绿豆饮
材料 绿豆80克，陈皮丝4条，冰糖适量，水1200毫升。
做法 1.绿豆洗净浸泡于水中25分钟。
2.锅中加水及陈皮煮滚，再加入绿豆滚煮12分钟，改小火煮至绿豆软化成沙，加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。
TIPS
本品富含糖类。绿豆沙对人体有清补润脏的作用，可利小便，解除孕妈妈水肿问题。陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。
翡翠奶汁冬瓜
材料 红椒20克，鲜奶50毫升，冬瓜、西蓝花各300克，牛油、蒜蓉、鸡粉、砂糖、淀粉、盐各适量。
做法 1.红椒洗净，切成细粒，西蓝花切成小朵，将冬瓜去皮，切成小块，放入滚水中焯熟，捞起滤干水分。
2.爆香蒜蓉，再加入西蓝花炒熟，倒入芡汁炒匀，将牛油放入锅中煮熔，加入红椒粒、冬瓜及调料，取起淋在西蓝花上面。
TIPS
牛奶含有丰富的优质蛋白质和钙质，有补虚的作用。冬瓜有利尿、消水肿、消炎的作用，所以本品有润肠通便、消除水肿的疗效。
生菜包鸡
材料 洋葱80克，鸡肉150克，香菇6克，芹菜50克，香菜5克，生菜叶4片，红葱头末、柠檬汁、砂糖各适量。
做法 1.将所有材料均洗净，香菇泡软，分别剁碎备用。爆香红葱头末、香菇及洋葱，放入鸡肉煸炒约5分钟。
2.再加芹菜、香菜炒匀；起锅前加调味料拌匀，食用时配以生菜叶包着一起食用。
TIPS
本品属于高纤维食物，孕妈妈多摄取高纤维的食品，可改善孕期便秘。
猕猴桃洋葱汤
材料 菠萝160克，猕猴桃200克，洋葱80克，牛奶、砂糖、淀粉、黑胡椒粉各适量。
做法 1.洋葱去皮，切碎；猕猴桃去皮，切1厘米小块，用榨汁器榨汁。
2.锅中倒油烧热，放入洋葱爆香，转中火炒至微软，加入菠萝丁快炒，再加水以中火煮，最后加入猕猴桃丁及牛奶勾芡，食用时撒上黑胡椒粉。
TIPS
洋葱含丰富维生素C、胡萝卜素，可降低胆固醇，减少血凝块产生，也能降压，还可促进消化液分泌。猕猴桃、菠萝皆含有丰富维生素，可促进食欲帮助消化。
紫苏麻仁粥
材料 紫苏子、麻仁各20克，大米200克。
做法 1.将紫苏子、麻仁捣烂后加水浸泡并搅成汁。
2.取汁放入锅内，加淘洗干净的米熬粥食用。
TIPS
下气导滞，润肠通便，益气健胃，适用于产后便秘。较单用麻籽仁效果要好，对兼有腹中气胀的孕妈妈更为适宜。
三色毛豆仁
材料 毛豆粒100克，猪肉馅、胡萝卜各150克，淀粉、黑胡椒粉、酱油、盐、香麻油各适量。
做法 1.胡萝卜去皮、切丁；毛豆粒洗净，同放入开水中汆烫，捞出，泡冷水，沥干待凉。
2.猪肉馅放入碗中加调料抓拌均匀备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热，放入猪肉馅大火炒匀，加入1小匙水将肉炒散，再加入胡萝卜丁、毛豆粒一起翻炒数下，加入盐、香麻油调匀即可盛起。
TIPS
毛豆富含优质蛋白质，可提供胎儿成长所需，并含有纤维质可防止便秘。
大枣芹菜汤
材料 芹菜500克，大枣20个，红糖适量。
做法 1.大枣洗净去核；芹菜摘洗干净切段。
2.将大枣、芹菜下锅，加水煎煮20分钟，取汁。
3.用红糖调味分次饮服。
TIPS
芹菜含有蛋白质、酶类，其中含有较多的维生素A，还有维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。大枣芹菜汤能改善孕妈妈倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症，还具有降压、通便的功效。
莲籽薏米炖猪骨
材料 莲籽6克，薏米10克，猪排骨500克，冰糖100克，姜、葱、花椒、黄酒、卤汁、小麻油、鸡精各适量。
做法 1.莲籽去芯，与薏米一起洗净，入锅炒香，捣碎，放入适量水中煮烂，取汁备用。
2.把猪排骨洗净，切成小块；姜切片，葱切段，备用。
3.把猪排骨、姜、葱、花椒放入锅内，加入莲籽薏米汁，置火上煮至七成熟，去浮沫，捞取排骨晾凉，将卤汁倒入锅中加冰糖，在小火上炖1小时，烹入黄酒后，至浓汁即可。
TIPS
本品钙含量足，补血健脾，营养开胃。
健美牛肉粥
材料 大米100克，牛里脊肉150克，牛骨高汤10杯，芹菜末、盐、黑胡椒各适量。
做法 1.将大米洗净沥干，牛里脊肉洗净并切成细丝。
2.牛骨高汤加热煮沸，放入粳米和牛里脊肉，续煮至滚时稍微搅拌，改小火熬煮30分钟，加盐调味。
3.盛入碗中，在粥表面撒上黑胡椒、芹菜末，一起翻炒数下，加入盐、香麻油调匀即可盛起。
TIPS
牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食物都高，对增长肌肉、增强力量都有很大的帮助。可补充大量钙质与胶质，有利于孕妈妈增强体质。
荸荠木耳煲猪肚
材料 荸荠8个，木耳100克，腐竹60克，猪肚1/2个，鲜白果40克，大枣15克，姜3克，鸡粉、盐、胡椒粉各适量。
做法 1.荸荠去皮；木耳洗净切大块；腐竹用温水浸软，切成长8厘米长的段，备用。
2.将猪肚用粗盐反复搓擦，冲洗干净，放入开水中煮5分钟，取出切大块，备用。
3.将所有材料及适量水放入锅内煲滚，再用小火煲2小时，加入调料即可。
TIPS
本品含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种物质，具有润燥，补气健胃，利水消肿等作用。特别适宜孕后期食用，对孕妈妈水肿、便秘有一定的疗效。
豆腐皮粥
材料 豆腐皮50克，大米100克，冰糖适量。
做法 1.将豆腐皮放入水中漂洗干净，切成丝。
2.将大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用大火煮沸后，再改用小火煮至粥样，加入豆腐皮、冰糖，续煮至成粥。
TIPS
本品豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与冰糖共煮成粥，具有益气通便的作用。
胡萝卜牛腩饭
材料 胡萝卜、南瓜各60克，米饭100克，牛腩100克，盐、高汤各适量。
做法 1.将牛腩洗净，切块，焯水；胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块备用。
2.倒入高汤，加入牛腩，烧至八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂，浇在米饭上即可。
TIPS
牛肉含铁丰富，是孕妈妈补铁的良好选择。南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。
凉拌茄子
材料 茄子400克，大蒜20克，葱2根，醋、酱油、砂糖、淀粉各适量。
做法 1.葱洗净、大蒜去皮，均切末。茄子洗净，切3～4厘米长段。
2.茄子放入开水中，大火煮软，捞起，沥干水分，平铺于盘中待凉。
3.锅中倒入1小匙油烧热，爆香葱、姜末，加入醋和1大匙水，中火煮滚，再加入淀粉匀芡，盛起淋在茄子上即可。
TIPS
茄子主要成分是糖质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维素等，可促进血液循环，具有清热、解毒功效，且可预防高血压，增强血管抵抗力。
陈皮海带粥
材料 海带、大米各100克，陈皮10克，砂糖适量。
做法 1.将海带用温水浸软，换水漂洗干净，切成碎末；陈皮用水洗净。
2.将大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至成粥，加砂糖调味即可。
TIPS
陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等，有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。本品有补气养血、清热利水、安神健身作用。
清汤鳗鱼丸
材料 土豆260克，鱿鱼干2条，猪瘦肉末250克，鳗鱼肉300克，调料包1个（内装砂仁5克、陈皮8克），绍菜、鸡蛋清、清汤、豌豆苗、料酒、盐、鸡精、香油、葱、姜各适量。
做法 1.锅内放入清汤，下入鱿鱼干调料包、葱、姜用大火烧开，改用小火煎煮30分钟，捞出调料包。
2.鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮，剁成末，放入容器内，加入猪肉末、蛋清、料酒、葱姜汁、盐搅匀。
3.将鱼肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内汆熟，加入豌豆苗、余下的盐，鸡精略烧，出锅盛入汤碗内，淋入香油即可。
TIPS
本品属于高纤维食物，孕妈妈多摄取高纤维的食品，可改善孕期便秘。
鸡肉粥
材料 大米50克，生鸡100克，香油、生姜、盐、酱油、葱各适量。
做法 1.将鸡洗干净，放入开水中略焯一下。将鸡下锅，用中火煮40分钟，捞出，放入凉开水中，再捞出控干水，抹上香油。
2.将大米淘洗干净倒入锅内，加原汁鸡汤及调味料，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥。
TIPS
本品含有丰富的碳水化合物及钙、蛋白质、铁等多种营养素，是孕妈妈的食用佳品。
银芽鸡丝
材料 鸡胸肉、芹菜、胡萝卜各60克，绿豆芽适量，砂糖、盐、黑胡椒粉、香麻油各1小匙。
做法 1.芹菜洗净，切长段；绿豆芽洗净，去除根部，同放入开水中汆烫捞起，冷开水冲凉。
2.鸡胸肉洗净，放入锅中煮开，焖10分钟，冲冷水，待凉，用手撕成细丝备用。胡萝卜去皮、切细丝，加砂糖、盐等腌至微软，水冲净，放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅拌，加入香麻油即可。
TIPS
芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素及胡萝卜素，为低热量、高纤维食品，可降血压，促进排便。清爽可口，适于孕妈妈夏季食用。绿豆芽富含维生素及叶酸，有清热、利尿作用。
莲藕排骨汤
材料 莲藕100克，排骨肉300克，盐、鸡精各适量。
做法 1.排骨切块洗净，放入开水中汆烫，捞出。2.莲藕去皮，切成0.5厘米厚片。
3.排骨、莲藕放入锅中加入半锅冷水，中火煮开，改小火慢熬1～1.5小时，熬煮至排骨肉熟烂，加入盐调匀即可盛出。
TIPS
本品味道鲜美，能增强脾胃的吸收能力，并可消除恶心和胃痛的症状。莲藕有健脾、益气、补血、开胃等功能，生吃莲藕可解热，促进血液循环，熟吃则可消除恶心和胃痛的症状。
糖醋参鱿片
材料 香菇40克，红辣椒10克，海参、鱿鱼各150克，胡萝卜、蒜苗各适量，葱、姜、酱油、米酒、醋、淀粉、黑胡椒粉各适量。
做法 1.海参洗净，去肠泥，切块，放入开水汆烫；香菇泡软、去蒂，切成块；鱿鱼洗净、切片，放入碗中加酱油及海参腌约1小时。
2.爆香调料，放入腌好的海参、鱿鱼、香菇大火快炒，加入蒜苗及胡萝卜片续炒，再以淀粉勾芡，撒上黑胡椒粉即可盛出。
TIPS
海参有补肾、益气、养血的功用，对孕妈妈有养胎、保胎、养血和止血等食疗效果。香菇富有蛋白质、纤维素和钙、磷、铁，热量低，可去除血中的胆固醇，并预防高血压。
番茄鸡片
材料 鸡脯肉150克，番茄酱、荸荠各50克，蛋清1个，湿淀粉、盐、鸡精、砂糖、熟猪油、醋各适量。
做法 1.将鸡脯肉切薄片，放入碗内，加入盐、蛋清、湿淀粉腌渍；荸荠去皮，切薄片。
2.将锅烧热，放入熟猪油烧至三成热时，放入盐、鸡片，大火炒至变白时捞出。
3.在原锅里留余油少许，放入荸荠片、水、盐、砂糖、番茄酱、醋，大火翻炒，用湿淀粉勾芡，放入鸡片、鸡精即成。
TIPS
本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，能健脾开胃，益气养血，生精益体，是补益良食。
冬瓜羊肉汤
材料 冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克，香油、盐、胡椒粉、鸡精各适量。
做法 1.羊肉切成小块；冬瓜去皮、瓤洗净切成块，一同下开水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2.汤锅上火烧开，下入羊肉，葱、姜、盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，将葱、姜块拣出不要，加鸡精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装盘即可。
TIPS
冬瓜含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体代谢平衡。
发菜鸡茸蛋汤
材料 水发发菜80克，鸡蛋煎片100克，鸡肉茸150克，葱姜汁、高汤、料酒、盐、鸡精、香油各适量。
做法 1.鸡肉茸内加入葱姜汁、料酒、盐，向同一方向充分搅匀，均匀地抹在鸡蛋煎片上，上面铺上发菜，卷成卷。
2.将腌制好的发菜鸡茸蛋卷放入容器内，入蒸锅蒸至熟透取出。
3.将蒸好的鸡茸蛋卷横切成片，放入汤碗内；锅内加入葱姜汁、高汤、余下的料酒、盐烧开，加鸡精，出锅倒入蛋卷碗内，淋入香油即可。
TIPS
本品可为孕妈妈提供丰富的优质蛋白质、钙、铁、B族维生素，有利于孕妈妈的身体营养需求和胎儿的发育，并有利于胎儿健脑，适宜于孕妈妈在孕晚期食用。
丝瓜仁鲢鱼汤
材料 丝瓜仁50克，鲜鲢鱼500克，酱油适量。
做法 1.把丝瓜仁切成丁或条状备用，把鲢鱼洗净，取鱼身部分备用。
2.把丝瓜仁和鲜鲢鱼放在一起，共同熬汤，熟后吃鱼喝汤。
3.吃时可放些酱油，不放盐，一次吃完。
TIPS
丝瓜仁有行血、催乳的功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。
空心菜粥
材料 空心菜200克，大米100克，盐、水各适量。
做法 1.将空心菜择洗干净，切细；大米淘洗干净。
2.锅置火上，放适量水、大米，煮至粥将成时，加入空心菜、盐，再续煮至成粥。
TIPS
空心菜味甘，性寒而滑，有清热、解毒、凉血、利尿等功效。本品由空心菜和大米煮制而成，具有清热、凉血、利尿的作用。
三丝汤
材料 生肉丝、生笋丝各25克，熟鸡丝、冬菇丝各15克，熟火腿丝10克，白汤500毫升，黄酒15克，精盐5克，鸡精2克。
做法 1.将肉丝放入碗中，加入冷水搅散，浸出血水后备用。
2.炒锅置大火上，加入白汤，倒入血水和肉丝后，放入笋丝、冬菇丝烧至将滚，用漏勺把浮上来的丝捞起，倒入冷水少许，待浮沫升至汤面，即撇净，然后加入黄酒、精盐、鸡精略滚。
3.把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝装入碗中，然后把汤浇在上面，撒上火腿即成。
牛肉粥
材料 牛肉60克，大米150克，葱段、姜块、盐各适量。
做法 1.将大米淘洗干净；牛肉洗净剁成肉末，备用。2.把锅放在火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块、牛肉末，煮沸后捞出葱、姜，撇去浮沫，倒入大米，煮成粥，用盐调味。
TIPS
牛肉含丰富的血红蛋白和肌红蛋白，煮成牛肉粥更易于消化吸收。本品也可按孕妈妈的不同口味，用鸡肉或鱼肉制作。
牛奶土豆蛤蜊汤
材料 土豆200克，牛奶800毫升，蛤蜊100克，洋葱、火腿、豌豆、玉米粒各适量。
做法 1.土豆、洋葱、火腿切丁。
2.蛤蜊吐沙洗净，烧开水，放土豆丁、玉米粒。3.待土豆丁半软后放入蛤蜊、洋葱丁、火腿丁、豌豆。
4.煮5分钟后加入牛奶，出锅前加盐调味。
TIPS
牛奶中富含钙营养，这道汤既补锌又补钙。
五香鲤鱼
材料 鲤鱼中段500克，盐、酱油、料酒、砂糖、生姜、葱白、八角、桂皮、五香粉、植物油各适量。
做法 1.将鲤鱼用刀批成约1厘米厚的鱼块摆放于盘内，放入盐、料酒、酱油，拌匀，腌渍30分钟。
2.锅内油烧至六成热时将鱼块逐个丢入锅内油炸，炸至棕黄色起壳用漏勺捞出。
3.锅内留少许油，放入葱段、生姜片、八角、桂皮，略煎出香味时即倒入已炸好的鱼块，加水漫过鱼面，再加酱油、砂糖、料酒，大火煮沸后改小火煮15分钟，再用大火收干卤汁，撒上五香粉出锅即可。
TIPS
鲤鱼含钙丰富，有补中益气、利水通乳等功效，本品对贫血、缺钙、营养不良的孕妈妈都有一定的辅助治疗作用。
木瓜花生排骨汤
材料 排骨180克，花生120克，木瓜1个。
做法 1.木瓜去皮、核，切块；排骨洗净，切块；花生用热水浸泡，洗净去皮。
2.烧热油锅，下入排骨爆香盛出。
3.锅内烧开适量水，把全部用料放入锅内，煲至各料烂熟，调味即可。
TIPS
木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，有润肺的功能。木瓜酶对乳腺发育很有益，催奶的效果明显，乳汁缺乏的孕妈妈食用能增加乳汁。
