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第58章 产妇宜选用哪些滋补食品

我国传统习惯是给产妇食用鸡蛋、红塘、小米粥等食品,这些食品是符合营养原则的,能满足产妇的生理需要。

产妇食品应多样化,可适量喝些牛奶,增加肉粪产品的摄入量,并适量食用豆类、谷矣、新鲜蔬菜、水果等。

红糖红糖指未经精炼的粗制糖,除含糖分供给热能外,与白糖相比红糖还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质,所含铁量比其他食糖高3~10倍,适合产妇食用。

鸡蛋鸡蛋的营养价值很高,含蛋白质丰富且利用率最高,还含有脂肪、卵磷脂、卵黄素、钙、铁及维生素A、B、D等。脂肪极易被人体消化吸收,并且卵磷脂和卵黄素在维护神经系统的健康中发挥重要作用。因此,产妇多吃鸡蛋,有助于体力的恢复和婴儿的生长发育。但是要注意食量不要过多,如过多进食鸡蛋,会使体内蛋白质过剩,增加机体负担,诱发其他营养缺乏,造成机体生理功能失调,结果也会引起多种疾病。产妇每天吃4~6个已足够。

小米与大米相比,小米中铁、维生素B1和B2要高出一倍至数倍,纤维素也高出2倍以上,因此产妇适量进食小米粥有助于体力的恢复。

芝麻芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等营养素,并且黑芝麻中营养素的含量又明显高于白芝麻。在制作产妇食品时,使用适量的芝麻可改善和提高膳食的营养质量。

产妇还需要注意多饮汤类,例如鸡汤、鱼汤、肉汤等,这些汤类不仅味道鲜美还能刺激胃液分泌、改善食欲,帮助消化,促进乳汁的分泌。鸡汤、鱼汤、肉汤的营养丰富,含有可溶性氨基酸、维生素和矿物质等营养成分;用大豆类、花生加上各种肉类(如猪腿或猪排骨)煮成汤,例如鲫鱼汤、黄花菜煨鸡汤、醋或米酒与猪腿和鸡蛋一起煮汤等可促进乳汁分泌。并且,由于产妇的基础代谢较高,易出汗和分泌乳汁,需水量高于一般人,因此产妇多喝一些汤是有益的。同时产妇的食品应多样化、适量喝些牛奶,增加肉类食品的摄入量,如瘦肉类(肝脏、鱼、虾类等)。还要有适量的豆类及其制品、谷类、新鲜蔬菜和水果等,以达到均衡营养合理膳食的目的。

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