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第205章 油条鳝鱼羹

原料 活鳝鱼1条,竹笋块、黄瓜块、胡萝卜块各100克,油条1/2根,香菜末10克,鸡蛋1个。

调料 蒜末少许,精盐、鸡精各1小匙,白糖2小匙,水淀粉2大匙,米醋、料酒、植物油各1大匙。

制作步骤Procedures

1 鳝鱼洗涤整理干净,切成段,用沸水略焯,捞出沥干;油条切成块;鸡蛋磕入碗中搅散待用。

2 锅中加油烧热,下入蒜末炒香,再放入竹笋、黄瓜、胡萝卜、鳝鱼、清水煮熟,然后加入精盐、鸡精、白糖、料酒、米醋,用水淀粉勾芡,淋入蛋液煮匀,盛入碗中,撒上香菜和油条块即可。

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