俗话说“人吃五谷生百病”，有的考生身体欠佳，加之学习紧张，五脏受损，随之而来的受外邪侵袭，罹患疾病，故为考生设计6了“防病强身药膳”增加机体免疫力。供读者制作食用，现介绍如下：
桑叶菊花饮
【配方】桑叶、菊花、薄荷、甘草各10g。
【功效】疏风散热，清肺止咳。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
将以上各料洗净，均放入搪瓷杯内，用沸水冲泡，盖上盖焖10～15分钟即可。
【食法】代茶适量饮用。
【宜忌】凡脾胃虚寒、泻泄者忌食。
银花薄荷饮
【配方】银花30g，薄荷10g，鲜芦根60g，白糖适量。
【功效】清热解毒，养胃生津。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.先将银花、芦根洗净，放入沙锅内，加入清水，用中火煮沸后，转用小火煮10分钟，后下薄荷再煮10分钟，用纱布滤去药渣，留药汁。
2.在热药汁中加入适量白糖即可饮用。
【食法】适量饮用。
【宜忌】脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌食。
薄荷粳米粥
【配方】干薄荷15g，粳米100g，冰糖适量。
【功效】清热利喉。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
将粳米淘洗干净；将干薄荷洗去泥沙，放入锅内，加入适量清水煎煮2～3分钟，去渣留汁，下入淘净的粳米，加适量水，烧沸后改用小火，煮至米烂成粥时，加入冰糖，糖溶化，凉后即可食用。
【食法】适量食用。
【宜忌】阴虚血燥，肝阳偏亢者忌食，表虚汗多者忌食。
荆芥粳米粥
【配方】荆芥、淡豆豉各7g，薄荷4g，粳米100g。
【功效】清热去烦，发汗解表，清利咽喉。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将荆芥、薄荷、淡豆豉混合放入锅内，加适量清水，用中火煮沸后再烧5分钟，去渣留汁。
2.将粳米淘洗干净，下入锅内加水烧沸，用小火煮至粳米将熟时，加入药汁，共煮至熟成粥。
【食法】适量食用。
【宜忌】表虚汗多者忌食。
豆豉葱白汤
【配方】淡豆豉12g，葱白15g，嫩豆腐250g，精盐3g，味精2g，花生油适量。
【功效】疏风解热。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将嫩豆腐切成小丁，放入热油锅中煎3分钟，捞出沥油；葱白洗净，切段；淡豆豉洗净。
2.炒锅置火上，放入葱白煸香，再加入淡豆豉和适量水，煎8煮5分钟，放入豆腐，烧沸，调入精盐、味精即可食用。
【食法】适量食用。
【宜忌】表虚汗多者忌食。
荸荠甜豆浆
【配方】荸荠100g，生豆浆250g，白糖25g。
【功效】滋阴润肺，生津止渴，化痰消积。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.先将荸荠去皮，用清水洗净，用沸水烫约1分钟，切碎，放在榨汁机内榨取汁液。
2.生豆浆放在锅内，置旺火上烧沸，撇去浮沫，掺入荸荠汁水，待再次煮沸后，加入白糖搅匀即成。
【食法】作早餐单独饮用。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
猪肝拌豆芽
【配方】鲜猪肝100g，绿豆芽50g，干海米10g，生抽、醋、白糖、鲜姜、淀粉、精盐各5g，味精2g，花生油适量。
【功效】清热毒，养血。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将绿豆芽择去根、豆壳，洗净，放在开水中烫一下，捞出沥干水分，晾凉，放入盘内，撒上精盐拌匀后，控去咸水。
2.将猪肝洗净，切成薄片，放入小碗内，加入精盐、淀粉和料酒拌匀，再倒入沸水中，用筷子拨散，烫熟后捞出沥水，放在绿豆芽上。
3.将海米洗净，用开水泡软，捞出，撒在猪肝上。
4.将鲜姜去皮，洗净，剁成细末，拌入醋、白糖、精盐、生抽、味精、花生油调匀，浇在猪肝上，挑拌均匀即可食用。
【食法】每周2次，适量食用。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
荸荠炒牛肝
【配方】鲜牛肝200g，荸荠25g，水发木耳50g，花生油100g，葱段、料酒各15g，精盐、醋各2g，姜片、蒜片、酱油各10g，白糖、味精各1g，水淀粉25g，鲜汤、香油适量。
【功效】化痰，养血，补肝明目。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.荸荠洗净，切片；木耳洗净，发透，撕成块；牛肝撕去表皮，洗净，切成柳叶形片，盛入碗内，加入精盐、水淀粉、料酒拌匀上浆。
2.将酱油、醋、味精、水淀粉同放一碗内，加少许鲜汤，对成稀芡汁。
3.炒锅置旺火上，放入花生油，待油烧至七成热时下入牛肝、姜片、蒜片炒散，烹入料酒，放入荸荠片、葱段、木耳翻炒，倒入芡汁，炒匀起锅，淋上香油，盛入盘内即可食用。
【食法】适量食用。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
紫菜黄瓜汤
【配方】水发紫菜250g，黄瓜100g，精盐、花生油各3g，鸡精2g，酱油6g，姜末10g，素汤适量。
【功效】软结化痰，清热利尿。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将紫菜去杂，洗净，切段；黄瓜去蒂，洗净切粗丝。
2.锅中放入素汤烧沸，放入紫菜、姜末、黄瓜丝烧沸，再放入精盐、鸡精、酱油，淋入花生油即可食用。
【食法】适量食用。
【宜忌】正常人四季都可食用。
红果雪梨丝
【配方】雪梨500g，红果200g，白糖150g。
【功效】消积化痰，生津润燥。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将雪梨削去皮，挖去梨核，先切片，再切成3cm长的细丝，放入盘中。
2.将红果用开水浸泡一下，用薄铁皮卷成小圆筒，捅去红果籽，保持红果的外形完整。
3.炒锅置火上，放入白糖，加适量清水，将白糖熬化至黏稠时，放进红果，待红果吸透糖汁后，捞出，摆在雪梨丝四周即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】糖尿病患者忌食。
牛肝炒豆苗
【配方】豆苗、花生油各10g，牛肝20g，葱花、蒜末、水淀粉各15g，精盐、味精各1g，酱油、花椒面各10g，白糖、料酒各5g。
【功效】清热养血，养肝明目。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将牛肝洗净，切成薄片，放入碗内，加入水淀粉、料酒、酱油拌匀；豆苗择洗干净。
2.炒锅置旺火上，加入花生油烧热，放入葱花、蒜末、牛肝2片略炒片刻，出香味后，下入花椒面、豆苗同炒，再放入精盐、白糖翻炒均匀，下入味精翻炒，出锅装盘即成。
【食法】适量食用。
【宜忌】胆固醇高、高血脂患者忌食。
芹菜炒猪肝
【配方】猪肝175g，芹菜75g，花生油15g（实耗），花生油500g，料酒5g，酱油25g，味精1g，淀粉40g，精盐2g，蒜末、姜末各10g，葱丝适量。
【功效】补肝明目，养血。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将猪肝洗净，切成薄片，用淀粉、精盐、料酒腌制；芹菜洗净，切成长3cm的段，下沸水中焯透。
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、花生油、葱丝、蒜末、姜末放入碗内，调成芡汁。
3.炒锅置旺火上，锅烧热，倒入花生油，油温六成热时，将猪肝片倒入锅内炒散，迅速起锅倒入漏勺沥油。
4.原锅留少许底油，上火，倒入肝片、芹菜段炒至将熟，倒入芡汁收浓即可起锅装盘食用。
【食法】1周2次，适量食用。
【宜忌】胆固醇、高血脂患者忌食。
牛肉烧板栗
【配方】牛肉500g，板栗30g，白萝卜、胡萝卜各250g，葱、姜各5g，精盐3g，花生油300g，生粉6g，味精、食粉各2g，酱油少许。
【功效】补脾胃，益气血，强筋骨。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将牛肉洗净，切成2cm见方的块，加入精盐、料酒、生粉、食粉腌码；将胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；将板栗的外皮、内皮剥去；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将牛肉、葱段、姜片投入锅内，炒至牛肉色变白时盛出，用剩的油炒胡萝卜、白萝卜块、板栗，炒至略带黄色时盛出。
3.锅内放入花生油，烧热，将炒好的牛肉、白萝卜、胡萝卜及板栗放入锅内，加入适量清水和酱油，用旺火烧开后，再改用文火烧40分钟，加入精盐、味精炒匀，出锅即成。
【食法】适量食用。
【宜忌】胃热者忌食。
玫瑰酱大蒜
【配方】大蒜250g，玫瑰酱、精盐各30g，红糖、白糖、葡萄糖、白酒各50g，醋20g。
【功效】行气活血，温胃消积。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将大蒜剥去皮，洗净，晾干水分，置于干净盆中，下入精盐搅拌均匀，腌渍7～10日。
2.将红糖捣成碎块；锅置中火上，放入清水烧开，下入红糖碎块熬至溶化，锅端离火口，过滤去杂质，成为糖浆。
3.将腌好的大蒜瓣捞出，晾干水分，盛入干净的盆内，下入白酒、糖浆、醋搅匀，加入葡萄糖、玫瑰酱、白糖继续搅匀，加入干净的陶罐或玻璃瓶内，上层铺盖白糖，封紧口，置阴凉处，2个月后即可食用。
【食法】适量食用。
【宜忌】便秘患者忌食。
芝麻小白菜
【配方】小白菜350g，芝麻50g，精盐3g，味精2g，花生油适量。
【功效】滋补肝肾，润燥滑肠。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将芝麻择去杂质，淘洗干净，放入锅中，用文火慢炒，当炒至芝麻出香味时，出锅晾凉，碾压成粉屑状；将小白菜去根，去黄叶，洗净后沥干，切成3～5cm长的段。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，倒入小白菜段煸炒，加入精盐，调入味精炒匀，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。
【食法】适量食用。
【宜忌】便溏者忌食。
干贝猪肉汤
【配方】猪瘦肉250g，干贝、青菜叶各50g，料酒10g，味精2g，葱末、姜末各5g，花生油30g，肉汤适量。
【功效】滋阴润燥。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将干贝放入碗中，用热水浸泡，洗净，放入炖盅，加入清水，上笼蒸透取出。
2.将猪瘦肉洗净，放入沸水锅中汆去血水，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。
3.锅烧热，加入花生油，油温六成热，放入葱末、姜末煸香，加入肉丝，烹上料酒，炒熟，注入肉汤，加入干贝，煮至肉烂，撒上青菜段，用味精调味烧开即可食用。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】正常人四季都可食用。
鸡蛋炒豆腐
【配方】鸡蛋4个，豆腐500g，精盐3g，味精2g，葱花10g，花生油适量。
【功效】养心安神，补血，滋阴润燥。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐，用筷子打匀；豆腐切成碎米丁。
2.炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花煸香，放入豆腐丁，加入鲜汤烧沸，加入精盐、味精，烧至豆腐入味，倒入鸡蛋炒匀，使鸡蛋与豆腐结成块，出锅即成。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】脾胃虚寒者忌食。
牛肉炒鸡蛋
【配方】瘦牛肉500g，鸡蛋9个，精盐3g，料酒15g，花生油2g，淀粉适量。
【功效】补脾胃，益气血，强筋骨。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将牛肉洗净，切片，放入碗内，加入精盐、料酒、蛋清2个、淀粉拌匀上浆；将剩余鸡蛋液磕入另一碗内，加入精盐搅匀。
2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入牛肉片，炒熟，然后倒入漏勺沥油。
3.原锅加入花生油，烧热，倒入鸡蛋液、牛肉片，用勺推匀，炒至蛋熟即可出锅食用。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】胃热者忌食。
灵芝香酥鸡
【配方】灵芝15g，嫩公鸡1只，精盐3g，味精、白糖各2g，姜片、葱段各5g，花椒少许，花生油、卤汁各适量。
【功效】滋补强壮，补虚温中，滋补心肺。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将灵芝去杂，洗净，切片；将公鸡宰杀，去毛，爪尖、内脏洗净。
2.炒锅置火上，注入适量清水，下入灵芝一半，加入精盐、姜片、葱段、花椒，放入鸡煮熟，捞出鸡，沥干水，放入卤汁锅内，用文火煮至鸡熟入味，捞出揩净浮沫。
3.另一锅加入少量卤汁，加入白糖、味精、精盐烧成浓汁，调好味，涂在鸡面上。
4.锅烧热后，放入花生油，离火降至八成热时，将另一半灵芝下入炸酥捞出，将公鸡提起，用锅内油反复多次淋在鸡身上，直至颜色红亮时，再抹上花生油，装盘，将灵芝撒在鸡上面即可食用。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】正常人四季食用，能延年益寿。
黄豆煮猪肝
【配方】猪肝、黄豆各250g，料酒8g，精盐、生粉各3g，味精2g，姜片5g，葱段4g，花生油15g。
【功效】健脾宽中，润燥消水。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将猪肝洗净，切片，加入精盐、生粉、料酒腌渍；黄豆去杂质洗净，下入热锅中，用小火慢炒至熟。
2.锅中加入花生油，烧热，放入葱段、姜片煸香，加入猪肝片翻炒，烹入料酒，加入精盐炒至猪肝八成熟时，出锅装入碗内备用。
3.锅中加入清水，放入黄豆烧煮至烂，倒入猪肝片继续煮至猪肝烂熟，用精盐、味精调味，出锅即成。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】银屑病患者忌食。
丝瓜鸡蛋汤
【配方】丝瓜500g，鸡蛋3个，虾米、花生油各15g，精盐3g，酱油少许。
【功效】清热，解毒，化痰。适合考生增强免疫力食用。
【制作】
1.将鸡蛋磕入碗内，打散；虾米洗净后，用清水泡透；丝瓜去皮，头、尾洗净，顺破开去瓤，切成块，入沸水锅中焯烫，立即捞出。
2.炒锅置火上，放入虾米和泡虾米的汤，倒入清汤适量，放入丝瓜块，烧沸约3分钟，倒入鸡蛋液，放入少许酱油，精盐待汤再沸时装碗，淋上花生油，即可食用。
