研制白糖非短时间之功，蔡悠只有在唐糖那边出现技术瓶颈的时候帮忙出出主意，帮他们打开思路，除此之外什么忙也帮不上。白糖的研制缓慢进展着。
除了正常的锻炼、上学之余，这一天蔡悠给自己加了一项新工作——练毛笔字。
前面一段时间在学堂里只是识字、背书加上和学究扯淡，一直还没开始练习写字。作为大书法家的儿子，不会写字可不行，还是从小就练吧！
蔡悠做的准备非常充分，在蔡京那里讨来了笔墨纸砚和临摹字帖，命蔡秀才一旁伺候。
蔡悠正襟危坐在小凳上，大喊一声：“磨墨！”蔡秀才心中纳罕，心下钦佩，心说小蔡大人果然是非常之人，不但读书识字如有神助，行事颇有古之遗风，连写字都是天生就会，当下抖擞精神，在一方王羲之当年所用的蟠龙紫石古砚中加上清水，取过一锭褚遂良用剩的唐朝松烟香墨，安腕运指，屏息凝气，磨了一砚浓墨，再从笔筒中取出一支苏东坡定造的湖州银镶斑竹极品羊毫笔，铺开了一张宋徽宗敕制的金花玉版笺，点起了一炉卫夫人写字时所用的龙脑温麝香，恭候小蔡大人挥毫。这架子摆将出来，有分教：
钟王欧褚颜赵柳，皆惭不及小蔡悠。
蔡悠掌成虎爪之形，指运擒拿之力，一把抓起笔杆，饱饱的蘸上了墨，忽地啪的一声轻响，一大滴墨汁从笔尖上掉将下来，落在纸上，登时将一张金花玉版笺玷污了。蔡秀才心想：“原来小蔡大人不是要写字，是要泼墨作画。”却见他从墨点处一笔横走，画了弯弯曲曲的一根木头，又在横木上画了竖着的两根短木，然后运指如飞，往左下方圈了一通，又往右下方圈了一通，再到正下方画了两根短横木，之后在第二根短横木之下歪歪斜斜画了一个竖着的树干，树干左右两边各画了个向下的枝丫。既有北派之惜墨如金，又有南派之平淡天真，实集南北二派之所长。
蔡秀才名为秀才，肚子里倒也有几两墨水，正赞叹间，忽听小蔡大人言道：“我这个‘蔡’字，写得好不好？”（此段文字仿自鹿鼎记，聊以纪念金庸老先生，特此说明！）
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自此蔡悠开始了艰巨而光荣的练习毛笔字生涯，艰巨在于平淡，光荣在于漫长。蔡悠作为三岁多的小孩，最大的问题是握毛笔都费劲，非得五指握着才得劲。蔡悠在练习的途中，开始无比怀念前世的电脑，甚至圆珠笔，心想是不是把圆珠笔给革命出来，最后想想还是作罢。他也知道，作为文人，一手漂亮的毛笔字是必须要有的，特别是他作为大书法家的儿子，字更不能差。
书法也非一日之功，唯有从小下苦功练尔！
除了自己练，他还吩咐娟儿也跟着练，同时教娟儿和婵儿识字。娟儿他是准备大力培养的，年纪小，人也伶俐，有塑造的空间。人才尤其是贴心放心的人才是什么时候都不嫌多的，他胸中自有抱负，便要从现在开始培养属于自己的人才。婵儿倒是只让她识字，没逼着她练字。
如此过得十多天下来，娟儿练字的进度比他快多了，在他还咬牙跟掌握毛笔做斗争时，娟儿已经能写一手娟秀的毛笔字了，虽然认识的字还不多，但只要写出来的字便很耐看。娟儿倒也不骄傲，反过来安慰并鼓励蔡悠。
学堂不上课且天气好时，蔡悠便带着娟儿和蔡秀才一起出去闲逛，有时候逛街，随意走动与人交谈，渴了饿了就进饭店小吃一顿。有时候则到野外闲逛看看风景，碰到务农的人便与他们攀谈，渴了就找人讨杯茶水喝。蔡悠跟娟儿和蔡秀才说这叫体验生活，同时也是搞调查研究。娟儿和蔡秀才皆愕然，心说就这么闲逛闲谈也叫调查研究吗？
蔡悠问的问题大都很平常但也很杂，城里的就问人家家里几口人啊，都分别做什么啊，收入如何啊，有没有读书啊等等。乡里的就问人家家里几口人啊，有几亩田啊，都种了什么啊，一年几熟啊，怎么施肥啊，收多少粮啊，交多少租啊，有没有余粮啊，家里有没有养猪羊牛马鸡鸭鹅啊，菜园里种什么菜啊。不光问，还到人家天地菜园里亲眼看。务农的人大多热情，摘了瓜果什么的招待，他也来者不拒，但都只吃一点。
而且每次出去回来后还记笔记，一共两本笔记，字依然歪歪斜斜的，但比最开始好了很多，娟儿看过但看不太懂，好多字他不认识，还有好多字看起来相似，但跟她所学的不一样，蔡悠告诉她那是简化字，他是为了好写才写成那样。两本笔记其中一本叫《农业调查研究》，另一本叫《工商业调查研究》
蔡悠跟娟儿和蔡秀才所说的并不是开玩笑，他是真的在做调查研究。他是跟前世伟大的毛爷爷学的，记得毛爷爷说过一句话：没有调查就没有发言权，他深以为然。原本的历史上北宋为什么会被金国消灭，自然有上层的原因政策上的原因，但基层才是发生问题的基础。基础不牢固，上层便不稳。目前北宋的情况大而言之是文强武弱，经济强而武力弱，但要改变谈何容易。文强武弱是国策，岂能轻易变更？要找答案，只能深入到基层中去，做足够的调查研究，日后到了朝廷方才有发言权，才能有的放矢而不是只能空放嘴炮。
毛爷爷的思想，到了这个时代一样能放射出万丈光芒。先用好毛爷爷的实事求是和调查研究，才能有机会用邓爷爷的两手都要抓两手都要硬。而这两位爷爷的经历和思想，是他在这个时代赖以仰仗的最大武器。而现在的所见所感所闻所记，都将会储存着，作为将来视情况不同要用的弹药。
前面的蔗糖和仔猪骟割，那只是术而不是道。术是一点一滴的改变，而道则是系统上的改变。术可以推进社会技术进步生产进步，但改变不了社会结构，而道才是系统革命，两者相辅相成。
目前他只能做一点一滴的改变，同时从现在就做好日后系统改变的准备。千里之行，始于足下也！
