开工快一个月了,马上就到五一,在众筹发起的时候我们的计划是装修一个月,因为第一个月是免租期。第一个月接近尾声了,而最近朱青又很少发照片,我很关心工程的进展,同样关心进展的人是夏沫,她经常叫我晚上过去看看进展到什么地步了。说实话我内心比较反感,因为她自己开公司,时间比较自由,而且起初她也承诺可以经常过来照看店。可是实际上,她好像没有来过一次。
我抽了一天晚上去了咖啡厅,那时候大概八点,咖啡厅已经关门了,玻璃门被贴上报纸,很难看到里面的进展情况。我打开车大灯,正对着玻璃,偷过破损的报纸,发现里面还都是建筑垃圾,几乎没什么改变,说实话我心里很不爽。我们的时间很宝贵,旁边的店铺比我们装修晚,但是没几天都已经接近尾声了,甚至有的店宣称五一已过就开张营业了。八点钟,很多店还有工人在装修,而我们的店,晚上连一个鬼影都见不到。
在我们的咖啡厅不远有一家玛加朵咖啡,里面卖简餐和咖啡,厨房非常大,简餐也丰富,在他旁边有开了一家“吹牛皮”海鲜烧烤,我上网查了一下,这两家都隶属于一个餐饮集团。这条街是秀食街一期,我们那边是二期。一期都是餐饮,饭店一条街,而二期就差很多,有卖炸鸡的,卖奶茶的,卖烟酒的,卖玉石的,卖甜点的,卖小食品的,还有做美容美发的,还有洗衣店,太杂了。我感觉那条街突然没有竞争力了。
我坐在玛加朵胡思乱想,关注了一下晚上来这泡咖啡厅的人。喝咖啡的不多,都是吃炸鸡和点心的,喝也是果汁等饮料。
我在群里问朱青打算怎么经营,朱青完全没有任何想法。他想开一个亲民的咖啡馆,就像他众筹前说的那样,他爱她老婆,他老婆想开一家咖啡馆,于是他就努力的想开一家。一冲动交了十万元订金,后来才发现十万元不够,于是想众筹开一家咖啡厅。
故事很感人,但是每个人都有自己的梦想,众筹不是拿别人的钱来完成自己的梦想。很多人就是想赚钱,想尝试一下新的行业,很多很多的想法。
夏沫也有自己的想法,从跟她接触后发现她基本上不太懂咖啡,甚至也不是很喜欢喝咖啡,那为什么她愿意参与众筹一家咖啡厅呢,她认为可以开一家高档的咖啡厅来人是很多高端的人,所以她一再表示她有很多的时间可以投入到咖啡厅的工作上来,甚至可以做店长。不过店长在夏沫眼里就是在店里坐坐,喝咖啡,上上网。其实任何餐饮店的店长都是非常的忙和累,不仅要亲自做甚多的事情,还要管理好其他员工,即使是咖啡厅店长也是如此。
其他的股东我接触的不是很多,APPLE小姐希望通过咖啡厅赚钱,这点跟我类似,除了钱,我更希望有更多的时间来观察周边的人,写写故事。还有的人是真的喜欢喝咖啡,或者跟咖啡有些渊源,例如eva,和金镔。eva是做国际货运的,她周末就跟老公在外面泡咖啡厅,她去的咖啡厅又大人又多,看上去真的是既满足了精神需要又满足了钱包的需要。金镔去过意大利,并且在意大利待了一小段时间,他知道意大利的很多有名的咖啡品牌,想lavazza,illy,在意大利都是随处可见的,但是在中国,似乎我们只认识星巴克。
那天晚上在群里面吵了很多,朱青很激动,他认为开咖啡厅想盈利很简单,只要咖啡厅开了就会有人来。我是一个悲观主义者,我并不认识开了咖啡厅就赚钱,如果那样,这个世界上就么有亏钱的了。朱青虽然做过餐饮,但是对于如何开好咖啡厅还是没什么经验。
徐璟说可以通过网络销售来提高销量,或者通过网络宣传来增加人气和客流量。
网络我还是略知道一点,在网络做推广不是一分钱不花,也是要花钱,现在的网络大V同样也是做线下传媒的。靠在微信或者微博上发照片推广,估计没有几年时间做内容的积累是很难有营销效果的,怕就怕人气没有增加,咖啡馆先倒闭了。
我抱怨朱青装修实在是太慢了,朱青反驳道,因为我们要向后面推墙,所以耽误了半个月的时间。所以推墙绝对是一个错误的选择。
营销大家都是外行,胡乱的吵了吵,然后群里面又是一片寂静。
到月末了,朱青开始发采购单了,做书架的实木六千多,美的中央空调要一万七和两个商用空调加起来要两万多,工业风的灯七八千元,这个灯值得说说。目前的照明灯光一般都会采用LED的,省电,耐用。而朱青采购的是那种工业范的灯,里面都是电阻丝的,一个灯就几十瓦,整个咖啡厅的灯都点亮,估计要一两千瓦。还有铁艺的门,等等。一下花出去四五万元。
我们成立的时候说朱青负责开店,夏沫负责财务,可是目前钱都在朱青一个人手上,他想怎么花就怎么花,我们名义上监督朱青,可是实际上完全不受监督。
于是我嚷嚷要开股东大会。开会的目的其实只有一个,把钱彻底交出来,然后加快进度。