红遍枫城
岩枫在征题上把自己得奖的‘龙腾盛世’和其他一些文化气息浓厚的菜肴也刊登了出来，征求与之相对应的对菜。所谓对菜，过去在餐饮行业是没有这样一个词的。这是岩枫把中医的一个术语借用了过来。在中医使用药物的时候，是有对药的。所谓对药，就是两种药物搭配使用时，会有出人意料的效果。或者是疗效翻翻，或者再增加一种新的疗效。岩枫这个征集对菜，就是要求和本来的菜品搭配使用时，能够取得令人耳目一新的更加震撼的效果。只有达到这样的效果才能称之为对菜。
岩枫的餐饮知识征题，不仅仅有现有名菜的对菜征集，还有套菜的征集。所谓套菜，是指有一个特定文化主题的套餐。比如说，龙腾盛世套菜，就是要围绕龙和盛世设计一套菜，整个套菜的搭配，不仅仅要荤素搭配，冷热搭配，色彩搭配，最重要的是要有文化搭配。必须体现出龙的强大，盛世的繁华，而这套菜的所有菜品，相互之间能够水**融，搭配自然，缺一不可。只有达到这样的效果，才可以算作成功的套菜。绝不是随便拿出几个菜就可以凑数的。
而池艳东所获得的奖项，就是他设计的一个套菜获得了一等奖。他设计的套菜是‘鲤鱼跃龙门’。这个套菜是使用一条五斤重的大鲤鱼，做了一个鲤鱼五吃，包括普酥鱼卷、抓炒鱼条、红烧划水、浇汁瓦块鱼，外加拆烩鲤鱼头。这是五盘菜。外加一个当地名吃哈红肠，摆出一个龙门的造型，这个当然是凉菜了。这个套菜一共就是由六盘菜组成。因为套菜本身和宴席是不一样的，不需要那么多的菜。传统的燕翅鸭全席，万寿无疆席，都是由24道菜组成。而套菜就是一个小型的席面，够三、五个人食用即可。
池艳东的这个‘鲤鱼跃龙门’套菜，之所以得到了一个一等奖，主要就是这套菜肴的文化内涵。使用鲤鱼做几道菜是非常简单的事情，但含有文化内涵就不容易了。在中国的传统文化中，自古就有鲤鱼跃过龙门变成龙的传说。这样的话，这个套菜，就含有了一跃成龙的含义。自然会有很多的人群想点这套菜肴。特别是送孩子参加高考的时候，还有同事朋友升迁送行的时候，这个套菜几乎是必须选择的。这也是主题套菜的魅力所在。
岩枫的餐饮知识征题，除了以上的几种题型之外，还有餐饮文化趣事，餐饮文化顺口溜，餐饮文化的名言警句等等。其中最为吸引人的是，新菜品创意入股。就是说，只要你能够设计出精品菜肴，作为太岁餐厅的招牌菜销售，以后你就是这盘菜肴的股东，这盘菜肴无论销售多长时间，销售多少数量，其利润都会给你按股分成。岩枫的这一招，真是一个绝佳的锁住消费者的妙手。一个消费者，只要在太岁餐厅设计了一个招牌菜，他就会不断地向自己的亲朋好友介绍，带领亲朋好友来品尝自己设计的菜肴。这不仅仅是他自己有利可图，而且还可以扬名，还可以满足自己的虚荣心。试想啊，自己没有投入一分钱，也不用来上班，却可以按月领到报酬，这样的创业平台哪里有啊？
这个创业平台是给喜欢动脑筋的人提供了一个不用投资，不用上班，就可以得到报酬的机会。但对于太岁餐厅来说，这个平台却给餐厅带来了大批的源源不断的客源，有了这样的一个经营模式，餐厅想不火都难。
岩枫的太岁餐厅因为一个开业模式的创新，一周之内就红遍了枫城。
参加开业聚餐的人，相互之间并不熟悉。但大多数人却通过这次聚餐结识了新朋友。
其中，得到各个题型一等奖的人，都有机会去台前介绍自己得奖的作品，展现一下自己的才华。很多的人，平日里哪有机会出头露面啊，而在这里，三教九流一律平等，完全没有高低贵贱之分。大家都是一个档次，都有一个展示自己的舞台。岩枫的这个开业庆典，一下子就让岩枫的太岁餐厅在老百姓的心中深深地扎下了根。
在太岁餐厅开业的鞭炮放完之后，参加聚餐者就开始争先恐后地上台展示自己的作品了。
第一个抢上台的是一个老者，他是因为一幅对联获奖的。这时只见这个老者，把一个和他同时抢上台子的中年人推开，说：“我的这个介绍非常快，你就让一下我这个老头子。好吧？”
那个中年人笑了笑就退开了。
这个老者，拿起麦克风，说：“我是献上一幅对联，祝贺太岁餐厅开业。我的上联是：黑龙江水流千里，千里锦绣；下联是，太岁餐饮惠万家，万家团圆。”老者拉长了声音，摇头晃脑地吟诵完了自己的对联，还不肯放下手中的麦克风，对着麦克风说：“朋友们，我的对联怎么样啊？”
“好！！”
叫好声和掌声一起响起。随着掌声，又有两个人向台上走来。
那个中年人急忙把老者手中的麦克风拿了过来，说：“这位老师的对联真的很好。下面我介绍一下，我的获奖作品。”说着，他像变戏法一样，从身后拿出一盘菜，向大家介绍说：“太岁餐厅这次征集对菜，其中就有获得了春龙节民间饮食创意大赛特等奖的‘龙腾盛世’。我就是为这个‘龙腾盛世’设计的对菜。我的这个对菜叫做‘凤舞龙山’。是使用红肠，酱牛肉，白斩鸡，皮蛋，午餐肉，和一些炝拌好的青菜，拼摆而成。我的这个菜虽然只是得到了一个二等奖，但我的菜名对仗工整，寓意深远。是和‘龙腾盛世’非常合拍的一个对菜。那个菜叫做‘龙腾盛世’，我的这个菜就叫做‘凤舞龙山’。怎么样？非常合拍吧？”
台下响起了一阵掌声。这个中年人脸含得意地走下了台。
