要说苏子乐这个饭店开得也是够难的。要钱，钱在别人手上，想要讨回来还得绕个圈子，去碰一碰庞然大物。要场地，虽然是自家的房子，却遇上个滴着口水的村主任，想要办出租房手续，用脚趾头也能想到他会提什么要求。
要是一般人，早就打了退堂鼓，或者是改用稳妥点的方式，先解决一件，再办另一件。可是苏子乐却不一样，二十年的风风雨雨，早就锻炼出了他的大心脏。这段时间，他同时操作者要债、开店、修房子、卖烧烤等几件事，还有余力琢磨着怎么给村主任王奇伟添堵，可谓是精力充沛，乐在其中。
对苏子乐来说，现在的日子再忙再累，也比当年混黑的日子好，不用担心黑道火并，也不用担心警方打击，就是光明正大地干自己的事情，这样的生活简直惬意无比。
三轮车改装完毕的第二天上午，苏子乐专门找人定制的烧烤设备也运到了。
让大家伙诧异的是，这次送来的设备当中，除了有黄宣市常见的长条形烤炉，还有两个大炉子，一个方的，上面盖着一块大铁板；一个圆的，上面架着个圆筒状大锅，模样怪里怪气的，让人稀罕的很。
猴子的好奇心最强，一边搬东西，一边嚷嚷着问道，“乐哥，这两个是啥东西，做什么用的？”
苏子乐轻描淡写地回答，“方的是用来做铁板烧，圆的是做麻辣串。”
“铁板烧？麻辣串？这是啥？也是吃的？”猴子很有探索精神，喜欢打破沙锅问到底。
苏子乐懒得多说，黄宣市流动人口少，这两样街头名小吃此时还未传入，以猴子的见识，浪费再多的唾沫口舌，也是白搭。他简洁明了地用一句话打发了对方，“过会儿你和毛竿去买菜，今天晚上，就让你尝尝味道。”
随后，苏子乐叫过毛竿和猴子，当场写了一张单子，素菜荤菜调味料诸如此类，边写边说明要求，等毛竿点头表示弄明白了，就让他们俩骑一辆三轮车去菜场购物。
一旁干活的老李呵呵笑着问道，“乐子，今天你是准备请我们大吃一顿？”
郑跃进三人组当中，老李是最滑头的，这话一听就是准备沾点苏子乐的便宜。不过，苏子乐也没有计较，他原本就是打算今天晚上请大家吃饭，菜品嘛，当然是烧烤加铁板烧加麻辣小串，再搭配上本地产的黄宣啤酒，量大管饱，喝醉拉倒。
接着老李的话头，苏子乐就势很郑重地邀请他们晚上留下来吃饭。郑跃进和老魏还有些不好意思，摆着手推辞着，倒是让苏子乐多费了一番唇舌。
定好请客的事情，苏子乐也没有闲着，拉着郑国光一起开始清理洗刷刚刚运到的设备，这些物件都是才从机器上下来，脏兮兮的不说，隙缝里还残存着一些铁屑木屑，直到猴子和毛竿骑着三轮车回来，苏子乐两人还在忙活。
三轮车上拉着一筐子菜还有两捆啤酒，毛竿在猴子的帮助下将东西搬进来，第一时间就找到苏子乐报账，一五一十地详细到块儿八毛，认真的很。
苏子乐也认认真真地听着，亲兄弟明算账，生意就是生意，来不得半点马虎。
由于晚上要大吃一顿，中午大家就吃得很简单，放下碗筷就立刻接着干活。
对于三个少年来说，今天是头一次学习做烧烤，苏子乐打算让他们给自己打下手，从洗菜、串肉开始做起。他一样样地坐着示范，洗菜、切肉、打理滑溜溜的鱿鱼，等几个少年都看明白之后，就让他们开始上手操作。苏子乐从不担心浪费材料，谁都是从不会到会的，再说，这又不是什么高科技的难题，只要肯用心、肯吃苦，多练习几天就能出师。
圆筒大锅里面的水已经烧开，苏子乐把买来的大骨头一根根的放入，撒入配好的香料和调料，再关小火门，让小火烧着慢慢熬，这是麻辣小串的汤底，要的就是一个慢工出细活，耗的就是时间。
做好这一切，苏子乐回到厨房看少年们的工作。都是穷人家的孩子，从小帮父母干活，基本的洗菜切菜这些都是会的，不过水平就参差不齐。毛竿做得最好，大概是常常在家里帮母亲做炸酱的缘故，刀工很是不错，肉丁切得方方正正，肉片削得厚薄均匀，让苏子乐诧异不已。其它两人就差多了，尤其是郑国光，如同苏子乐记忆中一样的笨手笨脚，不仅刀工不佳，而且材料的浪费极大。苏子乐检查了一遍，觉得猴子还有药可救，就操刀给猴子做了第二次指导。对于郑国光，则是毫不犹豫地将其赶到一旁，沦为打下手的小工，在一旁郁闷地用竹签穿着小串。
由于是第一次操作，少年们直到下午四点多钟才把晚餐的所有食材准备好，这时候，大骨头汤底已经熬好，浓香四溢，钩得几个少年不断吸鼻子，就连老李都过来看了几次。
看见大家都已经没了心思干活，苏子乐干脆宣布晚上的聚餐提前开始。少年们雀跃着，有的将桌椅板凳摆到院子，有的忙着拿碗布筷。苏子乐则留在厨房，先动手炒了个花生米和青菜，让人拿去餐桌当做下酒的小菜，这才开始站在院子里准备烤串。
大人们洗过手，笑嘻嘻地走来谢过，随即当仁不让地坐下。几个少年却还记得自己的打工仔身份，想留下来帮忙，被苏子乐挥着铲子一个个赶上了餐桌。
红红的炉火点起来，大捆的啤酒搬过来，新鲜的肉菜烤的烤，涮的涮，流水般送上桌面，有黄宣市民常吃的烤肉串、烤豆腐，也有今天第一次出现的铁板烧里脊和铁板鱿鱼。而麻辣小串就简单了，各人挑选自己爱吃的，放在带着弯钩的铁笆篱里面，挂在圆筒大锅上烧煮，熟了就自己拿回餐桌去吃。
在太阳的光芒渐渐暗淡的春日傍晚，大人和少年都欢呼着吃喝，满嘴满手的油渍，彰显出他们的好胃口。而担任大厨的苏子乐，脱得只剩下一件背心，既要同时照料几个炉子，还要招呼客人们吃好喝好，忙得一身大汗、不亦乐乎。恍惚间，苏子乐想起了在南方那个小餐馆做小工的日子，虽然累得像条狗，但至少是一份阳光下的安稳工作，可惜，那时的自己，却是一个见不得光的人。
毛竿跟着吃喝了一会儿，就主动来到苏子乐身边，也不做声，就那么站在一旁专注地看着苏子乐操作。苏子乐瞥了他一眼，主动问道，“上来试试？”
毛竿意外地看了看苏子乐，眼神中有着掩饰不住的跃跃欲试，口中却迟疑地道，“乐哥，我怕烤糊了。”
苏子乐爽朗的笑道，嗓子带着变声期特有的尖锐，听上去实在算不上豪气。发现这一点，苏子乐突兀地收声，有点郁闷地摸摸鼻子，心想这变声期快要过了吧，要不这嗓子实在是难听了点。他不自在地咳了咳嗓子，教训道，“怕什么，做上千百遍，功夫不白练，这东西就是个熟练工而已。”
终归是心中的期待压倒了犹豫，毛竿不再推辞，拿起几个羊肉串和里脊肉串，放到烤炉上，在苏子乐的指挥下，用毛刷上油、翻滚、炙烤。
苏子乐在一旁一边操作者铁板烧，一边侧着头细细地指点，“烤串最重要的掌握火候，这个火候怎么看？刚开始你可以在心里数数，数几个数字之后就翻滚一下，以后熟了，你就能从肉的颜色、味道，甚至是听烤肉的声音，就能知道什么时候该上油了，什么时候该翻动了，什么时候交给客户能让他吃的最舒服、味道最好。”
毛竿竖着耳朵，仔细听苏子乐传授技巧，手上努力模仿着苏子乐的动作，很快将几个烤串做好。虽然第一次操作免不了会有一些烤焦的地方，但并没有旁人想象中那样弄成黑乎乎一团，依然是油汪汪的，散发出扑鼻的香气。
猴子走过来，从圆筒汤锅里捞取麻辣小串，苏子乐让他顺便拿走肉串，猴子也不管是谁烤的，狠狠地咬了一大口，将嘴巴塞得鼓囊囊的，这才兴高采烈地拿着剩下的肉串跑回餐桌，被郑国光揪住一顿暴打。
苏子乐笑呵呵地看着，毛竿也发出心满意足的笑声，这次他不待苏子乐开口，就主动提出要试试铁板烧。依旧是苏子乐在旁边教，他照着做，同样弄出一份像模像样的铁板鱿鱼，那铁板烧特有的浓郁焦香，充盈着人的鼻腔，让人馋涎欲滴。
苏子乐看得出，毛竿很有天分。这是一个让人意外的发现，在苏子乐原本的打算中，不管是郑国光还是猴子和毛竿，都是当做未来的饭店服务员和小工来用的，现在看来，至少毛竿可以拨到后厨，学着当个厨师。
“乐子，走，一起喝杯酒。”老李大步走了过来，他有点儿喝多了，一张老脸红通通的，满嘴的酒气，说的话也有些颠三倒四，夹缠不清，“今天李叔我高兴，不欺负你，叔喝三杯你喝一杯。”
苏子乐也饿了，跟毛竿交待两句，拿着几串铁板鱿鱼就跟过去上了桌。老李还真是找苏子乐拼上了酒，苏子乐现在还在发育，喝酒不行，但是劝酒的话却是张嘴就来，再加上郑跃进等人的推波助澜，有意偏帮，到最后，楞是把自恃酒量大的老李给放到在地，惹得众人哈哈大笑。
