本月健康调整
怀孕三个月胚胎各器官的形成发育需要比较全面的营养素，例如蛋白质、维生素、无机盐和水。但由于妊娠反应，孕妇往往不能合理地吸收营养素。因而，膳食要根据孕妇妊娠反应的情况，依照孕妇的口味，合理地进行调配，以满足胚胎发育所需的各种营养。如喜酸、嗜辣者，烹调中可适当增加调料，引起孕妇食欲；呕吐脱水者，宜多食水果、蔬菜。
要增加能量的摄入
妊娠早期基础代谢增加不明显，孕妇组织变化不大，因此能量需求量不多，但仍要适当增加，保证胎儿所需的能量。孕妇可增加面粉、大米、糖、红薯、土豆等碳水化合物类的食物。这些食物易于消化，而且能缓解早孕反应。
要保证优质蛋白质的供给
怀孕三个月虽然胎儿体积很小，但它是胚胎发育的关键时期。若此时孕妇缺乏蛋白质和氨基酸，会引起胎儿生长迟缓、身体过小等现象，造成胚胎畸变，出生后无法弥补。孕妇在妊娠早期，一定要保证足够的蛋白质摄入量，至少不应低于孕前的蛋白质摄入量。要选取易于消化、吸收和利用的优质蛋白质，如奶类、蛋类、畜禽肉类等食品，确保妊娠早期胚胎发育所需的蛋白质。
营养不是越多越好
孕妇和家属大都认为孕期应该多吃多补。只要是对胎儿有帮助的东西，她们都会买来吃，加以补充。不仅如此，孕妇还会通过多吃来弥补，而且一天吃上好几顿，饭后还吃大量的水果。这样会导致超重，不仅在孕期会造成孕妇并发症增加，不利于胎儿成长；在分娩时，也会有困难；产后还难以恢复身材。
有选择补充营养素
早孕反应严重的孕妇，现在尤其要注意加强钙和维生素D的补充，每天钙的需求量应在800毫克左右。现在要多喝牛奶，因为它富含钙质，可以使尿液中的钠排泄增多，降低血容量以消除水肿，还可以防治妊娠高血压，并有益于胎儿骨骼的发育。如果你的健康状况良好并且饮食一向均衡，那么自饮食中获得的营养就已经足够，不需要特别补充什么营养品。
本月补充营养素
这个时期是胎儿脑细胞发育非常活跃的时期，除了注意必需的脂肪酸及钙、磷、维生素E、铁元素等的摄入，还应大量摄取有益于大脑发育的含维生素E和叶酸的食物，保证胎儿正常发育。
补充维生素E
一般成年女性每天的维生素需要量是8毫克，孕期则需要10毫克左右。含有丰富维生素E的食物有粗粮、大豆、芝麻、萝卜、菠菜、瓜子、金枪鱼、鱿鱼、虾等。
补充铁元素
为预防孕妇贫血，增加铁元素的补充至关重要。为了摄取和补充铁，应大量摄取鱼、肝、牡蛎、海螺等。
本月禁忌
三种鱼不适合孕妇吃
孕妇们有3种鱼要避免吃：鲭鱼、旗鱼和方头鱼，因为这3种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有6万名。美国食品和药物管理局提出的警告主要是针对孕妇的，但这也提醒了母亲和幼儿注意不要过多食用前面提到的3种鱼类。
咸味食物
孕妇如果吃得太咸，短期间内不会对自身和胎儿的健康造成影响。然而，若孕妇在孕期罹患了妊娠高血压、子痫前症等疾病，那么吃得太咸就会对胎儿及孕妇的健康造成极大的危害。在怀孕期间要节制咸味食品。
因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合征。口味重的孕妇可以用以下方式避免摄入过多盐分：
用其他香料提味
习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，时间长了自然就可养成少用盐的习惯。
炒菜时可改用低钠盐
低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替，口味上不会有太大的差异，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。唯独肾脏功能不佳、患有尿毒症，以及使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐。因为低钠盐中的钾含量较高，会积存于体内，无法顺利排出，很容易造成高钾血症。
不要买高盐分调料
购买调味料（酱）如味精、番茄酱、盐、沙茶酱、蚝油、味噌、芥末酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。
孕三月营养餐推荐
奶油玉米笋
材料玉米笋400克，鲜牛奶100克，熟猪油50克，白糖8克，盐3克，味精5克，面粉、水淀粉、奶油各适量。
做法1.把玉米笋切成透龙花刀，放入开水锅内略烫捞出，控干水分。放入面粉炒开，添少许汤，加入鲜牛奶等调料及烫好的玉米笋。
2.用小火扒制入味后，汤快尽时，用水淀粉勾芡，芡熟后淋入奶油，出锅装盘即成。炒面粉要用小火翻炒，面粉炒开即可，不能炒到变色了。
红果茶
材料白糖300克，红果500克，清水1000克。
做法1.将红果洗净，用小刀挖去蒂、籽。
2.把不锈钢锅放在火上，放入清水，下红果烧沸后，转微火煮，至红果软烂，用漏匙挤碎，加入白糖继续熬煮3分钟，视果茶呈稀粥状，装入盛器，冷却即成。
牛肉末炒芹菜
材料牛肉70克，芹菜200克，酱油5克，淀粉15克，料酒、葱、姜各3克，植物油15克，盐4克。
做法1.用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将牛肉去筋膜洗净，切碎；将芹菜择好，用开水烫过洗净切碎；葱去皮切成葱花；姜洗净切末。
2.把葱、姜煸炒，再下牛肉末和芹菜加盐，用大火快炒，盛出待用。把剩余的酱油和料酒倒入其中，搅拌几下即成。
红烧鳗鱼煲
材料炸海鳗鱼1块，大白菜半棵，熟笋丝1/4杯，香菜末少许。酱油1小匙，盐乌醋，糖各1小匙。
做法1.大白菜洗净并切成丝备用。
2.将高汤、酱油、盐、糖、乌醋倒入锅中煮开，再将事先切好的白菜丝及笋丝投入同煮至大白菜软烂，另以淀粉水勾芡后熄火。
3.取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，食用即可。
素火腿
材料油豆腐皮150克，酱油6克，白糖8克，虾仁3.5克。香油15克，盐4克，味精2克。
做法1.将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾仁、香油等调匀；将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用。
2.将油豆腐皮和汤汁按其方法沥汁、叠好、卷紧，虾仁也用布包裹卷紧，蒸1小时左右取出晾凉切片即可。
蘑菇炖豆腐
材料嫩豆腐500克，鲜蘑菇45克，熟竹笋片30克，素汤汁适量，酱油10克，香油35克，盐、味精各适量。
做法1.把鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。
2.将嫩豆腐切成小块，用沸水焯后，捞出待用。在沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁，用中火烧沸后，移至小火上炖，加入酱油、味精，淋上香油。
糖醋黄鱼
材料新鲜黄鱼1条，青豆30克，胡萝卜18克，鲜笋20克，水淀粉，酱油、白糖、醋、料酒、葱各适量。
做法1.将胡萝卜、鲜笋洗净，切成小丁，与青豆一起放入沸水中烫，葱切末，黄鱼去鳞、内脏及鳃，用清水洗净，改花刀腌制。
2.放入油锅中，炸至金黄色时捞出，加入调料，用水淀粉勾芡，把汁浇在鱼身上即成。
连理双味鱼
材料桂鱼750克，芝士60克，鸡蛋清1个，姜20克，葱30克，花椒油5克，料酒8克，盐4克，五香盐4克，豆粉50克。
做法1.桂鱼去内脏、骨、腮，切开按平，洗净。一半切鱼花一半切鱼片，然后将其入味待用。将嫩葱叶剁细，芝士切成1厘米方形。
2.取入味后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹豆粉和面包糠，放入全蛋液中裹匀，蒸后炸一下。
什锦果汁饭
材料大米30克，牛奶30克，白糖250克，苹果丁，菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、碎核桃仁，玉米淀粉各少许，番茄沙司适量。
做法1.将番茄沙司与上述材料放入锅内，加清水和白糖烧沸，用玉米淀粉勾芡，制成什锦沙司。
2.将米淘用清水淘洗干净，放入锅内，加入牛奶焖成软饭，再加入白糖拌匀。
3.将米饭盛入小碗，扣入盘中，浇上什锦沙司即成。
