青椒拌豆片
原料：青椒100克，豆腐片150克。
调料：精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，香油1小匙，鸡精少许。
做法：
（1）将青椒去蒂和籽，清洗干净，放在沸水锅中烫至断生，捞出，晾凉，沥水，切成菱形小片，放盘内，加精盐腌10分钟。
（2）将豆腐片洗净后放锅内，加适量水，置火上煮沸数分钟捞起，晾凉后切成小菱形片，放青椒盘内，加白糖、鸡精拌匀，吃时淋上香油即可。
菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克。
调料：精盐、鸡精各1/3小匙。
做法：
（1）将菠菜洗净，在沸水中烫一下后切段，待用。
（2）粳米淘净，置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。
（3）放入精盐、鸡精调味即可食用。
卤毛豆
原料：鲜毛豆1000克。
调料：精盐3大匙，葱段10克，姜片5克，料酒2小匙，鸡精3/5克，五香料包1个（内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许）。
做法：
（1）将毛豆用清水洗净。
（2）在锅中放入清水1500克，加精盐、葱段、姜片，烧开后放入毛豆，用中火煮熟捞出，沥干。
（3）锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱段、姜片，再加鸡精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆卤数小时即成。
白菜豆腐汤
原料：白菜300克，卤水豆腐1块，猪肉馅50克。
调料：精盐适量，料酒1大匙，醋1/3小匙，胡椒粉少许，蒜茸1小匙，猪骨高汤8杯，湿淀粉1大匙。
做法：
（1）将白菜洗净切块，放入沸水锅内烫1分钟，捞出沥干。
（2）卤水豆腐切小块，待用。
（3）汤锅中加猪骨高汤烧沸，下入所有原料、精盐、料酒、醋，煮至入味，湿淀粉勾薄芡，加胡椒粉、蒜茸调匀即可。
