扁山药根群较浅,若水分不足,不仅影响根系的生长和发育,更会影响植株对肥料的吸收。从块茎开始形成到膨大盛期,是需水量最大的时期,缺水时生长不良。因此,从6月下旬一直到9月中旬,应注意水分供应,绝对避免土壤干燥。在山药肥大时期,每5~7天最少灌水1次,每次灌水30~50毫米即可。要避免大水漫灌,最好进行喷灌,既省水省工,又均匀,有利于山药的正常肥大。
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