制法及用法：仔鸡宰杀后，洗净切块备用，切开柚子顶盖，掏去柚瓤。将鸡块塞入柚子内，盖上顶盖置碗中，隔水蒸3小时左右，吃鸡肉饮汤。每日一次，每次1只，连服数日。
功效：止咳，增加营养。主治：久喘体虚，体重减轻，驼背弓腰。
营养分析：柚子味甘酸、性寒。柚皮味甘辛苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气、快膈，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
365.冰糖蜜西瓜
银饰品的清洗
首先用肥皂水洗净，用绒布擦亮。也可用热肥皂水洗涤。然后涂扶用氨水（阿莫尼亚水）和白粉掺和的糊状混合物，干燥后用小块绒布擦拭，直到发出光泽。原料：西瓜1个（约500克左右），蜂蜜50克，冰糖50克。
制法及用法：将西瓜洗净，切下蒂部（约10cm）作盖，用汤匙挖去少量瓜瓤。将冰糖略砸碎，与蜂蜜同装入西瓜内，加盖，置大碗内，隔水蒸1小时后取出。吃瓜内糖水，一天1只，连吃7天。
功效：清热，化痰、定喘。主治：小儿暑季哮喘，痰稠、舌红、苔黄、大便干燥、渴喜冷饮，发热。
营养分析：西瓜瓤有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效。用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
366.千年桑果煨发菜
原料：千年红15克、白果10枚、潘桑叶15克、发菜15～30克。
制法及用法：将发菜洗净后放于烧锅内，加水适量，沸后用文火焖至酥软，倒入碗中待用；潘桑叶、千年红拣去杂质，放于纱布袋中，白果剥去壳，然后将三味药物一起放入烧锅中，加水适量煮沸，再用文火煎10分钟左右，捞去药袋，将发菜倒入烧锅，加姜、盐少许，稍煮片刻即能食用。吃发菜与白果，喝汤。
功效：治疗支气管哮喘。
营养分析：白果具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
367.蛤蚧冬虫散
原料：蛤蚧一对、去吃补品要对症
不少年轻人讲究给老人送补品，但好东西不一定人人受益。譬如阿胶、桂圆之类滋补气血的补品，对于脾胃、消化不好的老人就不适合，非但不能强身健体，而且会影响食欲，中医称为“虚不受补”就是这个道理。人参、鹿茸虽然高级，但阴虚体虚的人也不能享受。有的人吃了人参流鼻血、有的服用鹿茸全身燥热，都说明大补大温之品有益也有弊。进补也不可乱吃，否则花钱找不自在。头足研粉、冬虫夏草15克、炒沙虫干50克、坎50克、陈皮15克均研粉、白蜜或饴糖500克左右。
制法及用法：将上药充分和匀后装瓶待用。服时每次5克，每日服2～3次，服用时以蜂蜜或饴糖调和。
功效：功能益肺补肾，健脾理气，纳气平喘。
营养分析：蛤蚧咸、温。补肺肾，益精血，止咳定喘。虚劳咳嗽、气喘、咯血、消渴等症。
368.四仁鸡蛋羹
原料：白果仁50克，甜杏仁50克，核桃仁100克，花生仁100克，鸡蛋1个、水1小碗，冰糖适量。
制法及用法：1.将白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁放在一起捣碎，分成15等份。每日早晨取20克（1份）装入锅内，加水，文火煮，煮沸10分钟。
2.磕入鸡蛋1个，待鸡蛋熟后，加入冰糖适量，即可服用。
功效：此方有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘之功效，对哮喘患者尤宜。
营养分析：白果仁能温肺益气、止咳平喘；甜杏仁甘温，有止咳补肺的作用；花生仁甘平润肺；鸡蛋甘平、滋阴润燥，治烦热燥咳。
369.萝卜汁炖豆腐
原料：白萝卜1000克，豆腐500克，白糖50克。
制法及用法：1.将生白萝卜洗净，去皮，榨汁，装入杯中待用。
2.豆腐切成小块，在开水锅中汆一下捞出。
3.将豆腐、白萝卜汁同放入锅内，上火煮开5分钟。
4.加入白糖，再烧开即可食用。
功效：对治疗老年哮喘有效。
煎鱼防粘锅法
煎鱼防粘锅法：把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，然后放油煎，鱼也不会粘锅。
冻鱼汤保鲜法：从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。营养分析：豆腐有清肺热、止咳消痰之功效，萝卜也有清热生津、化痰止咳等功效，白糖有清热生津、止咳等作用。
贫血食疗药膳
370.红枣粥
原料：红枣50克、大米100克、水适量。
制法及用法：红枣、大米洗净，放入锅内，加水煮熬成粥，即可。常服食。
功效：本粥尤其适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄者。经常服食可使肤色红润，有美容驻颜之效，并对上述疾病有治疗或辅助治疗的作用。
营养分析：含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。
371.黄芪鸡汁粥
原料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。
制法及用法：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。早、晚趁热服食。感冒发热、外邪未尽者忌服。
功效：益气血，填精髓，适于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
372.肝粥
原料：猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可）100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。
制法及用法：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。每日早、晚空腹趁热顿食。
功效：补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。
驱蚊小窍门
在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷。在身上或枕头上洒些香水。
将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。
用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子最怕橘红色光。373.猪肝菠菜粥原料：猪肝、粳米各100克，菠菜150克。
制法及用法：将猪肝切片，菠菜洗净去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入猪肝和菠菜，加少许葱花、姜片及盐调味，至猪肝熟即可。可作早晚餐服食或点心。
功效：补肝养血。
374.大枣阿胶粥
原料：阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。
制法及用法：将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅令烊化即成。每日早晚餐温服。
功效：养血止血。
375.猪血菠菜粥
原料：猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克。
制法及用法：将猪血切成小块放沸水中稍煮，捞出，菠菜放入沸水中，略烫一下，捞出后切细，粳米加水煮粥，待粥成时放入猪血、菠菜，调味即可。作早晚餐服食，可常食。
功效：养血补血。
汤类
376.母鸡胎盘五仁汤
夏季防衣服褪色窍门
（1）反晒法。晾晒衣服时，把衣服反过来，要衣里朝阳，衣表背阴。
（2）加剂法。人造纤维衣服洗涤时，要在水中加一些食盐；洗高级的衣料可以在水里加少量的明矾，这样就可以避免或减少衣服褪色。
（3）酸洗法。洗涤有色布料衣服时，在洗涤剂中加1～2匙食醋，也能防止衣服褪色。原料：家养老母鸡一只，胎盘一个，红衣花生200克，红小豆200克，核桃仁200克，黑芝麻200克，红枣200克。
制法及用法：将老母鸡切块，胎盘剁碎后加水熬汤，取汤加入红枣、红衣花生、红小豆、核桃仁、黑芝麻煮约1个小时。分3天吃完。
功效：滋阴温阳，补气养血，适用阴阳两虚的再障患者。
营养分析：胎盘有温肾补精。益气养血之功。现代研究表明，胎盘含有红细胞生成素及磷脂，红细胞生成素可促使骨髓内原始细胞加速分化为原始红细胞，促进红细胞的有丝分裂，使红细胞加快成熟。此外，对血红蛋白的合成也有促进作用，并可促进骨髓内网织红细胞和红细胞的释放，从而起到补血、生血、养血的作用。母鸡味甘性微温，有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。
377.羊肉山药虫草汤
