唐代药王孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”从中医角度看，“药补不如食补”是有一定道理的，许多食物本身就是中药材，每天吃的食物就可以让我们更加健康。
水果的营养十分丰富，几乎所有酸性的水果中都含有大量的维生素和矿物质，人体如缺少这些维生素与矿物质，就会对健康带来影响，特别是维生素C在水果中的含量非常丰富。
苹果
所含的营养
苹果表面光洁，色泽鲜艳，清香宜人，酸甜可口、香脆多汁，富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D和维生素E，还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的抗氧化剂。
食物的功效
防止老化
苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化，适合中老年人食用。
预防糖尿病
苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。
消除疲劳
随着年龄的增加，人体也越来越容易感到疲劳，苹果所含多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸等，对于消除人体疲劳效果甚佳。
增强记忆力
苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响，为防止记忆力减退，中老年人应该多吃含锌的食物。
防治高血压
苹果对于胆固醇增高者来说是最理想的水果。苹果含有大量的果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收；苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。
保护牙齿
研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。其中含有很多生物活性物质，可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，同时也有助于抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮还可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。
推荐食谱
茼蒿苹果汁
材料
●茼蒿50克，苹果100克，脱脂油2大匙，纯酸奶1/4杯，脱脂牛奶1/2杯。
做法
●把苹果去皮去核后切好，把茼蒿洗干净。
●把苹果和剩下的材料一起放进榨汁机里搅拌均匀。
苹果煎蛋饼
材料
●苹果100克，面粉200克，脱脂奶粉30克，蛋清、植物油、糖各适量。
做法
●将蛋清加水搅匀；把面粉和脱脂奶粉掺匀放入碗内，再慢慢加入蛋清拌匀备用；将苹果切成碎片。
●将油烧热，加入蛋浆，摊成饼，煎至两面金黄，将蛋浆全部煎完为止。
●炒锅加油烧热，放入苹果片、糖稍炒，盛入盘内作馅。将苹果馅趁热夹在每张蛋饼皮上即可。
杏仁苹果豆腐羹
材料
●豆腐200克，苹果1个，香菇、杏仁各30克。
做法
●将豆腐切小块置水中泡一下捞起；冬菇搅成蓉和豆腐煮滚，油盐调味勾芡成豆腐羹。
●杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即可。
山楂
所含的营养
山楂是一种营养丰富的果实，含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，其中所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医学认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
食物的功效
降低胆固醇
山楂所含的脂肪分解酶能促进脂肪分解；所含的多种有机酸，可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化。能扩张血管，增加冠状动脉血流量，降低血压，降低血清胆固醇，强心和收缩子宫。
预防心脑血管疾病
山楂含有丰富的维生素C、胡萝卜素、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。因此常饮山楂糖水能扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，因此，适合冠心病患者饮用。
吃法与宜忌
假若患有胃、十二指肠溃疡，胃酸过多及胃部炎症者勿食；脾胃虚寒无积滞者慎食。请注意糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。但是，在食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
推荐食谱
菊花山楂茶
材料
●菊花、决明子各5克，山楂适量。
做法
●将决明子、山楂先放入水中熬煮15分钟，熄火后放入菊花。
●倒入杯中即可用。
山楂肉片
材料
●熟猪五花肉（去皮）150克，山楂糕50克，水淀粉、面粉、糖、蛋清、植物油各适量。
做法
●将肉切成片，加入蛋清、水淀粉、面粉，搅匀上浆；山楂糕捣成泥，冷开水、糖调成汁。
●将肉片炸至浅黄色，捞起沥油。将调好的汁和炸好的肉片翻炒几下即可。
香蕉
所含的营养
香蕉被人们称为“快乐水果”，而且香蕉也是美味的减肥佳果。香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，同时膳食纤维也非常多，是相当好的营养食品。
香蕉是淀粉质丰富的水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者不宜。
食物的功效
防治高血压
钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。研究显示，每天吃2条香蕉，可有效降低10%的血压。
防治癌症
香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
防治便秘
香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便。很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子吃香蕉，这也绝对正确。香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
治疗失眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，在睡前吃点香蕉，可起一些镇静作用。
食用方法
将2条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血；如果是手足因寒冷出现皲裂现象，可将香蕉皮内面擦拭患处，连续几天后，可使皮肤滑润起来；如果是对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人，可用3根香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，隔水炖1小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥。
食物宜忌
香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。那是因为香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。此外，香蕉糖分高，1根香蕉约含120卡的热量（相等于半碗白饭），患糖尿病者也必须多注意吸取的分量不能多。不过。正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好不要吃香蕉。例如胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
推荐食谱
香蕉豆腐
材料
●豆腐、香蕉各75克。
做法
●将豆腐在开水中煮1分钟或在微波炉中加热40秒，之后用纱网过滤；将香蕉用纱网过滤。
●两者混合，在微波炉中加热30秒。
香蕉冰糖汤
材料
●香蕉2根，冰糖适量，陈皮2片。
做法
●将香蕉剥去皮，去掉香蕉两端的结，切成3段，备用。
●把陈皮用温水浸泡，再用清水洗净，切成丝状备用。
●将陈皮放入煲内，加清水适量，用大火煲至水开，放入香蕉再煲沸，改用小火煲15分钟，加入冰糖即可食用。
香蕉薄饼
材料
●香蕉1根，面粉200克，蛋清、盐、味精、葱花、植物油各适量。
做法
●将蛋清放入碗中，放入捣成泥的香蕉，加水和面粉调成面糊，再放些葱花、盐、味精搅匀。
●将锅烧热，放入适量油，将面糊倒入锅内，摊薄，两面煎至金黄色即可。
西瓜
所含的营养
含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素A、B族维生素、维生素C、挥发性成分中含多种醛类。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸等成分，能增加尿素形成，而导致利尿作用。种子含一种皂甙成分，有降血压作用，并且能缓解急性膀胱炎。
西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。我国民间有这样的谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热，还可以补充水分，号称夏季水果之王。
食物的功效
●西瓜有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
●西瓜皮中的营养成分可以用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
●西瓜子有清肺润肺的功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
吃法与宜忌
西瓜虽然是消暑佳品，但是患有心力衰竭和严重水肿的病人，以及体虚者不宜食用西瓜。另外，高湿作业者，初期感冒者，产后、病后及腹泻的人不宜食用西瓜。一些瓜农为使西瓜快速成熟和个头比较大，就超标准使用催熟剂和膨大剂，人们食用这样的西瓜就会出现呕吐、腹泻等中毒症状。
推荐食谱
菠萝西瓜汁
材料
●菠萝50克，西瓜100克，柠檬汁30克，冰块适量。
做法
●将菠萝去皮，切块；西瓜取瓤切成块。
●将菠萝和西瓜放入榨汁机中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁、冰块，搅匀后即可。
柠檬西瓜汁
材料
●西瓜100克，柠檬汁30克。
做法
●将西瓜去皮并切成小块，放入榨汁机中榨汁。
●20秒后倒入杯中，再加入柠檬汁即可。
草莓
所含的营养
草莓又叫红莓、地莓，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种，享有“水果皇后”的美誉。草莓果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C，比苹果、葡萄含量还高。其果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。另外，草莓还含有丰富的维生素B 1、维生素B 2、维生素C、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
食物的功效
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理的作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；草莓中含有天冬氨酸，可以清除体内的重金属离子。
吃法与宜忌
将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏季食品；草莓酱如做元宵、馅饼，更是绝妙的美食。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
草莓挑选
草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾溶液中浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽、结实、手感较硬者，忌买太大的草莓，最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
洗草莓小窍门
因为草莓容易受病虫害和微生物的侵袭。在种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，假若清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤精等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
推荐食谱
草莓番茄汁
材料
●草莓、番茄各100克，蜂蜜、柠檬汁、冰水各适量。
做法
●将番茄用开水烫一下，剥去外皮，切成块；草莓去蒂洗净。
●将两者一起放人果汁机中榨汁，倒入杯中。加入蜂蜜、柠檬汁和冰水，搅拌均匀即可。
梨
所含的营养
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨中含有丰富的B族维生素，配糖体及鞣酸，糖类物质和多种维生素。是能够令人生机勃勃、精力十足的水果。经常食用可以消热解渴，还可以降低血压。
梨的果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸等糖类和有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B 1、维生素B 2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等营养物质。经常食用，可降低血压，缓解高血压病患者出现心胸烦闷、口渴便秘、头目昏晕等症。
食物的功效
梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力。梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
吃法与宜忌
梨性寒凉，为保健康，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用梨可清喉降火，经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
吃生梨后不宜喝开水，否则易导致腹泻。梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
推荐食谱
芹菜雪梨汁
材料
●芹菜100克，雪梨1个，鲜柠檬汁1小匙，冰糖适量。
做法
●将芹菜洗干净切成块；雪梨去掉皮、去掉籽，将两者一同放入榨汁机中。
●加入适量冰糖及鲜柠檬汁打匀，将滤汁盛于杯中即可。
冰糖梨粥
材料
●梨50克，粳米100克，冰糖、枸杞、清水各适量。
做法
●先将锅内水烧开，然后放入少量的粳米，大火煮5分钟后改中小火继续煮。
●待米粒开花时，放入切成块的梨和冰糖继续用小火煮一会儿。
●待粥稠时，加入枸杞，10分钟后即可用。
猕猴桃
所含的营养
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克以上，有的品种高达300毫克以上，是柑橘的5～10倍，苹果等水果的15～30倍，因而人们誉其为“水果之王”。
猕猴桃是少有的成熟后还含有叶绿素的水果之一，因而其营养功效就非比寻常啊。猕猴桃可以调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服，用于消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤等。可用本品绞汁，加生姜汁服。其根、根皮可以清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎、跌打损伤、丝虫病、肝炎、痢疾、淋巴结结核、痈疖肿毒、癌症等。
食物的功效
防治癌症
猕猴桃含有丰富的维生素C，这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成，从而抑制黑色素瘤和皮肤癌的发生。
猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成。
防治前列腺癌和肺癌：叶黄素，是猕猴桃中一种重要的成分，与防治前列腺癌和肺癌有关。在抗癌症方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后，不但可以减轻厌食，还可以减轻病人因X线照射和化疗中产生的副作用和毒性反应。那是由于猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。
防衰老
多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止中老年斑的形成，延缓人体衰老。
由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，所以，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防中老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；不但可改善心肌功能，还可防治心脏病等。
吃法与宜忌
冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。适合的量：1～2个是能被人体充分吸收的量。
需要注意的是猕猴桃不能空腹吃，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。因为猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。所以食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
推荐食谱
猕猴桃红枣茶
材料
●猕猴桃2个，红枣12个。
做法
●猕猴桃去皮切片；红枣洗净去核备用。
●将猕猴桃和红枣放入锅中，加水800毫升，用大火烧沸，再用小火炖15分钟即可。
葡萄
所含的营养
每100克果实中含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，维生素PP0.1毫克，维生素C4毫克，维生素A0.4毫克，钾252毫克，钠2.0毫克，镁6.6毫克，氯2.2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。
多吃葡萄可补气、养血、强心。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。
食物的功效
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
防癌抗癌
葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散，有较强的防癌抗癌功能。
防治恶性贫血
葡萄中含有抗恶性贫血作用的维生素B 12，特别是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B 12 12毫克～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有治疗恶性贫血的功效。
现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油口服即可降低胃酸毒性，所以可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
推荐食谱
葡萄丝糕
材料
●面粉150克，面肥20克，金糕5克，青红丝、葡萄干、桂花、糖各适量。
做法
●用温水和面发酵；将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，再加入糖、桂花、葡萄干调均匀。
●屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用大火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即可。
葡萄莲子汤
材料
●葡萄干50克，莲子100克。
做法
●将莲子剖开去芯，与葡萄干一起装入瓦煲内，加水800毫升左右。
●用大火烧开后改用小火，等到莲子熟烂时停火即可食用。
