家乡的粽子
端午节就要到了。在我们家乡，春节俗称“过年”，端午俗称“过节”，过年过节就是这一年中两个最隆重、最喜庆的节日！
每逢传统佳节，我都会回想起童年时代过年过节的情景：那时每一次过年过节对我们穷人家的小孩都是一次欢庆，一场盛宴：除了可以吃上平时吃不到的美食之外，还有许多热闹欢乐的仪式，像春节的鞭炮、端午的赛龙舟等，对我们都是特别的娱乐节目！
记得小时候，每年端午前一天，母亲会让我去田野里准备好艾条和菖蒲草，好在端午时插于门眉，悬于堂中，我会想方设法完成母亲的嘱托，那也是一种特别的经验。
在端午节时，母亲会为我们准备好煮熟的鸡蛋，并染成红色，装在一个小香囊里，挂在我们胸前，那时鸡蛋并非家常的食物，而是节日里偶尔享受的美食。下午我们就会配上鸡蛋“远行”，去附近登山，好像大人小孩都去绕一圈，具体是一种什么习俗，我已记不清了。
当然，最令我怀念的还是家乡的粽子。我已经很多年没有吃家乡的粽子了，虽然每年端午都会买粽子吃，但永远找不到当年吃粽子的感觉。现在生产的各类包装食品都很奇怪，不管是便宜的还是昂贵的，似乎只是为了“观赏”而不是为了“食用”，你一吃就觉得味道不对，各种添加剂让人敬而远之。我们家乡的粽子不是用“豆沙”而是直接用红豆或绿豆掺在糯米里包成的，吃起来别有风味，特别清香宜人。就我所见，在城里还没有卖这种粽子的。
今年我突发奇想，我想自己亲手制作家乡的粽子！昨天我们买来糯米、红豆、火腿，加上粽叶、粽带，开始了平生首次的包粽子试验。对于包粽子，我只是有一点童年看母亲制作粽子的印象，而夫人是北方人，从来就没有包粽子的经验，只有包饺子的特长。将糯米与红豆按一定的比例掺在一起，用水清洗干净后浸泡两至三小时滤干，加少许食盐拌匀，将火腿切成小块备用，然后就可以包粽子了。将两片粽叶从中间对卷，加入配料，中间放一片火腿，然后卷成正四面锥体，用粽叶带子系牢即可。此与北京本地所包粽子的形状不同，这种包法的好处是，解开后粽子正好落在粽叶中间，两边折起来就可以拿起来吃。用高压锅将包好的粽子煮两小时，中间如果水未浸透，可以翻动一次。可以将所有的粽子分几锅煮好，不用冷藏，挂在通风处即可直接或加热后食用，几天内不会变质。
我们的制作很成功！粽子的味道颇类当年家乡粽子的味道，今天看着挂起来的一串串粽子，吃着粽子的早餐，我仿佛又回到了童年，回到了故乡！其实包粽子很简单，只要有亲手制作的勇气与信心，只要有一点意识与细心，一切都可以心想事成！
以后每年过端午节的时候，亲手制作家乡粽子就是我节日的庆典！
