拉祜人用盐臼、盐盆、碓窝舂吃的食品很多，如舂辣椒、螃蟹、野果、粑粑等。这里介绍的几种舂食食品，自然突出一个舂字，但它也是与烧烤、焐烧、煎炒、拌、蒸煮分不开的。尤其与烧烤、焐烧难解难分。但舂是这些食品烹调过程中的重要环节。
舂辣椒拉祜族菜肴有一个很突出的特点是重香重味，偏爱辣味。餐桌上的辣椒是必不可少的。有这样一句俗语：“拉祜人的辣椒，是汉族人的油。”可见辣椒在拉祜人的日常生活中占有极重要的地位。舂辣椒更是拉祜菜肴的主要作料之一，它味香、辛辣，具有开胃的作用。
制作舂辣椒的方法有二，一是将干辣椒去蒂用文火翻炕至焦脆后，放入盐臼中春细，然后再放入适量的盐、大蒜和姜混合舂细即可；二是将青辣椒放在火炭上烤熟或放到锅里煎熟后舂细，再放入芫荽、苤菜根一齐舂，最后将炒熟炒香的花生米或黄豆放入，并加上适量的盐一齐舂细舂拢即成。可作为菜在野外劳动时下饭，也可作为烹调其他菜的调料。
如今拉祜族把舂辣椒浸泡在酱油里，并加入味精，味道更鲜美。
舂鲜螃蟹将鲜螃蟹收拾干净，用火将其烤熟烤黄，或用油炸熟炸黄，放入盐臼里加适量的食盐、辣椒、大蒜、味精一齐舂，然后再放适量的山芹菜(或苤菜根)和螃蟹舂拌拢后即可食用，蟹肉喷香，调料辛辣，风味独特。
用同样的方法，还可以舂知了食用。
舂炒飞蚂蚁雨季来临的傍晚，飞蚂蚁从土洞里飞出来，密密麻麻飞满了天空。这时，拉祜人备好火把和半盆清水，等待夜幕降临。天黑下来后，拉祜人便点燃火把，并把盛有清水的盆置于火把下捕飞蚂蚁。没多大功夫，便满载而归。回到家中，将飞蚂蚁放人铁锅里炒干炒熟炒香，倒入簸箕里用手轻搓，把它们的翅膀搓掉，颠簸净翅屑，食之香脆，营养丰富，常用作下酒菜。
还可以将去翅的炒飞蚂蚁和盐肤木果叶尖加上适量的辣椒、食盐、大蒜、味精一齐舂细，端上饭桌。其辛辣、酸、咸、香、甜五味浓重。风味独特。
舂土豆取几个带皮土豆，用热火灰焐熟去皮，或用水煮熟后去皮，放入盐臼中加适量辣椒、食盐、芫荽、葱、味精一起舂成面糊状即成。味道甜美，口感细腻，是拉祜人的日常食用菜。
该方法也可用来舂茄子、甜笋、树蕃茄、芋头等，味道也很好。
舂扁米扁米是拉祜人喜食的零食之一，每年当稻米七八成熟时，选用八成熟的糯谷，连皮放入铁锅里炒熟后，放入碓窝里舂，舂至谷壳分离、米粒稍扁，取出用簸箕把谷壳、糠皮颠簸掉，留下干净的扁米即可食用。通常，拉祜人用鲜绿的芭蕉叶把扁米包好保存，以免扁米凉后发干发硬。
拉祜人喜欢把扁米当作零食吃，也用作茶点敬客。扁米咀嚼起来软糯清香，回味无穷。
舂苦子果拉祜族食用的苦子果有野生类和种植类两种，都是采用它的果实，制作加工成各种菜肴。
将苦子果摘下洗净放在柴火灰里烧熟后，放人碓窝里，加盐、辣椒、苤菜、刺芫荽、味精一齐舂细即成。也可将苦子果洗净放在锅里加适量的水煮熟或用油炸熟取出，蘸已准备好的蘸水吃。蘸水是用酱油、辣椒、芫荽、蒜、生姜舂细，加入味精调制而成的。
春苦子果，味微苦，具清凉、解毒、健胃的作用。
舂辣菌把刚摘取的辣菌洗净、滤干水，放在柴火炭上不断翻烧，直烧到呈金黄色，喷香熟透，然后放入臼子里加入适量的盐、姜、芫荽、苤菜、味精稍舂一舂(不宜太细)即可取出食用。或者用酱油、辣椒、芫荽、味精调制成一碗蘸水，用烧熟透了的辣菌蘸蘸水吃也可以。第二种吃法简单方便，拉祜人在野外劳动时常用此法烧制食用。其它菌类也可按此方法炮制。
要注意的是，烧烤辣菌时不要被烟熏着，并且一定要烧熟透。另外，树上长的菌和地上长的菌类不能同锅煮，以免中毒。菌类和八角也不能同锅煮。
舂糯米粑粑拉祜人在春节、中秋节、火把节或基督教地区圣诞节等传统节日之际，要舂粑粑以示吉庆。
除信仰基督教的地区外，舂的粑粑首先要献给牛、狗以及犁、刀、锄头等，以犒赏它们一年的辛劳，并祝愿在新的一年中更好地合作；然后孝敬家中老人；最后才是自己食用。
在春节的年初二拜年时，给本寨有威望的老人磕头，最少需带一对粑粑、一小条猪肉、一小段猪肠、一小块猪肝、一小片猪肚，否则被视为不懂礼节；如果自己的父母不同在一个寨子的，须背上米、肉、粑粑给父母拜年；到亲朋好友家中拜年，要带一壶酒、一对粑粑和一些米、肉。给老人拜年后，老人要给小辈念诵祝词，拴白线，勉励年青人好好劳动，并祝愿年年丰收、幸福健康。
拉祜人在舂粑粑前，选纯净的糯米，洗净浸泡一个晚上，然后滤水蒸熟，在碓窝里舂细，为防止粑粑粘碓窝壁，可预先在碓窝中撒一些芝麻面，或抹一些猪油，然后用舂好的糯米饭根据需要，捏成各种形状的粑粑。
拉祜人在春节给当地政府拜年时，抬一个特制的直径为一米的大糯米粑粑、一捆特好的甘蔗和一个白净的弄好的大猪来到跳歌场上，围着场中央的长青树，载歌载舞，尽情欢歌。拜年时间一般为初二、初三，不分昼夜，狂欢不已。在跳歌场中央的方桌上，摆一些种籽和酒，边跳边喝酒，舞完酒也喝完；所摆的种籽被认为是吉祥的、丰收的种籽，各家都把吉祥的种籽带回家中混在自家的种籽中去播种，期望庄稼长得像樱花、李花、桃花一样繁茂，生活像花一样美好甜蜜。
