枣核肉
材料
净猪肉150克，红枣30克，蛋清1个，酱油15克，白糖20克，醋10克，淀粉10克，盐1克，食油50克。
做法
1.选用四成肥、六成瘦的猪肉，先切成丁，再剁成肉泥，放碗内，加盐、鸡蛋清拌匀成馅。
2.红枣放碗内浸泡，待涨开后洗净去核，在内部撒上淀粉，把肉馅分别装入枣内，合拢口，口朝下分别放盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀淀粉，待用。锅放炉火上，放入食油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。
3.倒去锅中炸油，放入开水、酱油、白糖、醋，待烧开即用淀粉勾芡，淋上熟油，再浇在枣肉上即成。
海米油菜
材料
油菜200克，海米50克，植物油、盐、味精、鸡汤、白糖各适量。
做法
1.将油菜洗净切成长段，以植物油煸炒。
2.加入海米，再加入适量盐、白糖、味精和鸡汤，至熟后加入淀粉汁，使汤汁透明即可。
红汁番茄米粉
材料
番茄100克，洋葱30克，猪肉馅30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉30克，橄榄油、盐1/4小匙，辣椒酱1小匙。
做法
1.将番茄切成丁，洋葱切碎备用。
2.把米粉用热水泡软沥干备用。
3.用小火将调料与番茄、洋葱、猪肉馅、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。
4.倒入沥干的米粉，再炒一下即可喂食。
蒜蓉油麦菜
材料
油麦菜200克，植物油2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，大蒜20克。
做法
1.把油麦菜择洗干净，切成6厘米～7厘米长的段。
2.把油烧热，放入油麦菜，然后加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火。
3.放入蒜末，起锅装盘就可以了。
鸡丝粥
材料
嫩鸡肉50克，大米100克，葱末、芫荽、盐、味精、胡椒粉、料酒各少许，清水适量。
做法
1.将嫩鸡放入开水锅内略烫后捞出；大米淘洗干净；芫荽洗净，切碎。
2.将锅置火上，放入适量清水、净鸡、料酒、先用旺火煮沸，改小火煨煮至鸡肉熟烂，把鸡捞出，加入大米，再慢煮至粥熟透。
3.把鸡肉剥下，撕成细条，放入粥内，加入盐、味精调味，撒上芫荽、葱末、胡椒粉即可。
