别名鹜、舒凫等。
《本草纲目》记载
补虚除客热，和脏腑及水道，疗小儿惊痫。解丹毒，止热痢。和葱、豉煮汁饮之，去卒然烦热。
释名
鸭子鸣叫声是“呀呀”的，所以叫做鸭。凫能高飞，而鸭走路舒缓不能飞，所以鸭又叫舒凫。
集解
雄鸭头顶为绿色，翅膀有花纹，雌鸭为黄斑色，但是也有纯黑和纯白的品种，还有一种毛为白色而骨头发乌的鸭子，药用效果甚佳。发声时，都是雄鸭叫声低，而雌鸭鸣叫响亮。重阳节后，鸭子长得比较肥壮，味道鲜美。
肉
气味：甘，冷，微毒。
主治：可以调和五脏，治疗小儿惊痢，还可以消除头上的疮。
蛋
气味：甘、咸，微寒，无毒。
主治：可以治疗心腹胸热。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素B族、维生素E、钾、钙、磷、铁、钠等。
健康效果
鸭肉营养丰富，易于吸收，有较强的滋补作用，可以增强体质。经常食用鸭肉对预防心脑血管疾病有较好的效果，因此比较适宜于老年人进补之用。
自然配方名称制作方法老鸭汤鸭肉切块放入锅中，加入适量清水及调味品。煮至肉烂汤浓即可。此菜适用于大病初愈者食用。经常食用还可治咳嗽、失眠、便秘等症。咸鸭蛋鸭蛋洗净，放入盐水中浸泡35天左右，煮熟即可食用。适用于各类人群，久食有一定滋补功效。
