天底下最令人感觉幸福的事情莫过于享受美食了。记得小时候最具诱惑力的好事就是晚饭时一家人团团坐在小木桌旁等待端上来一盘烧鸡，然后大伙儿就毫不客气地甩开腮帮子撩起后槽牙直接上手撕着吃。至于炖肉嘛，当然要一大勺一大勺地往碗里盛才算地道。美食的力量强大得足以拉回在屋外疯跑着玩“警察抓小偷”的小捣蛋鬼们，就像当年之你我。当然了，那些个号称“饕餮”的大人们当然也不会眼睁睁地看着到嘴边的烧鸡炖肉被小子们抢劫一空，于是也毫不示弱地大嚼起来，常常有为了谁吃鸡脖子谁吃鸡腿闹得脸红脖子粗的场面，真是其乐也无穷啊！
纵观全球，敢对自己国家的饮食加上“大餐”头衔的可没几个。世界各地的名吃大多都冠以“风味”二字，无所谓“大”，也大不起来。比方说日本的生鱼片和料理，名声也够响亮，只是走到哪里都只不过是“日本菜、日本菜”地呼来喝去，要是偶尔不小心说串了嘴道“日本大餐”，准会遭来美食家们一顿怪异眼神的鄙视。可见饮食与一国的度量、文化都是密切相关的，无论哪一方面的修行够不上层次都会严重影响到美食的地位和排名。更何况只要条件允许，地球上任何角落的人都会成为美食家，群众的嘴巴都是敏锐的，公正而不含糊。
除了我们本土菜博大精深外，世人不约而同看好的还有法国菜。它可是名副其实的西方大餐，无论从艺术上还是从味道上都可称得上是西餐之首。虽然我们对“茹毛饮血”的牛排，淡而无味的奶酪都颇有微辞，但不能拒绝的是美食可以代替一切语言行之有效的外交攻略，就像一边暗暗复述七仙女和董永、白娘子与许仙的传说，一边开开心心地吃巧克力、接受情人节玫瑰一样，关键还在那份感觉，真的挺浪漫。
所以，我们要执著地与美食共度一生，很温情也很快乐。
说起法国菜，如果你至今还没有接触过真的是件令人痛心疾首的事，如果恰巧你还是自诩为新潮的白领金领，那就成了罪过可惜，如果不幸撞到你正泡上美貌又高学历、高职位的男女朋友，那就是“十恶不赦”，你不失恋，谁去失恋？呵呵，以上是笑话，可以省略掉不往心里去，不过话又说回来，要想彰显你的浪漫风度最好先学习法国人的招式，而对付中国人最行之有效的方法就是三个字：上餐厅！信不信由你！
当然，来点“有料”的当然是法国大餐。法国大餐演绎的是一种欧洲传统的饮食艺术，它贮积了太多的历史，汇聚了太多的意味。它走向精致，走向文化，像一个精品荟萃的博览会，盛大到了缥缈空灵的境地。
看到那些精美的餐具了吗？盘子的左右两边各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤。大号杯子用于喝水，其他用于红白葡萄酒。大勺只用于喝汤或公用，小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。
哦，您可得首先喝点开胃酒，同时吃点小咸饼干，让胃适应一下。然后全体上席，第一道菜通常是冷拼、热菜饼或海鲜，用一只中浅盘子；如第一道为汤，就得用深盘子加上大勺。无论吃什么，这第一只盘子总要撤下。主菜随之而来，用的是大浅盘，至少包括两个热菜，一荤一素，有时会有米饭或面条，属于配菜。主食永远是法式面包。热菜之后是奶酪间或加拌生菜，换上一小浅盘，然后就是饭后甜食加咖啡或茶。最后，还要喝点消化酒，请不要吝惜你的时间。
法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人一较高下，而在做菜品菜的程序中艺术的发挥又显得高明许多。法国人除了菜肴丰富、工序细致，还非常讲求饮食的礼节、气氛和情调。看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。
法国人甚至将饮食赋予了哲学的意义，他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。法国人还将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。而对于盘中餐的诱惑，法国人有一种说不出的矛盾心情。他们对于自己拥有“美食家”的称号深感自豪，又对于把他们看作酒肉之徒而大为恼火。
这里还有一个流传千古的小故事：1671年，法国出了一个名垂千古的弗朗索瓦·瓦泰尔。瓦泰尔是波旁王朝贡代亲王的餐事领班，这位亲王在巴黎以北二十五英里的香蒂丽拥有一座漂亮的城堡。有一次，路易十四及其随从要到此处小住，瓦泰尔免不了大事张罗一番。为了二十五桌豪华大宴，他一连忙了好几天，搞得夜里辗转反侧，白天丢魂失魄。不料事到临头却发现还缺两桌烤制佳肴，他感到真是奇耻大辱，痛不欲生(其实，这并不是他的过错，而是有些贵族破坏了原来的上菜安排，但他不这样看)。那天夜里，阴云密布，五彩缤纷的焰火未能腾空，瓦泰尔在那沉睡的城堡独自踯躅游荡了一夜，心里七上八下，痛苦不堪，不知第二天为国王准备的盛宴是否能补救自己的失误。不料，可怕的事发生了：翌日凌晨四点，从大西洋海边只拉来了两车鲜鱼，而他为了取悦圣上，好多天以前就定了十二车鱼。
瓦泰尔惊讶之余问道：“就这点儿？”他期待的是十二车。那个傻乎乎的送鱼人说：“是的，先生。”瓦泰尔气得差点儿晕过去，他二话不说，跌跌撞撞地回到他的屋里，抽出利剑，剑柄顶着门，自己就向剑尖使劲顶去。可怜的人儿一下没刺中自己的要害，第二次又白挨了一剑，第三次才刺中血管，倒在血泊中。世事捉弄人，这位严肃认真的餐事领班几乎还没咽气，那十车鲜鱼就送来了。
这个故事说明法国的厨艺大师们已经把烹饪好坏与自己的荣辱联系在了一起，而且已经发展到了痴狂的境地。想一想，这与我们梦中经常幻想到的得到武林秘籍，成为一顶一的高手又有什么差别呢？因为执著，所以痴狂，因为热烈，所以值得尊重，而不是讥笑。
还是少年时，曾经做过这样的梦，不过忘记了是在哪一次品尝到了法国茶以后，那一次我不幸被天上掉下来的奶酪砸到，奇迹般的出现在法国这片下着葡萄酒雨的国度，展开一场美食的旅行。天天从晚上七点吃到午夜，顿顿享受着最新鲜的原料、上等的葡萄酒、精致的开胃小菜、幽雅的环境和热情的服务。津津有味地喝着马赛鱼汤；心无旁骛地嚼着一整只腌兔腿；摇头晃脑地品着粉红色香槟；欢天喜地地往嘴里塞进一块肥鹅肝；优雅地掏出蜗牛肉，浅笑着看西装笔挺的男侍者换餐具杯盘；目不转睛地看着咖啡色的冰淇淋化在热香蕉塔上，然后抄起纯银雕花的甜点勺，一点点下肚。一幅幅的画面就像流动的胶片一样看得一清二楚，哈，真是令人神往！
法国菜中最为经典的是鹅肝配苏玳甜白葡萄酒。最传统、最受法国人欢迎的吃法是把鹅肝煮熟后冷却，再混合水果或其他材料，制成口感层次丰富的“鹅肝批”。但是这种做法却是最国际的：小火微煎的鹅肝，外脆内软，再配上可口的钵酒汁和松露truffles调味。冰冻的苏玳酒，入口清凉香甜，正好消解了鹅肝的肥腻而保留了它的甘香鲜美。甫一入口，便能让人心情舒畅恨不得抛弃绅士风度大快朵颐。另外，鱼子酱是西餐中的一道菜，法国菜系也把它列为本土的名菜之一。最有名的鲟鱼子酱，是伊朗黑海边上的特产。此外鲑鱼子、鳟鱼子都可做酱。总的说来鱼子酱都贵得很，且咸得把其他味感都压下去了。最没味道的法国菜是田鸡腿。田鸡腿做法有很多种，有炸有煮，但我没一次吃出味道，入口只知是肉，却无肉香，有点像廉价的工业化养殖的鸡肉，食之无味弃之不可惜，还不如鸡肋。因为这都是人工养的青蛙，大腿没经多少锻炼就被宰杀了。达达牛排是生牛肉馅，加上生洋葱和生鸡蛋，侍者端上来一盘粉红的肉馅，由客人自己搅拌。达达牛排虽然看着恐怖，吃起来却味道鲜美，能感到牛肉的鲜嫩，很奇妙。
牡蛎是法国的特色餐品之一。我们初识这种生物，应该不是在自然课而是在语文课本《我的叔叔于勒》这一名篇中。吃牡蛎没什么配料，基本上生吃和活吃，挤点柠檬汁和一两样其他的调料，就直接入口了。吃完牡蛎，都要把壳里一汪海水喝进去。法国人男女都这么吃，一顿吃掉一打轻轻松松，还要吃别的菜。他们还吃一种海鲜拼盘，将生牡蛎、生蛤蜊、生淡菜和熟虾、螃蟹用冰块堆起摆一大盘。吃牡蛎有学问，牡蛎种类有凹牡蛎、平牡蛎之分，还有等级，也分大小、肥瘦。特级牡蛎运到餐馆时已养了三个月，平均每只重一百二十克，肉肥大厚实。吃活牡蛎讲究月份，在月份单词中带R字母的月份吃，所以五、六、七、八月是不吃的。事情也很巧合，原来不带R字母的月份是牡蛎的繁殖期，其间牡蛎分泌乳状液体，会影响味道，而且牡蛎也受不了炎热的天气，容易死亡。碰到质量好的牡蛎，打开后，滴上柠檬汁，只见活牡蛎在收缩，入口滑嫩鲜美，吃多了不腻，这时最好配白葡萄酒驱寒。与一百年前莫泊桑笔下时代不一样的是，由于技术进步，牡蛎都是养殖的，一年四季都吃得到，价格还较大众化，比一般菜贵不了多少，大家都吃得起。
除了这些常见菜的吃法，奶油蘑菇蜗牛、勃艮第式蜗牛、酒烹嫩炸鸡、烤羊排、煎三文鱼等诸多传统名菜不可不尝，法式奶酪桃仁沙拉、奶油芦笋汤、焦糖布丁、煎牛里脊奶油沙司、巧克力冰点薄荷沙司、奶酪拼盘等花样繁多的小甜点也能让你过足了瘾。满目的美食有着不同的性格与个性，以不同的风貌装点着法国人的生活：有的婉约别致，极尽女性魅力；有的爽落刚劲，彰显男人风范；有的浓郁辛烈，回味悠长；有的清爽宜人，沁人心脾……再加上来自法国十大产区的地道葡萄酒，真是让人胃口大开，精神大振。
在人们眼中，法国餐的每一道菜与饮品搭配绝对是一门“艺术”，更是技术活。餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒。每种酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在跟前，不用惊慌失措，酒在席间只是助兴之物而已，琼浆玉液与玲珑杯盏之间弥漫出的不仅仅是酒香，还有法国的优雅文化。
也许法国味道就是这样一种东西，它令你无论走到哪里，都保持着一种性情的姿态。当昔日王公贵族们享用的珍肴美味走近了我们的生活，柔和的乐声、精巧的餐具、如画的菜肴，酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，酒香与菜香缠绕，心灵感受着从远古到现代的变迁，体味着其中的种种风情，方能品味出法国美食文化深情且专注的真性情。
在十几年前，品牌在你我的心目中该是多么遥远和模糊的东西呀！但时至今日，商品在泛滥中迷眩你我的双眼，而品牌却如同点点星光，闪烁明亮。
你可以有一千个理由不去购物，不去装扮自己，不去享受，可是却不能回避和拒绝一种美，或是激情，或是觉醒，或是缠绵，开到荼靡，桃结李完。
你说，我要一种最真实的浪漫。优雅和欢欣定要在月光的柔纱下起舞，骄傲和理性定要在清泉的乐声中缠绵。也许就是那一瞬间的入梦，让你看到触手可及的爱恋。或者，原本就相隔不远。
