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第4章 五姨的春节

那时的小村,山里的孩子总是友善的,每家每户的孩子都能在一起玩耍。彼此之间没有太多的攀比,也没有什么拉帮结派的。谁家煮了什么吃的,比如煮了红薯芋头之类的,总会多拿几个出来分给小伙伴们。谁家的龙眼或是枇杷熟了,大家都在一起摘着吃。小村里的人家,家家户户都会在房前屋后种上一些枇杷、龙眼、柿子、杨桃、黄皮之类的果树。五姨家也种了几株枇杷、一棵杨桃、一棵黄皮,还有一棵柚子树。那柚子树开花时,满树都是洁白的小花,沁人的花香引来很多小蜜蜂。五姨最喜欢柚子花的香味,芬芳甜美,那满树的花香比果实还诱人。还有那几棵高大的枇杷树,自打五姨有记忆开始,每年都会结满果子。那一串串黄灿灿的枇杷果,在每年的初夏时节,都会如约而至,坠满枝头。身材瘦小的五姨总能很快就爬到树梢,找一个结实的树干,顺势坐在枝桠间,伸手摘取那些最熟最甜的枇杷,剥了皮,直接在树上尽情地吃。直到吃得心满意足了,才从树上下来。五姨爬树的好本事,就是从这几棵总也摘不完的枇杷树练出来的。小村的孩子,要想吃到香甜的熟果子,爬树这项本领是必不可少的。每一个小村长大的孩子,都是爬树高手。爬树,不仅可以摘果子,也是逮知了捕昆虫的必备技能。炎热的夏天,知了在树上叫得人心烦意乱的,孩子们不高兴了就会上树逮知了。大人们见了也只是叮嘱爬树要小心一点,也没有阻止孩子们上树。没了知了在树上不停的叫嚷,大人们也乐得个耳根清净。

小村里的果树,不论是哪一户人家的果树,果实成熟时,最先知道的必定是村里的孩子们。锁定目标后,嘴馋的孩子们总是趁着大人们不留意,偷偷地去采摘。通常这种偷果子的行动,眼力好的小孩,负责在外围放风;身手敏捷的孩子,负责上树摘果;胆小怕事的孩子,负责在树下接住抛下的果子。五姨就是那个呆在树底下,用衣服兜着从树上抛下果子的小角色。虽然五姨的爬树本领也不弱,但上树摘果的人,永远都不会是五姨。当然,如果被主人家发觉后,像风一般跑得最快的也是五姨。果树的主人,对这帮偷果子的小屁孩,也是相当的宽容,仅仅只是装模作样的大呼小叫几句:“你们这群小谗鬼!又来偷果子了,果子还没熟透啊!还没长熟你们就把它摘下来了,果子不好吃,白白糟蹋了。下次再来偷果子,让我看见了,我就狠狠地揍你们一顿,再让你们父母好好管教管教你们!”主人家还在叫嚷着,孩子们早已四散逃开了。孩子们虽然跑得飞快,但心里一点也不害怕。孩子们都知道,主人家虽然在高声叫嚷着,但并不会真的追来。每次偷摘果子被发现了,大人们都是这样装模作样地高声叫嚷,孩子们早就习已为常了。小村里的果树,只要是结果的,统统都被孩子们偷偷采摘过。当然,偷摘果子的主意不是五姨提出来的,所有的孩子都去了,五姨也是要跟上队伍一起行动的。如果不去,就会被孩子们当成“汉奸”和告密者,遭到小村所有孩子的唾弃和隔离。

南方水果物产丰富,人们习惯在房前屋后空闲的土地栽种各种果树。小村的孩子,不用花钱买,一年四季都有不同的果子吃。除了水果,平日里的孩子们都是缺吃少穿的,只有到了农历新年的时候,才会是孩子们幸福的时刻。尽管那时人们的日子过得并不富足,但在农历新年里,每家每户依然会准备几种传统的年货以备过年时走亲戚用,不同的只是宽裕的人家会多做一些罢了。临近新年,不管年景好不好,家家户户都会包粽子、包油角、打炒米饼。从农历年二十开始,小村的村民就会开始准备各种年货了。村子里手艺好的大姑娘,天天都会被人请到家中帮忙,今天到大伯父家包油角,明天到二婶家打炒米饼,后天到三叔公家包粽子,家家户户做年货都是如此,热热闹闹的一直忙活到年二十九。

包粽子时,五姨的父亲会提前准备好包粽子的粽叶。粽叶有两种,一种是包小粽子的野生长条形粽叶。每年过年前,五姨和爷爷就会上大金山上采摘这种野生粽叶。大金山的山坡上随处都有,村民们都是上山采摘的。野生的粽叶采摘回来用水煮过再飘洗晾干就可以使用了。还有一种包大粽子的椭圆形大粽叶,是自家在房前屋后种植的,爷爷告诉五姨那叫冬叶。冬叶也是要用水煮过再飘洗晾干的。糯米和绿豆也要提前浸泡,绿豆要用脱皮的,吃起来口感更好。还有那必备的五花肉也要提前用盐、糖、酱油和五香粉腌制好。一切材料准备就绪,然后就全家总动员,一家人热热闹闹的围坐在一起包粽子。将糯米和绿豆还有五花肉按一定的比例包在粽叶里,然后再用水草做的细绳捆扎好,一个粽子就包好了。大人包大粽子,小孩子则尝试着包小粽子。粽子包好后还要放在锅里煮几个钟头,直到糯米软烂了才能吃,那添柴烧火煮粽子的人就是五姨了。煮好的粽子捞出来晾凉,五姨的父亲会把大粽子一个一个的挂在一根长长的木棍上吊着,放在通风的地方。这样,大粽子在冬天里可以存放十天八天都不会变质的,吃的时候再煮一次就可以了。粽子在新年里很多时候都是拿去作为礼物走亲戚用的,走一趟亲戚,上门的礼物通常都是带上两个大粽子八个小粽子,一串猪肉,几个苹果桔子一点糖果就可以了。有亲戚上门,如果还未到吃饭的时间,也会煮点粽子招呼亲戚,临时填一下肚子。在新年里,粽子的出场率还是挺高的,送礼自用两相宜。

除了包粽子,包油角则更让孩子们高兴不矣。因为包油角的馅料是炒好碾碎的花生仁加上椰蓉和芝麻白糖一起拌匀,味道香得很,孩子们总是忍不住诱惑会趁大人不注意时偷吃的。包油角时家家都会请一些手艺好的邻居来帮忙的,大家彼此帮忙,家家户户都是如此。包油角必需用猪油和面,这样做出的油角才会酥脆好吃的。包油角前,父亲会先敖好一小盆猪油,和面时把猪油加入面粉中不停揉搓,直到面变得柔软。父亲将和好的面擀成一张大大的薄薄的饼皮,那包油角的小饼皮,便是用铝制手电筒的盖子一个一个的在大饼皮上盖出来的。父亲把盖小饼皮的工序交给五姨,父亲说了,只要五姨把每一个小饼皮都盖得漂漂亮亮的,就奖励五姨一把炸好的油角。有了这个小小的奖励承诺,五姨干劲十足。包好的油角要放进油锅里细心炸至金黄捞出,放凉了,就可以吃了。每年的油角,都是五姨的父亲亲自掌勺,一锅一锅的炸至金黄捞出。炸好的油角,五姨的父亲会把它放进一个大陶罐装好,收进房间里,平时是不让吃的,只有亲戚来了才拿出来招待客人。而五姨和哥哥姐姐们,总会在父亲离开房间时,偷偷溜进父亲的房间里,打开装油角的大陶罐,抓上一把油角放进衣兜里,迅速盖好陶罐盖子离开房间。待到父亲发觉少了些油角时,父亲就会跟五姨和哥哥姐姐们说,那油角是过年招待客人用的,不能每次都拿那么多走。那酥脆好吃的油角,总在诱惑着五姨和哥哥姐姐们,尽管偷油角有点做贼心虚,但很显然,油角的美味战胜了心虚。只有亲戚来了,五姨才能光明正大的拿上一把油角出门,快乐的与小伙伴们一起分享。

家家户户过年必做的炒米饼,制作起来则是更加费功夫的。先把平时吃的米用小火微炒,然后磨成粉,搅拌揉粉时加入煮好的浓稠的红糖水,再拌入炒好碾碎的花生仁,接着揉成团,然后把它分成许多份,分别填入木制的饼模里用圆木棍来回碾压紧实,再用木棍用力敲打饼模脱模,一个半成品米饼就做好了。因为每一个米饼都要敲打脱模,所以做炒米饼又被称为打炒米饼。一家人加上请来的邻居,十几个人一起做炒米饼,脱模时用力敲打饼模的声音始起彼伏,几十米外的邻居都能听得清清楚楚。做炒米饼的饼模上刻有各种各样的图案,有金鱼图案的、梅花图案的、福字图案的各种各样的都有。炒米饼也因为刻印了这些不同的图案而变得生动起来。半成品的米饼还要放入大铁锅中用小火慢慢烘干才真正完成。烘干的时候是很关键的,必须小火慢烘,时间和火候要恰到好处,多一分则糊,少一分则湿。这一关键程序往往是五姨的爷爷掌控的,爷爷总能让一锅一锅的炒米饼完美的出锅。传统的炒米饼,除了花生馅的,还有猪肉馅的,做法异曲同工,味道也是相当的不错。五姨小的时候,家里曾经用高粱米磨成的粉代替粘米粉做过一次高粱米饼,那高粱米饼的味道很特别,带着高粱米特有的清香。高粱米粉做出来的高粱米饼非常的韧性,吃一个饼子,得嚼上老半天,非常的耐吃。因为高粱米产量低,收成少,在五姨的记忆中,仅仅做过一次高粱米饼。

每年的春节,家家户户必做的三大年货,五姨家也一样不少。小村家境宽裕的人家,还会做一些煎堆、炸虾片、炸麻花等小吃。有些人家,也会买上一些糖莲子、糖莲藕、糖冬瓜和糖椰角之类的糖果招待客人。过年时只要去各家各户窜门,看看桌上摆放的年货小吃,大体就能知道谁家日子过得宽裕了。

各种年货小吃中五姨最爱吃的是油角和炒米饼。新春佳节,小伙伴们都会拿出自家做的年货,大家交换食物一起尝试各家的手艺,看看谁家做的更好吃。过年过节买的年货、打的炒米饼、包的油角,即使被大人们藏了起来,也总能被孩子们找到,偷偷带出来一起分享。即使只能分到一小部份,大家围在一起,也是吃得津津有味的。这种孩子们互相分享而来的味道,就是春节孩子们幸福的味道。

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