俗话说，买的没有卖的精。有些保健品生产厂家称他的产品中的物质是人体从天然食物中吸收不了的，只有经过加工，才能被人体吸收。
对此，北京儿童医院内科主任倪桂臣说：“人体对营养的吸收与肠道吸收功能有关系，而同产品没关系。一般来说，人体易于吸收的某些食品，如果消化功能没什么问题，天然的、加工的都能吸收。如果这种食品不易被人体吸收，即使多次加工，也不易吸收。”她举例说，像钙这种东西，不管怎么加工都不易被人体吸收。同时影响钙吸收的因素很多，比如不少食品存在磷，你同时吃了含钙的东西，两者在体内形成磷酸钙，就不被人体吸收。再则还有许多目前尚未搞清的东西。因此，武断地说产品经如何加工可被人体吸收是不科学的。她提醒家长在选用儿童保健品时切切三思，重要的是听听医生的告诫。
纵观口服液市场，多种口服液显示的营养成分与实际不符。或离人体最低需求相差甚远的情况已相当普遍，价格与价值更是严重背离。卫生部的一位官员曾以市场上影响很大且价格昂贵的某种口服液为例说，这种口服液自称人体需要的17种主要氨基酸它都有。但如果是一块牛肉，同样可检测出17种氨基酸而且还丰富得多，即使这样其口服液的价格与牛肉的价格仍相差很远。
曾被传为大补神话的燕窝，最近被多位专家揭开神秘的面纱。南京中医学院黄煌教授说：“实际上人们把燕窝这种稀有食品渲染成了无所不能的药用圣品了。”1994年，华盛顿公约组织出版了一份《燕窝全球消费现状》的报告，指出“包括日本、美国、韩国、中国，全世界华人每年要吃掉1000多万个燕窝。”华人为何对燕窝情有独钟？据说，吃了燕窝能使人养颜美容，延年益寿。于是乎这种东西被宣扬成有滋补、养生、治病、驻颜等作用的“宫廷食品”，且引经据典，叫你信也得信，不信也得信。
其实并非如此。根据生态学家的调查，实际上所谓官燕、毛燕与血燕是不同的金丝燕的巢。如爪哇金丝燕巢几乎全部由唾液组成；灰腰金丝燕巢则含有10％左右的羽毛；而棕尾金丝燕生存环境里有较高的氧化铜，被吃的昆虫体内含铁成分又较高，因而分泌物呈浅红色，这便是人们说的血燕。
燕窝究竟有多少营养？根据有关科技人员提供的来自国际药典的化学鉴定：“天然燕窝，含水分104％，含氮物质740％，脂肪微量，无氮提取物22％，纤维140％，灰分870％，含蛋白质数种共计1802％。而牛肉含蛋白质201％，鸡肉则为233％。”并且燕窝中的蛋白质多为不易人体吸收的不完全蛋白，对人体来说其营养价值可见一斑。
那么燕窝的药理作用又如何？香港中文大学生化系教授江润祥指出：“燕窝中真正有效的成分很微量，且不易提取，只有找到有效成分，进而合成，才可能对疾病产生明显的作用。但要走到这一步目前还言之过早。”我国着名鸟类专家郑作新先生所作的结论是：“其实燕窝所含有的营养成分并不丰富，不过易于消化，适于病人食用而已。”我国古籍上也有记载，燕窝“病势初浅者为宜，苦阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其出柔无刚毅之力。”由此不难看出，燕窝可吃，但于养颜美容、延年益寿没有多少作用。其滋补精品之说，也不过是一个神话。
一位记者曾问过一位卫生部的官员喝不喝口服液，这位官员回答：“绝对不喝，我身体不好，有时吃点西洋参调理一下，但口服液不喝，因为现在的保健品市场混乱，我们搞医的一般都不喝。”
问及口服液的营养价值，这位官员认为“从天然食品中获取营养更为经济”。他说，现在的口服液宣传得过分，吹成神丹妙药，无所不能，实际上是一种误导。他还举了一个例子，过去他们曾作过调查，山东的沂蒙山区生活改善了，大人觉得不能再亏了娃娃，家里养鸡，卖了蛋去换麦乳精。结果，糟了，小孩子营养不良。他们对老乡说，营养品也不如自家老母鸡生的蛋好。这位官员感叹道：消费者知识有限，而企业又无限制地夸大宣传，买卖双方处在一种不公平的地位上，如果管理跟不上，吃亏的是消费者。”
