花生杏仁粥
原料：大米240克，花生仁50克，杏仁25克。
调料：白糖1大匙。
做法：
（1）花生仁洗净，浸泡回软；杏仁入开水烫透备用。
（2）大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出，沥干水分，放入饭锅中，加清水，上旺火煮沸，转小火，下入花生仁，煮45分钟，再下入杏仁及调料，搅拌均匀，煮15分钟，出锅装碗即可。
菠萝拌鸭块
原料：熟鸭肉250克，鲜菠萝1/4个。
调料：花生酱3小匙，白糖4小匙，醋1小匙，精盐少许。
做法：
（1）将熟鸭肉剔除骨头，切成小方块，放盘内。
（2）削去菠萝外皮，挖去眼，洗净，放淡盐水中泡5分钟，捞出，沥水切片，备用。
（3）将菠萝片放鸭肉盘内，撒上白糖拌匀腌10分钟。
（4）将花生酱用少许凉开水调开，加入醋，调匀后浇在鸭肉、菠萝片上，拌匀即可。
豆芽鱼尾汤
原料：大豆芽菜600克，鲩鱼380克。
调料：料酒2大匙，生姜1块，精盐适量，植物油500克（实耗20克）。
做法：
（1）将大豆芽菜去根，洗净，沥干水，放入热锅中（不用油）炒软，铲起；待用。
（2）将生姜去皮洗净，切片；鲩鱼尾去鳞洗净，放入少许精盐腌15分钟，下油起锅，放鱼尾及姜片，煎至鱼尾两面微黄。
（3）将用料一齐放入沙煲内，加入开水适量，先用猛火煮沸后，改用小火慢煲半小时，烹入料酒，精盐适量调味即可。
冬瓜海带鸭骨汤
原料：鸭骨500克，海带100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克，陈皮1块。
调料：精盐适量。
做法：
（1）鸭骨洗净切块，放入沸水中汆烫捞出。
（2）冬瓜去皮切块，海带洗净打结，四季豆择洗干净；玉米棒切段，陈皮浸软刮去瓤备用。
（3）煲内放适量清水煲滚，下入所有原料煮20分钟后，再转至小火煲2小时，下精盐调味即可。
