橘皮粥
原料：柑皮（橘子皮）、食盐各适量。
制法：柑皮洗净，焙干，研为细末，加入适量食盐，煮水饮服。
用法：酒醉后饮服。
功效：醒酒。
酸枣葛根茶
原料：酸枣、葛根各15克。
制法：酸枣、葛根一起入砂锅，加入适量清水，煎汤。
用法；酒后饮汤。
功效：可解酒。
山楂苹果炖冰糖
原料：山楂20克，苹果30克，冰糖适量。
制法：山楂洗净，抠去山楂籽。苹果洗净，削皮，取苹果净肉，切丁，与山楂、冰糖一起隔水炖煮，至果肉熟烂。
用法：随意食用。
功效：此膳食具有健胃醒酒的功效。
凉拌辣白菜
原料：干辣椒1个，白菜梗、白糖、香醋、生姜、食盐、味精、香油各适量（糖：醋=2：1）。
制法：白菜梗切成切长条，加少许食盐腌制片刻，然后挤掉腌出的水分。干辣椒、生姜切丝，放在白菜条上。锅内加入香油、辣椒丝烧热后，倒在白菜上，调入白糖和香醋、味精，拌匀。
用法：随意食用。
功效：下气开胃，增进食欲，解醉酒。
糖醋萝卜
原料：青萝卜500克，白糖100克，香醋50克，盐少许。
制法：萝卜洗净，去根须，切成片，放入碗中，加入食盐腌一会儿，挤掉渗出的水分。加入白糖、香醋，搅拌均匀，浸泡片刻即可食用。
用法：酒后食用。
功效：此菜肴能醒酒、解酒。
猪血菠菜汤
原料：菠菜300克，猪血200克，姜片、植物油、食盐、白胡椒粉各适量。
制法：猪血切块。菠菜洗净，切段，备用。锅中加入适量清水、姜片、植物油，烧开后下猪血块、白胡椒粉，改中火（火不要太大，以免猪血散开），撇去浮沫，待猪血煮至将熟时（不可过熟），下入菠菜段，煮至猪血熟透，加食盐调味食用。
用法：随意食用。
功效：此汤具有疏理肠胃、清解酒毒的功效。
苦瓜番茄
原料：苦瓜1根，番茄1个，食盐、味精、蒜末各适量。
制法：苦瓜洗净，开水焯后，切片。番茄洗净，切成月牙片，与苦瓜片同炒，加入食盐、味精、蒜末调味，炒熟即可。
用法：佐餐食用。
功效：清胃健脾，适用于饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、烦渴、口臭等症状。
绿豆甘草饮
原料：绿豆500克，甘草30克，白糖适量。
制法：将绿豆洗净，与甘草共放入砂锅内，加水煎煮至绿豆烂，调入白糖即可。
用法：随量饮用，多饮为好。
功效：排毒解毒，可用于各种较轻的食物中毒症。
柚汁醒酒方
原料：柚子1个，生姜5片。
制法：柚子剥去皮后，取瓤粒后榨成汁。生姜也取汁，兑入到柚汁内，搅拌均匀即可饮服。
用法：取汁饮之。
功效：温胃止呕，生津解酒，减少酒精损害。适用于酒醉者饮用。
梨膏解酒方
原料：鲜梨500克，蜂蜜700克。
制法：将梨洗净，榨取汁液（或煎取汁液），文火熬至浓稠，调入蜂蜜，混匀，文火煎熬开，待冷即成。
用法：每次l～2汤匙，或3～4汤匙，温水冲服。
功效：清热生津，润燥化痰，解酒毒。适用于饮酒过度、心烦口渴、痰热咳嗽等症。
