“我瞧这炉子不小啊，您这烤鸭子一炉出多少只鸭子啊？肯定能出不少的吧？”彭管家围着烤炉转了一圈，啧啧称奇，谁家的炉子也没有这么大的吧，还是第一次见。就是不知道用起来是什么样子呢，不过想来也是惊人的吧。
“还没用过，不过粗略估计应该可以有四十来只的，彭二叔要的三百只应该要八炉就可以做完的。”安姌简单预算了下，毕竟这是第一次制造，是安恬根据安姌的描述所画出来的图纸，还不知道效果怎么样呢，保守估计，一炉能烤出来四十只，这还是算上了失败的可能性。
“四十只也是不少的了，烤一炉得要多久啊？”平时哪个饭馆酒楼烤一只也得个把时辰，这一炉不得烤一两个时辰？“这最起码得一个多时辰的吧？”彭管家做了简单的推测。
“不用那么久的，平常烤一只的时间就差不多了，只要给烤鸭刷好料酒等调味品，按时翻面就行。”安姌摆手，哪里需要那么久呢，那还不得好几天才能做的完。
两人说话间，便有人陆续将杀好的鸭子成筐的往这边搬过来，没多久人越来越多，再回头，便看到张青在人群中指挥着他们将东西按照要求摆放。
突然，彭管家被另一群人手里拿的东西吸引了过去，“你们手里拿的是什么东西，做什么用的？”
只见每个人手里都拿一根又长又细，彭管家拿过来一看，中间还是空心的。
“哦，这个呀，这是恬姑娘给我们的，说是让我们用这个给鸭子渡气，说是让鸭子‘吃饱’？好像是这样说的。”被彭管家拿走管子的人解释到。
“渡气？”彭管家更是好奇了，这鸭子还要渡气？不是死了吗？
这个时候刚好安姌也跟了过来，“您怎么不过去呢？”
彭管家转身，将手里的管子递给安姌，“姌姑娘，他们说这是渡气用的，怎么，我们这鸭子不是要杀死的吗？”
安姌一听，接过管子，懵了一下，突然笑了，“当然是死的了，不过是给鸭子充气的，这样的话可以是鸭肉与鸭皮可以彻底分离，可以做出更好的烤鸭。”
“这还可以使鸭肉与鸭皮分离开来？这倒是稀奇，老头子我还真没见过呢。”彭管家像是见到了宝贝，“姌姑娘，给老头子说说呗。”
“这管子是用柳枝做的，选用比较嫩的柳枝，将枝条多余的部分减掉，不能破坏整个枝条，保证枝条的完整，用清水泡过之后，在枝条两端轻用力揉搓，感觉到枝条表皮与里面有所分离之后，便可以将里面的棍子抽出来，管子便做好了。”安姌随手折了一段柳枝，现场做了个示范，其实这没什么大不了的，就是现代自己小的时候玩的柳枝哨子。
做烤鸭需要用气泵软管，但这个时代是没有这种东西的，那天无聊间，安姌在窗前看到外面的柳枝，突然想到了，自己完全可以用柳叶哨子代替软管啊。
于是当晚就剪了许多柳枝，做出了不少的管子一下子解决了这个难题。
“然后将这个管子放在被杀好的鸭子颈的透明管子处，向里面吹气，当鸭子肚子变得越来越大时，鸭肉和鸭皮就会渐渐分离开了。”安姌伸手把玩着手里的柳枝哨子。
