虾肉水饺
材料
虾肉泥100克，猪肉泥100克，韭菜末100克，水调面团300克，盐1小匙，味精1/2小匙，酱油1小匙，葱花少许。
做法
1.把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入盐、味精、酱油搅匀成虾肉馅，备用。
2.把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
3.把锅置火上烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花就可以了。
酱鸭
材料
净鸭100克，绍酒10克，红米粉20克，葱段20克。
做法
1.把鸭洗净，沥去水，用盐里外擦透，以重物压紧，腌48小时，取出沥去盐水。
2.锅内加清水，放入鸭子，烧沸，撇净汤中浮沫，把鸭子捞出用清水冲一下，再入锅，加葱、绍酒、酱油、红米粉、糖，用一瓷盆将鸭子压入汤中，压好盖，小火烧至八成烂，取出鸭子晾凉。
3.取出约250克的汤至大火上，加入适量的糖，收稠，抹在鸭皮上即可喂食。
三丝银耳
材料
海银耳20克，猪瘦肉丝100克，火腿丝、鸡肉丝各50克，姜丝、蛋清、盐、黄酒等各适量。
做法
1.将银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时。
2.猪肉丝、鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和蛋清拌匀，油烧至五成热时爆香姜丝。
3.加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少量水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可。
蛋皮饭包寿司卷
材料
鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，软米饭100克，橄榄1/4小匙，米醋2小匙，砂糖1小匙。
做法
1.将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。
2.将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋汆烫后，滤干切成段。
3.软米饭拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上软米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可喂食。
羊排粉丝汤
材料
羊排骨200克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜、植物油各适量。
做法
1.将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段。
2.锅置火上，放入植物油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫。
3.改用小火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
