这时,胎儿的发育极快,体积速增,尤其是大脑的发育。并且准妈妈的体形变化极大,由于子宫的增大,向上顶压胃和膈肌。因此你最好不要一次吃得太多,以少吃多餐为原则,应选择营养价值高的食品。有水肿的孕妇,食盐量每日应限制在5克左右。
孕7月时,准妈妈每日饮食应主要包括以下基本内容:谷类食物350~400克,肉类食物150克,蛋类250克,烹调用油(包括豆油、花生油、香油等)20克,牛奶及奶制品500克,豆类及豆制品150克,蔬菜500克,水果300克。
推荐食谱:
烤鸭拌三鲜
主料:烤鸭脯肉250克,冬笋100克,黄瓜100克,胡萝卜100克。
配料:味精2克,酱油10克,醋10克,香油10克,盐适量。
做法:把烤鸭脯肉切成火柴棍粗细的条,再把冬笋、胡萝卜、黄瓜切成细丝,分别用开水浸后捞出晾凉,和匀装入盘内,然后将鸭脯肉码在上面。酱油、香油、醋、味精、盐共同放入碗内,搅拌均匀,食用时浇在鸭脯肉上即成。
烩豆腐
主料:豆腐4块,黄瓜、胡萝卜各30克。
配料:湿淀粉15克,香油5克,熟油20克,盐、酱油、鲜汤、味精、姜末各适量。
做法:将豆腐切成2厘米见方的丁,投入沸水中过一下,捞出控油水。将黄瓜、胡萝卜均切成四分见方的丁。
汤勺放置旺火上,加底油,油热后放葱、姜末炒一下,随即添入鲜汤,加入酱油、盐和味精,烧开后投入豆腐丁、黄瓜丁和胡萝卜丁,再烧开。用湿淀粉勾芡,出勺即成。
素拌土豆丝
主料:土豆300克。
配料:香菜10克,酱油、醋、味精、香油、料酒少许。
做法:将土豆切成细丝,在开水中过一下,取出再投入凉水,然后控去水放在盘内。锅内放少许香油,烧热后放入料酒、酱油、味瘸,再放少许醋,做成烧汁,浇在土豆丝上,撒点香菜即可。
丁香火锅
主料:蛤蚧肉200克,鱼丸100克,鲜墨鱼2只,虾仁100克,粉丝1束。
配料:盐、味精适量,芹菜少许,肉汤4碗,葱少许,丁香6克。
做法:蛤蚧肉、虾仁洗净备用,鱼丸切片,墨鱼除去腹内杂物后洗净,在开水内速烫备用,粉丝用热水泡软,芹菜切成丁,葱切成末,再把丁香等材料分次放入火锅内煮熟后,即可食用。
炒鸡丝
主料:鸡脯肉150克。
配料:水发玉兰片50克,黄瓜25克,蛋清1个,猪油50克,鲜汤少许,盐、葱姜末和淀粉适量。
做法:将鸡脯肉去筋和皮,切成牙签细丝。玉兰片切成火柴梗丝,将黄瓜切成帘子棍丝。在碗内放少许盐和适量水,加淀粉,打入蛋清,搅匀后,放入鸡丝搅匀待用。炒锅内放水烧开,把玉兰片丝焯一下,捞出控水。锅内放油,待油热时,用筷子将碗内鸡丝慢慢拨入锅内,划开,鸡丝浮起时捞出控油。原锅内留少许底油,炝葱、姜末,下玉兰片丝、黄瓜丝、鸡丝,煸炒后,放少许鲜汤,翻炒均匀即可盛盘。
芙蓉鸡片
主料:生鸡脯肉75克。
配料:生肥膘肉50克,熟火腿末10克,豌豆苗10克,水发香菇片40克,熟猪油50克,鸡蛋1个,葱、姜汁、水淀粉、鲜汤和盐适量。
做法:将鸡脯、肥膘肉分别切成茸,同放碗内,加鸡汤约50克,水淀粉5克,葱姜汁10克。将鸡蛋清磕入一大平盘内,用筷子打成泡沫状,与鸡茸拌在一起,加适量盐,搅拌均匀。洗净豌豆苗,把炒锅置火上,放入熟猪油烧热,用手将鸡茸成柳叶片状,逐片下锅,炸透后控油,上旺火,放入豌豆苗略炒煸。加入适量鲜汤、盐、香菇片等,用水淀粉勾芡,倒入鸡片,翻炒均匀,盛盘,撒上火腿末即可。
腐竹银芽黑木耳
主料:腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克。
配料:花生油20克,水淀粉15克,黄豆芽汤200克,香油、盐、味精、姜适量。
做法:腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。姜洗净,切成末。绿豆芽择洗干净,放开水内过一下捞出。黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛盘即成。